想要阳台种植生姜，其实是很简单的事情，只需要花盆，土壤，生姜块就可以了。但有朋友疑问说自己种的生姜为什么长的不好，其实生姜种下去很简单，重要的是种植生姜的时间很重要。

首先，我们需要准备的花盆，可以是稍微大而深的盆或泡沫箱，最好是沙质土壤，因为生姜喜欢干爽通风的土壤，然后是带芽点的生姜，光照通风良好的阳台一角。

1、最佳种植时间：我们种植生姜不单是为了观赏，更多的是为了收成，所以并非想什么时候种就什么时候种，所以时间很重要，一般来说开春4-5月份这段时间种植最佳。

2、生姜种植前处理：如果已经有芽点的生姜则直接将其切成小块(也不用太小)，每块上面保留1～2个壮芽，如果生姜切开过或者为掰开小块有伤口，伤口一定要晾干再种(阴凉处晾晒1-2天就可以)。（如果没有芽点可以催芽，用沙子将其埋好，浇透水，并用塑料膜进行覆盖，温度保持在20~30℃，大约8～10天就会出芽。）

3、殖土处理：生姜种植一定要排水良好，不能积水，所以一定要考虑排水的问题，花盆底部要有孔，土壤以沙质土壤为佳，如果没有其他土壤也可以，只要注意控制排水就可以了。

4、生姜种植：姜种的芽点向上，排列在花盆里面，预留5-10厘米的覆土高度，然后覆土，浇透水，放在温暖的地方就可以了，生姜的生长速度比较慢，一般要一个半月的时间才会见到第一片叶子长出。

当长出第一片叶子后，我们还是要慢慢等待，这期间要注意浇水，不要太多，只要保持土壤湿润即可，浇水最好是在早、晚进行。（看到最后要注意第三段的生姜种植的养护要点哦!阳台夏季光照很强，所以需要遮阴通风。）

5、生姜收成：生姜的收获期一般在霜期到来之前。在这之前我们应该进行适时的收获。然后将收获的姜进行合理的保存即可。

生姜喜温湿、弱光环境，低于15℃会停止生长，在强光会枯萎，在种植期间，一定要把握好温度、湿度以及光照，阳台夏季光照毒，一定要注意遮阴通风。

生姜成为了烹饪中的必需品，市场上对生姜的需求量很大，可是怎么种植生姜好，应该注意那些细节呢，今天我们一起来了解：

步骤一、生姜种植地的准备：

　　生姜种植在畦面开180厘米宽、10厘米深的两条沟，沟内以畜禽粪铺底，每667平方米施饼肥75公斤，还应施入复合肥15-20公斤，作为种肥，施后应盖土3-4厘米，等待下种。

步骤二、生姜的种植密度：

　　生姜种植密度必须综合考虑各方面因素，根据各地网友的生产经验和试验结果，从姜田肥力、种姜大小及管理水平等因素考虑，一般将生姜的种植密度分成以下三种类型：

　　1、如低肥水姜田、种姜块小于50g，可采用行距48-50厘米，株距14-15厘米，每667平方米株数9000株左右，产量约1500公斤。

　　2、如中等肥水姜田、姜块50-75g，可采用行距50厘米，株距16-17厘米，每667平方米株数为8000株左右，产量在1500-2250公斤之间。

　　3、如高肥水姜田、姜块50-75g，可采用行距50厘米，株距19厘米，每667平方米株数为7000株，产量在2250公斤以上。

　　在以上三种类型中，若其中任何一个因素达不到要求，就要相应加大种植密度。

步骤三、生姜的定植方法：

　生姜的种植可以分为露地栽培，其中有平畦栽、窝栽和埂栽三种形式，或者采用小拱棚栽培；也可以进行地膜覆盖栽培。

建议采用地膜覆盖栽培方式，因具有增温保肥、保水、土壤疏松的作用，促使生姜出苗早，苗齐、苗壮，长势旺，可增产30%-50%以上。

生姜定植注意要点：在定植时最好姜芽方向一致，每行成一直线；贴姜时姜芽向上，便于迅速出土；种姜下地后，盖上种肥，以满沟略高出为宜，种肥不多时，可用土代替。

掌握了以上方法，就可以保证姜的收入，种植户的你了解了吗

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生姜入药有防晕车、抗氧化、解毒等作用，我们平时见的最多的，用的量最大的是在饮食上，可为甜或咸食物如汤类、肉类、家禽、海鲜、蔬菜、米豆腐、卤汁等调味，新鲜生姜的味道比干生姜和生姜粉要强烈，干生姜和生姜粉只是作为替代品使用。

