葱中间空的。蒜苗是实心的。

葱是空心的呀，蒜苗可不是。

蒜苗目录[隐藏] 蒜苗营养价值适用人群食用功效推荐菜谱贴士 [编辑本段]蒜苗 又名青蒜。 蒜苗是大蒜青绿色的幼苗，以日夏养花网其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。品质好的蒜苗应该鲜嫩，株高在35厘米以上，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。 [编辑本段]营养价值 蒜苗中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。 [编辑本段]适用人群 1.不可过量食用，否则可能造成肝功能障碍，还会影响视力www.rixia.cc；消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食； 2.肝细胞受损和癌症患者可以多食。 用法用量 1.蒜苗是煮的时间长了就会软烂的食材，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，才能品尝到清爽的口感与风味。 2.同时蒜苗不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。 [编辑本段]食用功效 蒜苗性温，味辛；具有醒脾气，消谷食的功效。 补充： 葱的品种 大葱可分为普通大葱、分葱、胡葱和楼葱四个类型。 普通大葱：品种多，品质佳，栽培面积大。按其www.rixia.cc葱白的长短，又有长葱白和短葱白之分。长葱白辣味浓厚，著名品种有辽宁盖平大葱、北京高脚白、陕西华县谷葱等；短葱白葱白短粗而肥厚，著名品种有山东章邱鸡腿葱、河北的对叶葱等。 分葱：叶色浓，葱白为纯白色，辣味淡，品质佳。 楼葱：洁白而味甜，葱叶短小，品质欠佳。 胡葱：多在南方栽培，质柔味淡，以食葱叶为主。 大葱按照生长时间的长短在北方地区又有羊角葱、地羊角葱、小葱、改良葱、水沟葱、青葱、老葱等品种。 羊角葱（又名黄葱）：是由棵小的老葱叶奇留根，屯在温室池子里长成的，叶色金黄，茎白，味鲜嫩。 地羊角葱：是头年生长不够成熟留到来年开春再上市的葱。茎白，叶绿，叶厚，生吃很辣。 小葱：其根白、茎青、叶绿，生吃有甜味，4月份上市。 改良葱：是用秋末的小葱秧子移栽后长成的。小葱上市完了，改良葱便上市，以补不足。改良葱味较辣，茎小，叶长，叶深绿色。 水沟葱：条杆粗，茎白，但叶老不能食用。 青葱：是在霜降后上市的一种老葱，这种葱一般种植较密，生长中不上土或上土少。 老葱：生长期长，棵健壮。最好的老葱是鸡腿葱，根部粗大，向上逐渐细，形似鸡腿，皮白瓷实，冬天存放不会空心，香味大，宜做调料，每年在霜降以后供应市场。 补充： 葱 葱 英文: Scallion 科学分类 域： 真核生物域 界： 植物界 门： 被子植物门 纲： 单子叶植物纲 目： 百合目 科： 百合科 属： 葱属 种： Allium fistulosum 葱(学名Allium fistulosum)是中国的一种很普遍的调味品或蔬菜，也是一种荤菜，草本植物，叶子圆筒形，中间空，青色。中国人习惯于在炒菜前将它和姜切碎一起下油锅中炒至金黄后再将其他蔬菜倒入锅中炒。也有在做清汤面时，在面条熟后将切碎的葱末撒在面上。 百合科葱属多年生宿根草本。以叶鞘和叶片供食用。中国的主要栽培种为大葱。叶片管状，中空，绿色，先端尖，叶鞘圆筒状，抱合成为假茎，色白，通称葱白。茎短缩为盘状，茎盘周围密生弦线状根。伞形花序球状，位于总苞中。花白色。有分葱和楼葱（龙爪葱）两个变种。还可按假茎和高度分为长白葱（梧桐葱）、中白葱(鸡腿葱)和短白葱（秤砣葱）3个类型。性极耐寒，－10℃可不受冻害，在中国东北部也可露地越冬。生长适温20～25℃。根系弱，极少根毛。宜肥沃的砂质壤土。常见病害有紫斑病、霜霉病、软腐病和锈病；虫害有葱蛆和蓟马等。 高25～70cm。鳞茎圆柱状，单生或簇生，粗1日夏养花网～2cm，外皮白色，膜质，不破裂，叶圆筒状，中空，粗0.5～2cm，花葶圆柱状，中空，从叶丛中抽出，长30～50cm，总苞片膜状，2裂，伞形花序近球形，多花，小花梗纤细，基部无小苞片，花白色，花被片长5～7mm，先端渐尖，花丝为花被片1.5～2倍，基部合生并与花被片贴生，全缘，子房倒卵形，花柱细长，伸出花被外。种子具6棱，黑色。花、果期2～7月 补充： 胡葱或称火葱和香葱，是中国南方栽培的两个葱种。 葱含有挥发性硫化物，具特殊辛辣味，是重要的解腥、调味品 。葱白甘甜脆嫩。中医学上葱有杀菌、通乳、利尿、发汗和安眠等药效。

