把西米放入沸水中，等它全浮在书面的时候，关小火慢煮。
煮西米的时侯，一般人认为要煮到透明才能关火，其实这样就等与失去了西米的Q劲，是西米变得软趴趴且粘粘的。正确的是煮到九成熟后就关火，然后不要揭开锅盖，要盖上盖子闷。剩下的一成是靠闷的，这透明的西米其实是闷出来的。等西米变透明后，把西米迅速捞出，立刻入冰水（温度越低越好）中浸泡。等完全冷却后，就可以混合你喜欢的牛奶啊，酸奶啊，椰浆啊，等等等等的来食用了。夏天吃最好。
PS:如果你不想让西米与锅底过于亲密接触或粘成一坨，煮的时侯一定要搅拌，每隔十来分钟一次。
再PS:同www.rixia.cc方法也可以煮珍珠奶茶的粉圆。但是要多加一布。因为粉圆是地瓜淀粉做的，所以从冰水中捞出后，要拌蜂蜜和红糖，这样它们才不会粘在一起。

把西米放入沸水中，等它全浮在书面的时候，关小火慢煮。
煮西米的时侯，一般人认为要煮到透明才能关火，其实这样就等与失去了西米的Q劲，是西米变得软趴趴且粘粘的。正确的是煮到九成熟后就关火，然后不要揭开锅盖，要盖上盖子闷。剩下的一成是靠闷的，这透明的西米其实是闷出来的。等西米变透明后，把西米迅速捞出，立刻入冰水（温度越低越好）中浸泡。等完全冷却后，就可以混合你喜欢的牛奶啊！酸奶啊！椰浆啊！等等等等的来食用了。夏天吃最好。
PS：如果你不想让西米与锅底过于亲密接触或粘成一坨，煮的时侯一定要搅拌，每隔十来分钟一次。
再PS：同方法也可以煮珍珠奶茶的粉圆。但是要多加一布。因为粉圆是地瓜淀日夏养花网粉做的，所以从冰水中捞出后，要拌蜂蜜和红糖，这样它们才不会粘在一起。
希望你满意。

【西米露制作方法】
1、把西米放进清水里洗浸干净备用。

2、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。(注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底)

3、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开。

4、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。

5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。

6、煮一小锅牛奶，放少许糖。(建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。)

7、把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。

8、把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。

9、今天准备的是荔枝(注：大家可以因自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里)，把剥好皮的荔枝放到西米露里，最后就完成了。

　【西米露制作方法】
　　1、把西米放进清水里洗浸干净备用。
　　2、煮一锅水，水煮开后，倒入西米。
　　3、等到再次滚开，熄火浸泡20分钟，煮到西米呈半透明状，然后再用凉水浸泡。(注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底)
　　4、再煮一锅水，等水再煮开，倒入浸好的西米，等西米煮至完全透明时，加入凉水，滚开后熄火，晾凉，放入冰箱冷藏备用。
　　4、大家可以因自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里，最后就完成了。

　　水果西米露
　　做法：西米洗净后，倒入沸水中；煮到西米半透明，把西米和热水隔开；再煮一锅沸水，将煮到半透明的西米倒入沸水中煮，直到全透明，将沸水都倒去；煮一小锅牛奶(建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。其实关键是好喝，所以可以考虑)并加少许糖；将西米倒进牛奶中煮至开锅；将煮好的西米牛奶晾凉，加入水果丁，即可。
　　点评：采用一些清凉的水果如梨、橘子、 苹果、猕猴桃、香蕉清解燥热，加上西米和牛奶的补养脾胃，是冬季调理的好方法。吃性冷的食物，如萝卜、莲子、松花蛋等可有效缓解。
　　提醒：不要一次大量喝冷饮，以防伤肠胃。

　　牛奶木瓜西米露
　　配 料: 熟木瓜，西米（小粒的易煮），牛奶，糖
　　操 作: 1. 适量的西米投入沸水中，以中小火煮致半透明，中间还留有一点白即可，约5-6分钟
　　2.滤去煮西米的热水（带糊状）
　　3.将半透明的西米倒入一盘凉水里冲一下
　　4.滤去凉水，放入锅里，加上其它材料烧开即可。
　　很好买啊，都买得到。

⒈http://www.rixia.cc西米用清水浸泡20分钟，捞出沥水
⒉木瓜去皮，去籽，去瓤，切小块
⒊木瓜和牛奶放入锅内，小火慢慢煮开
⒋加入150ml清水，和切好的木瓜以及冰糖用小火慢慢煮至西米变得透明即可。
⒌熬煮过程中注意搅拌，避免西米粘锅
功效：美肤
⒈牛奶中蛋白质是构成乳房细胞的重要元素。
⒉西米能促消化，西米颗颗晶莹剔透，入口爽滑，能使皮肤恢复天然润泽。
⒊木瓜口味清甜，奶香浓郁富含多种营养元素，丰富的木瓜酶有利于乳腺发育，木瓜酵素中维生素A等养分能促进女性的激素分泌。木瓜颜色鲜亮。
芋泥西米露
原料：
芋头400克 [2] 、西谷米150克
芋泥西米露
芋泥西米露
辅料：
白砂糖1杯、椰浆1罐
做法：
⒈芋头去皮洗净、切片、蒸熟，趁热碾碎。
⒉西谷米放入5杯开水中煮10分钟，呈半透明时捞出，用冷水略冲，沥干。
⒊清水3杯烧开，加糖煮化，先放芋泥，再将西谷米及椰浆倒入，煮开后关火，即可盛出食用。
⒋芋头碾的时候不必碾得太细，留点颗粒口感会更好，这道甜品冷热食均宜。
⒌水烧开才能放西谷米，煮的时候要多搅动，避免粘在一起，不必完全煮到透明，否则过熟口感较差。
⒍煮好的西谷米冲一下冷水，可增加硬度，且可避免放入汤汁中因涨大而吸掉汤汁。
提示：
⒈切忌生食，生则有毒，应煮熟或蒸熟食。一次切忌食之过多。糖尿病患者忌食。
⒉DvRqRKasCA削芋头皮的时候，不少人的手会愈削愈痒，可以在削皮之前用醋泡一泡双手，但若手上有伤口，就不宜用此方法。
西米奶茶
口味：
既有牛奶的香浓，又有红茶的甘醇，还有桂花、玫瑰花的柔美清新。于是香气有了内涵，滋味有了厚度，这就是奶茶的魅力所在，想不爱都难。
原料：
红茶一包，西米1/2杯，牛奶适量。
做法：
⒈先将西米浸透，放入滚水中边搅拌边煮直至透明，隔去水分待用。
⒉将牛奶在壶中煮热后，加入红茶浸泡。
⒊泡好的奶茶放入茶杯，加入煮熟的西米，饮用时搅拌均匀即可。
⒋加了西米DvRqRKasCA的奶茶颇有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的颗粒小了些。
豆沙西米粽
豆沙西米水晶粽
豆沙西米水晶粽
主料：
西米300克　豆沙200克　食用碱水
辅料：
糖90克　油30克　粽叶
做法：
⒈将西米浸1小时，冲洗干净，沥干水分，加入糖和油搅匀。
⒉蒸5分钟至西米半熟（注意：在这5分钟内要搅3次，每搅一次必需合上盖）。
⒊粽叶洗净，用滚水煮一下，备用。
⒋蒸好西米，以豆沙作馅，用粽叶包好，再用粗线绑好。
⒌再蒸8分钟，完成。