在河南洛阳有个小吃叫豆腐汤比较有名，我去过一家是用新鲜生姜与豆腐大约熬制4个小时而成，味道浑厚，有姜味与豆味融合在一起，非常好喝，既营养，又健康，味道又好。最近生姜价格有抬头迹象，姜农看到了希望，再多涨点更好，姜农多赚点，关于价格、市场等信息在《“姜你军”是否重出江湖呢？》中有详细观点。

在这里，我们聊下有关生姜的种植，在生姜的种植上有大面积机械化种植的（已使机械化或想使用机械化的朋友可以关注下，7月18日在山东有个蒜姜机械化研讨会）；有生姜套种的，比如与葡萄、与大蒜等套种，套种合理的话，能充分利用地力，因为不同农作物对土壤的营养、深度需求会错开，能让作物有充足的养分，地也不吃力；大部分应该都是采用单片种植，技术不复杂，干活也简单。下面我们聊下，生姜种植时间和条件。

生姜喜温暖湿润的环境条件，不耐低温霜冻，16摄氏度以上开始萌芽，幼苗生长适温20~25摄氏度，茎叶生长适温25~28摄氏度，15摄氏度以下停上生长，因此生姜的种植时间－般4月下旬至5月上旬，低热河谷地区以3月上、中旬为宜，经过催芽或用地膜栽培的可适当提早。

一、生姜播种时间

生姜的播种时间－般4月下旬至5月上旬。

生姜播种前要精选姜种，剔除霉变，腐烂，干瘪的病弱姜块。种姜要选择50—100克有1—2个壮芽的姜块为好，太大的姜块也可播种但需种量大，成本高，可以用刀切或用手擗开，但伤□应用草朩灰或石灰消毒后再播。

生姜播种前最好用药剂浸种催芽，方法将种姜摊开晾晒1—2天然后用1:l:120的波尔多液浸种10分钟，然后将种姜捞出后，用潮砂子将其层层堆码好用薄膜覆盖，厚度约30—40公分，使温度保持在20—30摄氏度，8—10天即可出芽，报据芽子的大小、强弱分级播种。每亩用种量300—500千克。

ニ、生姜的种植条件

1、温度：姜原产于我国热带及东印度，性喜温暖，根茎（姜块）生长需要较高的温度。在16～http://www.rixia.cc18摄氏度以上オ能发芽，在20～27摄氏度时姜块发育迅速，月均温为24～29摄氏度最适宜根茎分生，在15摄氏度以下停止生长，达40摄氏度时发芽仍无妨碍。但低于10摄氏度以下，姜块容易腐烂。

2、光照：姜耐阴而不耐强日照，对日照长短要求不严格。故栽培时应搭荫棚或利用间作物适当遮荫，避免强烈阳光的照射。

3、水份：姜的根系不发达，耐旱抗涝性能差，故对于水分的要求格外讲究。在生长期间土壤过干或过湿对姜块的生长膨大均不利，都容易引起发病腐烂。

4、土壤营养：姜喜欢肥沃疏松的壤土或沙壤土，在粘重潮湿的低洼地栽种生长不良，在瘠薄保水性差的土地上生长也不好。姜对钾肥的需要最多，氮肥次之，磷肥最少。

下次我们聊下生姜的种植、增产！

图片来自网络。

选择土质肥沃、土层深厚、透气日夏养花网性好、有机质丰富，保水保肥力强的沙壤土、壤土、粘壤土，要求田块地势稍高，排灌方便，不易积水的土壤，生姜适于土层深厚，土质疏松肥沃，有机质丰富。通气良好而能灌能排，呈微酸性反应的肥沃壤土。

