1.小竹笋：野笋小炒肉
这个相信农村娃都见过吧，也是最好吃的，春天下雨后就会冒出来，然后就去山上拔了。

　　2.苦菜：凉拌苦菜
相信大家都不陌生吧，一到春天就会冒出来，嫩嫩的，有一种苦涩的味道，清脆凉拌都不错。

　　3.马齿苋：凉拌马齿苋
野生于农村田野及菜园种，非常常见，肥厚脆嫩，微微发酸，也是一道不可多得的美味。

　　4.灰灰菜：凉拌灰灰菜
这个叶子非常鲜嫩，小时候经常采摘新稍作为小酒小菜。

　　5.鱼腥草：凉拌鱼腥草
生长在伴水的地方，稻田附近尤其多见，茎叶都可食用，其中地底下白色的根须更加美味。

　　6.地肤草：翠绿色的细长叶子，嫩叶可以食用，冬季地肤草老化后还可以作为扫把，非常常见。

　　7.马兰头：凉拌马兰头
也是农村常见的野草野菜，非常美味，常作为凉拌食用，风味更佳。

　　8.清明草：清明草团子
这个在清明前后山上到处都是，家里经常会采摘炒着吃，非常绵，也会加入米粉中做成清明汤圆，味道不错。

　　9.蕨菜：凉拌蕨菜
生长在湿润温暖的环境中，有条件的朋友后可以上山采摘刚刚冒出来的嫩芽，但不可多吃。

　　10.车前草：大枣车前草汤
没想到吧，你或许说这你不是中药草吗？是的没错，除此之外，它也是一种广受欢迎的野菜哦，常采取嫩叶凉拌。

小时假觉得荠荠菜很好吃的，尤其是在奶奶烙菜馍的时候放在菜里面。味道真的是好极了，还有就是在那个时候去挖野菜的过程中也是非常开心快乐的。

记得，我吃过婆婆丁，学名蒲公英，可以泡水喝，小时候最喜欢去采蒲公英的花了，因为非常好日夏养花网看。

记得呀，我吃过蒿蒿菜、芹菜、姨妈菜、刺包头、土豆叶、荞菜、春头等等野菜。

我记得有一种野菜是叫苦叶菜，他是特别苦的，但是对人体有很大帮助。

我小时候吃过的野菜是香荠菜，地草苗，还有马齿菜，挖来蒸菜吃，在用油炒一下很香的

1、荠菜
又名枕头草、护生草。荠菜叶嫩根肥，含有丰富的蛋白质、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质，野菜中的上品，翻炒、做汤、包子、饺子、混沌等都很美味，荠菜还是是一种“地道药材”，具有和脾、利水、止血、明目等功效，可以治疗高血压、冠心病、痢疾、抗癌、肾炎等症。www.rixia.cc而且荠菜丰富的胡萝卜素是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
2、婆婆丁
在农村又叫蒲公英，很多农民都吃过，它的花粉含有维生素、亚油酸，枝叶中则含胆碱、氨基酸和微量元素。蒲公英还是珍贵的中草药，主要功能是清热解毒，消肿、利尿，具有抗菌的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。焯过后生吃、炒食或做汤都可以，可拌海蜇皮、炒肉丝。另外，蒲公英也可以和绿茶、甘草、蜂蜜等原料一起，做成清热解毒的茶饮。
3、灰灰菜
又名灰菜、灰条。灰菜色绿、味美、鲜嫩、口感好，营养丰富，含有蛋白质、糖分和矿物质等多种对人体有益的营养物质，做法简单凉拌或翻炒。具有清热解毒、利湿、杀虫的作用，特别是清肠、通便作用，立竿见影，食用灰灰菜还能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。
4、马齿苋
又名马齿菜、五方草。含有蛋白质硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等丰富的营养物质。它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以，常见的有大蒜拌马齿菜、马齿菜粥等。马齿菜具有很高的药用价值，有解毒、消炎、利尿、消肿的功效。而且马齿菜能降低血http://www.rixia.cc糖浓度、保持血糖恒定，对治疗糖尿病有一定的作用。