蒜苗很长是实心的，是大蒜中长成的。葱是小的空心的。我的天那，这个你也来这问！！！ 追问： 哪蒜苗长这么大了，能有什么用？ 吃，完了以后还可以在地里中蒜吗？ 回答： 这能吃。不像葱可以再种。蒜苗只可以用大蒜放入土里种。到大蒜老了，中间长出来的实心的就是蒜苗了。 追问： 不太了解，不可以问问么？ 有必要发这么感慨吗？ 回答： 不好意思！只是觉得这个问题买菜的时候就可以问菜商。 追问： 想再问一下，你既然知道的这么多，能帮忙说一下，职业生涯该如何规划吗？ 谢谢！ 回答： 对不起这个不是我的专长！再说了每个人的职业是按照自己学的专长或为了生活或是为了以后事业的奠定来选择的。也有很多人这一辈子也不能如愿的。所以这个问题你有点强人所难了！和你最初的问题毫无关系！ 追问： hehe, 是吧！ 就想看看你的思想.. 祝你好运！ 我还有关于炒饼的问题呢。。 我刚刚自己做了些，正在吃呢.. 还好..就是怎么做呢？ 会更好吃呀？你的专长吧... 谢谢！

葱、蒜傻傻分不清楚

葱跟蒜两者都是长条状、上绿下白的荤菜，你分的出来吗?(左为葱、右为蒜)

葱：频繁用于各式各样料理调味的「葱」，可以说是台湾人最熟悉的食材。葱分成上半部的葱绿和下半部的葱白两个部分，葱白的气味较辛辣，经常用来爆香，葱绿则会切丝或切成葱花，在最后替料理增色，是菜肴不可或缺的重要添味法http://www.rixia.cc宝。

用来点缀的葱花。

较常用于爆香的葱白。

蒜：不常做菜的人对「蒜」的印象大概是那一颗颗白色的「蒜头」，不过如果你到菜市场跟老板说你要买「蒜」，拿到的通常会是一根根长条状、极似葱的「大蒜」。大蒜和蒜头确实是同一颗植物，只是取不同部位，刚生长出来的蒜称做「蒜苗」，待完全成熟、枯萎后，留下的鳞茎再经过晒干，就是所谓的蒜头。

蒜头

大蒜(蒜苗)

2 个地方轻松分辨葱、蒜
POINT 1 看上半部叶片：

葱：葱绿的部份是中空的圆管状，切出的葱花可以明显看到一圈的剖面，且叶片摸起来较细嫩。

蒜：上端绿色的叶片呈现扁平状，叶片较宽大而粗糙。

青葱的葱白、葱绿结为中空圆管状。

大蒜(蒜苗)通常会斜切，而青葱则最常切成葱花，用来点缀料理。从切面即可看出，蒜为实心、葱为空心。

POINT 2 看下半部葱白、蒜白：

葱：整根葱的粗细会一致，下端的葱白跟葱绿的比例较接近。

蒜：的葱白较短，接近根部的地方会膨大成椭圆的球型，这个球状就是之后会形成的蒜头。

大蒜可以从叶片跟根部来分辨。

葱、大蒜怎么使用
大蒜的气味比葱更浓厚、辛辣度较高，通常用来搭配腥味重的食材，做成重口味的料理，最经典的菜色为蒜苗香肠和蒜苗腊肉。

蒜苗气味较重，经常用来爆香、热炒。

青葱也能切成一段段，用来爆香。

葱的纤维比较细且富含水分，口感较嫩、味道清甜，可以用来爆香、凉拌和提味，比大蒜清爽许多，几乎所有料理都能与其搭配。

葱蒜的使用可以依个人口味自行斟酌，不过一般来说蒜的价格较高，必要时也可用葱代替蒜。

首先用目测小葱的苗是圆的，蒜苗的苗是扁的。如果太小，就可以闻一下小葱是有葱味，蒜苗的是有蒜味的，

1、形状的区别。蒜苗的叶片是扁平形状的，并且叶子是又宽大又粗糙的，在根茎的部分会是一个椭圆的球形，而小葱绿色的部分是圆管形状的，叶片摸起来手感较为细嫩一些，叶片的形状是细长类型的。
2、气味的区别。蒜苗的气味会更加的浓厚一些，而小葱的味道会清甜一些，口感吃起来也比较嫩一点。

小葱和蒜苗的区别。小葱和蒜苗的区别可大了，他俩是两种性质的，蒜苗是由大蒜种出来以后发芽了，那就是蒜苗，小葱就是小葱。