生姜对土壤质地要求不甚严格，有较强的适应性。对土壤酸碱度的适应性也较强，在pH值4~9的范围内，对幼苗生长无大影响。在茎叶旺盛生长期则以pH5~7的条件下为最适宜，盐碱涝洼地不适宜于种生姜。

生姜为喜肥耐肥作物。但生姜根系不甚发达，能够伸入到土壤深层的吸收根很少，因而吸肥能力较弱，对养分要求比较严格。

生姜的全生长期吸收氮、磷、钾的比例，大致为氮（N）38%~42%；磷（P2O5）10%~12.5%；钾（K2O）46%~49%。以吸收钾最多，磷最少。在旺盛期吸肥量最大，应加强肥水管理，防止植株脱肥早衰。对生姜增产具有重要作用。

生姜要求营养全面，不仅需要氮、磷、钾、钙、镁等元素，还需要锌、硼等多种微量元素。在生姜栽培中，需要施用完全肥，如果缺少某种元素。不仅会影响植株的生长和产量，而且也会影响根茎的营养品质。

阅读提示：“蒜你狠”的狠劲儿这两年是让人领教过了，今年“姜你军”会不会再度发飚呢？不好说。种植生姜要想收成好，首要是种好、管好、高产。现选编如下：

生姜喜温暖湿润的环境条件，不耐低温霜冻，16摄氏度以上开始萌芽，幼苗生长适温20~25摄氏度，茎叶生长适温25~28摄氏度，15摄氏度以下停上生长，因此生姜的种植时间-般4月下旬至5月上旬，低热河谷地区以3月上、中旬为宜，经过催芽或用地膜栽培的可适当提早。

一、生姜播种生姜的播种时间-般4月下旬至5月上旬。生姜播种前要精选姜种，剔除霉变，腐烂，干瘪的病弱姜块。种姜要选择50—100克有1—2个壮芽的姜块为好，太大的姜块也可播种但需种量大，成本高，可以用刀切或用手擗开，但伤□应用草朩灰或石灰消毒后再播。生姜播种前最好用药剂浸种催芽，方法将种姜摊开晾晒1—2天然后用1:l:120的波尔多液浸种10分钟，然后将种姜捞出后，用潮砂子将其层层堆码好用薄膜覆盖，厚度约30—40公分，使温度保持在20—30摄氏度，8—10天即可出芽，报据芽子的大小、强弱分级播种。每亩用种量300—500千克。ニ、生姜的种植条件1、温度：姜性喜温暖，根茎(姜块)生长需要较高的温度。在16～18摄氏度以上オ能发芽，在20～27摄氏度时姜块发育迅速，月均温为24～29摄氏度最适宜根茎分生，在15摄氏度以下停止生长，达40摄氏度时发芽仍无妨碍。但低于10摄氏度以下，姜块容易腐烂。2、光照：姜耐阴而不耐强日照，对日照长短要求不严格。故栽培时应搭荫棚或利用间作物适当遮荫，避免强烈阳光的照射。3、水份：姜的根系不发达，耐旱抗涝性能差，故对于水分的要求格外讲究。在生长期间土壤过干或过湿对姜块的生长膨大均不利，都容易引起发病腐烂。4、土壤营养：姜喜欢肥沃疏松的壤土或沙壤土，在粘重潮湿的低洼地栽种生长不良，在瘠薄保水性差的土地上生长也不好。姜对钾肥的需要最多，氮肥次之，磷肥最少。三、生姜高产栽培管理技术1．选用高产优质生姜良种。要选生长势强，增产潜力大，姜块肥大，色泽光亮，商品性好，符合出口标准的生姜品种，如莱芜大姜、安丘大姜等。采用脱毒生姜作姜种，可显著提高生姜的产量、品质。2．测土施肥，培肥地力。生姜生育期长，需肥量大，要求养分齐全，高产栽培要求土壤有机质含量不得低于1．5％。生姜全期吸收氮、磷、钾的比例大致为：氮38％～42％；磷10％～12．5％；钾46％～49％。全生长期吸收钾最多，氮次之。据试验，在中等肥水条件下，每生产1000公斤鲜姜，吸收纯氮10．4公斤，磷2．64公斤，钾13．58公斤。每亩种植6000株，亩需施氮45公斤，磷15公斤，钾50公斤，才可达到3500公斤／亩以上高产水平。因此，可通过对土壤理化指标测定和目标产量，制定配方施肥方案。3．有色膜覆盖调控温光环境。选用适于生姜生长的有色膜，进行覆盖提早栽培，将普通无色透明膜覆盖与遮阳网覆盖两项技术措施相结合，既促进生姜生长，提高生姜产量，又简化田间管理步骤，降低生产成本。4．合理进行肥水管理。根据生姜优质高产的形态生理指标及土壤性质，进行田间科学诊断，实现肥水管理指标化。5．综合防治病虫害。根据病虫害的发生流行规律，进行早期预防，加强初期防治，减轻病虫害造成的损失；选用生物农药及高效低残留农药防治病虫害，控制农药污染。

四、生姜如何施肥生姜在其不同生长阶段，有不同的生长特点和吸肥特点，因此，在栽培管理上，应按其吸肥规律施肥，才可收到良好的效果。生姜生长期长，需肥量大，欲获丰产，除施足基肥外，还应分期进行追肥，才可满足生姜生长对养分的需要。在中等肥力条件下，每亩需施氮25-30干克，磷8-10千克，钾30-35干克，分别在3次追肥中施用。幼苗期，植株生长量小，需肥不多，但幼苗期很长，为使幼苗生长健壮，通常于苗高30厘米左右并具1-2个小分枝时，进行第一次追肥，称为小追肥或壮苗肥。每亩可施硫酸铵15-20千克。立秋前后，是生姜生长的转折时期，也是吸收养分的转折期。自此以后，植株生长速度大大加快，是大量积累养分并形成产品的主要时期，对肥水需求量大，欲获高产，必须保证养分的充分供应。因此，立秋前后应结合拔除姜草或拆除姜棚进行第二次追肥，又称大追肥或转折肥，这次追肥对促进根茎膨大并获取高产起重要作用。这次追肥要求将肥效持久的农家肥与速效化肥结合施用，每亩可施细碎饼肥70-80千克，或腐熟优质厩肥3000千克，另加复合肥成硫酸按15-20千克。在姜苗北侧距植株基部大约15厘米处开一施肥沟，将肥料施入沟中，使士、肥混合，然后覆土封沟。9月上旬，当姜苗具6-8个分枝时，也正是根茎迅速膨大时期，可根据植株长势，酌情进行第三次追肥，称为补充肥。对土壤肥力较差和植株长势一般的姜田，每亩可施复合肥或硫酸铵20-25千克;对土壤肥力较好、植株生长旺盛的姜田，亦可酌情少施或不施，以免茎叶徒长，影响根茎膨大。从表41试验结果可以看出，施肥时期对产量有较大影响，在肥料种类和施肥数量相同的情况下，以按生姜吸肥特点进行分期追肥效果最好，产量最高，比对照田(集中一次施肥)增产8.7%，单株产量也最好。试验结果还表明，追施转折肥对产量形成起重要作用，缺施转折肥对产量影响最大，产量降低。目前，在生姜栽培中，有两种施肥偏向应予以注意。第一，不按需肥规律追肥，施肥时期过于集中，前重后轻，其日夏养花网结果造成前期姜苗徒长，大量养分流失浪费，后期缺肥，植株枯黄早衰，产量降低。第二，偏施氮肥及氮素化肥用量过多，不注意与磷、钾等各种元素的配合，其结果不仅造成氮素养分的流失和浪费，而目使氮、磷、钾比例失调，往往造成植株徒长、抗病力减弱、姜块品质下降等不良后果。南方各姜区，由于降雨量较多，雨水充沛，为防养分渗漏和流失，多采用少吃多餐的方式，多次追肥。如安徽铜陵姜区，一般在姜苗高8-10厘米时追施提苗肥，每亩用硫酸按10千克或人畜粪1000千克;第二次追施壮苗肥，每亩施腐熟油饼40千克左右;6月下旬第三次重施催了肥，每亩施腐熟油饼120干克，灰粪4000千克，施后用湖草或牛栏粪覆盖，以保持土壤湿润;第四次、第五次分别在7月下旬和8月下旬追施壮姜肥，促进姜块迅速膨大。湖南姜区，在姜苗发黄缺肥时，用氮素化肥和腐熟人粪尿对水浇施，但浓度不可过大，不可淋在叶片上，以防烧伤姜叶。另外，苗期追肥种类，还因栽培目的不同而异，如以收获嫩姜为主，则适当多施氮肥，促使姜块鲜肥细嫩，纤维少，辛辣味淡;若以收获老姜为主，则在适量追施氮肥的前提下，增施磷钾肥，使姜块辛辣味浓，适于作调味品或加工制成姜干。还有些姜区，在苗高15厘米左右时开始追肥，以后每隔20天左右追肥1次，共追施3-4次，每亩施人畜粪尿5000千克左右。除了合理施用氮、磷、钾三要素以外，在缺锌和缺硼的土壤上，适当增施锌肥和硼肥，对提高根茎产量有明显效果。据王晓云(1990)试验，增施锌肥或增施锌肥加硼肥，对生姜茎叶和根茎的生长，都起很大的促进作用，特别在生长后期，对促进根茎膨大所起的作用更为明显。每亩施2千克硫酸锌，比对照田(不施锌田)增产23.9%;每亩施硫酸锌2干克，加硼砂1千克，比对照田增产38.9%。施肥种类不仅影响生姜的产量，对生姜根茎的品质亦有明显的影响。山东莱芜姜区，喜施用饼肥作基肥和追肥，或用饼肥加炕土，或用黑豆煮熟后施入姜沟中，其养分完全而肥效持久，尤其可向土壤中补充较多的钾肥，对提高生姜品质起良好作用。从表43可以看出，施用饼肥，其根茎的挥发油含量、维生素C含量、可溶性糖及淀粉含量均明显提高。单纯施用碳酸氢铵化肥，产品品质明显下降。生姜的根茎在土壤里生长，要求黑暗、湿润条件，因此需培土。山东各姜区一般在立秋前后，结合拔姜草和大追肥进行第一次培土，把原来沟背的土培在植株基部，变沟为垄。以后结合浇水进行第二次、第三次培土，逐渐把垄面加宽、加厚，为根茎生长创造适宜的条件。安徽铜陵姜区于收种姜后，结合锄地进行第一次培土，7-10天后，再培高10厘米，第三次培土要求培成18-20厘米高的土埂，不可将根茎露出地面。南方各姜区，培土工作多结合中耕除草和追肥进行，从夏至收娘姜时开始培土，一般培土3次，埂子姜需培土4-5次。五、生姜收获注意事项

　　生姜的收获可分收种姜、收嫩姜和收鲜姜三种。1、收种姜

　　生姜与其他作物不同，种姜发芽长成植株成新姜后，其种姜内部组织完好，既不腐烂亦不干缩。原因是种姜在供给幼苗养分的同时，地上茎叶的同化物质有少部分回流到种姜内。据赵德婉试验，种姜栽培后，其重量不仅不减，反而略增，一般鲜重增加6.7%，干重增加8%。种姜可与鲜姜一并在生长结束时收获，也可提前至幼苗后期收获，北方称为扒老姜，南方则叫偷娘姜。其具体做法是：顺着生姜排种方向，用箭头形竹片或窄形铲刀将土层扒开，现出种姜，左手压住姜苗不动，右手用姜钩或铲刀轻提种姜，即可将种姜与新姜相连处折断，随后取出种姜并及时封沟。收种姜时必须注意，切勿振动姜苗，以防伤根。如根系动摇时，应及时浇水，以沉实土壤。收种姜应选晴天进行，不可在下雨前后进行，防止地湿操作不便，踩实土壤。收种姜后，要坚持看苗、看地管理，对弱苗田应及早加强肥水管理，以促进生长。2、收嫩姜

　　收嫩姜即在根茎旺盛生长期，越姜块鲜嫩时，提前于白露至秋分收获。此时根茎组织柔嫩，姜丝少，水分多，辛辣味淡，适于腌渍、酱渍或加工成糖姜片、醋酸盐水姜芽等食品。但此时根茎尚未充分发育，产量较低。

　　3、收鲜姜

一般于10月中下旬，初霜到来之前，地上茎时尚未霜枯时收获。此时气温已降至11-15℃，根茎组织已充分老熟，是生姜的主要收获季节。收获前3-4天，先浇一水，使土壤湿润，便于收刨。若上质疏松，可抓住茎叶整株拔出，轻轻地抖掉根茎上的泥土，然后自茎秆基部(保留2-3厘米地上茎)掰去或用刀削去地上茎。随即将带有少量潮湿泥土的根茎入客贮藏，勿需晾晒。六、生姜病虫害防治在姜瘟病防治上可采取以下措施：①土壤消毒：按每亩用溴甲烷或氯化苦25～35公斤熏蒸土壤，或施用石灰氮进行土壤处理；②轮作换茬；③严格选用无病种姜，杜绝姜种传病；④选地和整地：姜田应选在地势高燥、排水良好的地块。整地时地面要平，姜沟不宜过长，防止雨季田间积水；⑤施净肥：姜田所用肥料不可用病姜病株或带菌土沤制的土杂肥，农家肥必须经腐熟后方可施用；⑥浇净水：姜田最好用井水灌溉，并防止水源污染；⑦化学农药防治：选用农用链霉素、龙克菌、克菌康、普杀得等药剂进行姜种消毒，发病初期进行灌根；⑧发现病株及时铲除，在病穴内灌施农药或撒施石灰。姜腐烂病又称姜瘟病或青枯病，为生产中一大易发的毁灭性病害。其典型症状为，植株受病菌侵染后，叶片最初表现为下垂无光泽，然后自下而上呈枯黄，叶缘卷缩，最终枯死。地上茎受害，呈暗紫色，内部组织变褐腐烂，残留纤维。地下块茎受害，初呈水渍状，黄褐色，失去光泽，后软化腐烂，仅留外皮，挤压有污白色汁液流出，散发臭味。根被害，呈淡黄褐色，最后全部腐烂。该病初侵染源为种姜，田间靠土壤、肥料、灌溉水、地下害虫、雨水溅射等传播。高温多雨季节，连作地、低洼地、黏质土、偏施氮肥等发病重。

姜斑点病　该病的典型症状表现在叶片，叶上出现黄白色斑，梭形或长圆形，细小，长2―5毫米，斑中部变薄，易被裂穿孔。严重时，病斑密布，全叶似白星点点，又叫白星病。该病主要靠雨水传播，温暖高湿条件下易发病，尤其株间郁闭，湿度大，植株连作，土壤黏重更有利于发病。姜炭疽病　该病的典型症状为，叶片先从叶尖及叶缘出现水浸状褐色小斑，后向下向内扩展成椭圆形或梭形褐斑，表面有晕纹。数个病斑连在一起，使叶片变褐干枯，潮湿时，斑面有小黑点。该病借助雨水或小昆虫活动传播。连作地，田间湿度大，偏施氮肥均有利于发病。

综合防治技术

　　1、轮作换茬　前茬以葱蒜类为好，实行2―3年轮作，特别注意种过茄科蔬菜且发生过青枯病的地不宜种姜。

　　2、严格选种　应在无病姜田选取健壮姜块，单窖贮藏，贮窖应消毒。

　　3、选地整地　应选择地势高燥、排水良好的沙壤土种植。深翻后亩施石灰100―150千克，高畦，设排水沟。

　　4、种姜消毒　用硫酸链霉素、新植霉素、卡那霉素500毫克／千克浸种48小时，或福尔马林100倍液浸、闷各6小时，或30%氧氯化铜800倍液浸种6小时，切口蘸新鲜、清洁的草木灰后排种。

　　5、加强栽培管理　所用肥料应充分腐熟，且应注意氮、磷、钾肥配合施用，不可偏施氮肥。灌溉水应清洁卫生，最好用井水灌溉。尽量减少田间作业次数，避免人为伤口。发现病株，应及时防治，尤姜腐烂病株，应拔除植株，然后将病株四周0．50米内健株一并拔除，挖去带菌土壤，在病穴周围每穴施消石灰1千克或漂白粉125克，无菌土掩埋，病株应集中烧毁。

　　6、化学防治　发现病株，可用5％琉酸铜或5％漂白粉，或72％农用链霉素可湿性粉剂

　　3000―4000倍液，或50％多菌灵500倍液灌窝控制姜瘟病的蔓延。还可采用叶面喷雾20％叶枯宁1300倍液，或30％氧氯化铜800倍液，50％琥胶肥酸铜可湿性粉剂500倍液，1：1：100波尔多液等结合使用。叶面喷雾70％甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液加75％百菌清可湿性粉剂1000倍液对斑点病和炭疽病效果好。

（1）对土质的要求

生姜对土壤的适应性较广，对土壤质地的要求不甚严格，不论在沙壤土、轻壤土、中壤土或重壤土上，都能正常生长。但以土层深厚、土质疏松、有机质丰富、通气与排水良好的壤土栽培生姜最为适宜。如山东莱芜市东汶南村，家家户户种姜，产量高，品质好，是远近闻名的种姜专业村，也是名产生姜的栽培中心。这里的土壤特性是：土层深厚，酸碱度适宜（pH为6～7），土表0～20厘米内为中性壤土，容重为1.29克/厘米3，总孔隙度与固相之比约为1∶1。这种土壤松紧适宜，既具有良好的透气性和排水性，也具有较好的保水性。在20～40厘米土层内为重壤土，物理沙粒与物理黏粒大约各占一半，土壤容重为1.32克/厘米3，土壤总孔隙度为50%，其中空气孔隙度为7%，土质稍紧实，但保水保肥力强，可防止水分和养分渗漏。这种土壤的特性是：土壤表层沙黏适中，有机质含量较高，松软透气，有利于幼苗生长和根系发育；而土壤下层保水保肥，营养充足，可为生姜生长后期根茎膨大提供充足的养分，非常适于栽培生姜，生姜产量高，品质好。莱芜市孤山村是生姜的集中产区，为丘陵地，土质疏松，酸碱度适宜，灌溉和排水条件良好，也非常适合种植生姜（表4）。

表4 主要生姜产地土壤物理性质

从土壤肥力状况来看，有机质含量较高，平原产区有机质含量一般都在1.5%以上，高者达2.96%。速效氮和速效钾含量比较丰富，尤以速效钾含量更为丰富，这与生姜的高产优质有密切关系（表5）。从表5中看出，平原产区与丘陵地产区的土壤肥力有一定差异，平原姜区的土壤肥力较好，无论是有机质含量，还是速效氮、磷、钾的含量均明显高于丘陵姜区。

表5 生姜主要产区土壤肥力状况

注：采样地块1、2、3为平原，4为丘陵。

虽然生姜对土壤质地要求不甚严格，但不同土质对生姜的产量和品质却有一定的影响（表6）。沙性土一般透气性良好，春季地温升高较快，姜苗生长亦快，但往往有机质含量较低，保水保肥性能稍差。若生姜生长后期追肥不及时，容易因脱肥而使产量降低。黏性土春季地温上升较慢，因而幼苗生长亦较慢，但有机质含量比较丰富，保水保肥能力较强且肥效持久，到生姜生长后期，仍可为根茎膨大提供充足的养分，因而产量较高。

表6 不同土质对生姜品质的影响

（2）对土壤酸碱度的要求

生姜幼苗期，尤其在小苗时期，对土壤酸碱度的适应性较广，反应不甚敏感。据章淑兰等试验，种植在pH为4～9土壤上的姜苗，其生长状况均基本正常，表现无明显差异；自7月中下旬开始，即幼苗生长后期，就可看出不同酸碱度对植株生长有明显的影响，尤其在进入旺盛生长时期以后，其影响越来越显著。

①土壤pH对生姜茎叶生长的影响。据9月11日及10月23日夏养花网日对不同处理植株的生长状况的调查，其结果显示（表7），pH为7的植株最高，分别为80厘米和83.2厘米；其次是pH为5和6的植株，而pH为4及pH为8和9的植株较矮。至10月23日收获时，pH为8和4的植株，株高分别仅为62厘米和67厘米；尤其以pH为9的处理，植株最矮，至收获时，株高仅有53.8厘米。试验结果表明，在土壤pH为5～7的范围内，生姜地上茎的高度基本正常，但在pH为4以下或pH为8以上时，对生姜生长有明显的抑制作用。

土壤酸碱度，不仅影响生姜地上茎的高度，而且对叶片的发生和生长亦有明显的影响。以10月23日收获时调查为例，以pH为7的处理，平均每株具有169.4片叶；以pH为5和6的处理，叶数均略少于前者；以pH为9的处理，平均每株只有55.4片叶，与前者相比，其叶数仅为前者的1/3左右，且植株矮小，生长势弱。由此可见，酸性或碱性过强，均对生姜叶片生长不利。在pH为5～7的范围，对生姜叶片的发生和生长较为适宜。

表7 土壤酸碱度对生姜株高及叶片生长的影响

表7 土壤酸碱度对生姜株高及叶片生长的影响（续）-1

②土壤pH对分枝及根茎生长的影响。生姜分枝的多少，与根茎产量有密切关系。由试验看出（表8），生姜在中性和微酸性条件下，长势较旺，分枝较多。如pH为5～7时，以10月23日调查为例，平均每株具分枝12～14.8个；在酸性条件下，分枝则较少，如pH为4时，每株具分枝10.2个；若在碱性或强碱性条件下，则分枝数更少，如pH为8和9时，平均每株分www.rixia.cc别只有5.6个和5.4个。各处理差异十分显著，可见碱性特别是强碱性会严重抑制生姜分枝的发生和生长，从而影响根茎的产量。

表8 酸碱度对生姜分枝及根茎生长的影响

表8 酸碱度对生姜分枝及根茎生长的影响（续）-1

从表8还可以看出，生姜不耐碱。在pH为8以上时，不仅茎叶生长受到抑制，根茎也发育不良，平均每株只有10个姜球，平均单株根茎重仅为104～117克，姜块又瘦又小。而采用pH为5～7的处理，则根茎较大，发育良好，平均每株具姜球20个以上，单株根茎重约为前者的3倍。其中以pH为6的处理，根茎生长最好，每株具姜球25.6个，单株根茎鲜重为362克。

综上所述，土壤酸碱度的强弱，无论对生姜地上茎叶的生长或地下根茎的生长，都有显著的影响。姜喜中性及微酸性反应，不耐强酸及强碱，但对土壤酸碱度又有较强的适应性。据试验结果表明，在pH为5～7的范围内，植株均生长较好，其中以pH为6时，根茎生长最好。当pH为8以上时，对生姜各器官的生长都有明显的抑制作用，表现植株矮小，叶片发黄，长势不旺，根茎发育不良。生产实践也表明，栽培在盐碱地上的生姜，不仅植株矮小，而且茎秆纤细，分枝少，叶片薄而稀疏，根茎瘦小，产量很低。因此，栽培生姜应注意土壤选择，盐碱涝洼地不宜种姜。如果要在碱性土壤上种植生姜，需先进行土壤改良，把土壤酸碱度调整到适合于生姜生长的范围内，才能使姜苗生长良好。

姜，几乎人人都认识，但姜对生长环境有要求，有多少人知道呢