食用菌包是用袋装的培养基植料（如棉籽壳）接入菌种再经过大棚培养和温控培养做成的。

食用菌包生产过程中的技术要点如下：

栽培食用菌要想获得栽培上的高产，除了优良的菌种外，菌包的质量也很关键，它关系出菇的产量和质量，要想生产出合格的标准的菌包，要想达到优质高产，严格做好下面几个环节：
1、原料关：适合食用菌栽培的原料很多，大多数都是农副产品的下脚料，这些原料含有丰富的木质素和纤维素，但是在使用时要求原料 必须新鲜，不能久堆发霉，对于一些特殊原料如：松、柏树，含有松脂，烯萜等抑制菌丝生长的物质，在使用时，必须经过风日晾一个星期左右，而且用量不超过20%，否则接种后，菌丝只是萌发不吃料，对于一些久堆的原料会有大量的酸败物质，接种后不但吃料慢，而且后期会陆续出现杂菌。
2、含水量关：培养基的含水量偏大或偏小都会影响后期的质量和产量，正确的含水量，如果接液体菌种要求63%左右，接固体菌种要求65%左右，正确的测含水量的方法：用手抓一把拌好的料，用力握，食指和中指之间有水渗出，但不滴下，此时含水量为60-65%左右。
3、灭菌关：灭菌是否彻底决定后期的染菌率。灭菌不彻底，严重的感染率达到50%，如想避免这种现象，那灭菌时一定做到以下几点：
（1）事先排净冷气，否则测得的温度和实际温度不符。
（2）3到4小时要烧到100度，如果达http://www.rixia.cc不到要及时检找原因。
（3）温度计要插在最下层菌包内。
（4）达到100度时，1733cm的菌包计时8小时，2455cm的计时16小时。
4、养菌关：养菌期间如果烧菌现象，直接影响出菇质量和产量以及转潮次数，养菌期间本着前期防止低温后期防止高温的原则，接种一个星期左右，需要人为的提高养菌室的温度，让菌包内温度达到25-27℃，当菌丝长到1/2以后，要降低温度在20度左右，同时要加强通风防止高温避免烧菌。整个养菌过程要及时倒垛及时挑杂菌，养菌室的湿度要保持在60%左右，如果湿度过大要加湿通风或安装排风扇，如果过于干要喷一些清水或来苏水。日夏养花网

购买专用的食用菌菌袋，将培养料装入菌袋，然后经过灭菌，接种，培养就完成菌棒制作了。

1购买试管斜面种，冰箱恒温保存备用。

2、摇瓶种的制作：

（1）培养基的配制：

按液体培养http://www.rixia.cc基的配料办法按一定的配比制作培养基（土豆170克 麸皮30克，葡萄糖20克、磷酸二氢钾3克、硫酸镁1.5克 ）

（2）装瓶
500毫升的三角瓶装料150毫升

（3）盖棉塞、绑牛皮纸

棉塞外包一层纱布，大小要合适，上面加盖一层牛皮纸，用线绳绑好。

（4）灭菌

0.12-0.13Pma)的条件下灭菌30分钟。

（5）接种

培养http://www.rixia.cc基温度降至30度以下时，将经过提纯活化处理的母种在无菌条件下用接种钩接入三角瓶，每瓶接入2-3块1cm的菌块，使菌块尽量漂浮在液面上。

（6）培养

把接好种的摇瓶置摇床（或静置24小时后）在20―25度的条件下振荡培养，一般4-5天即可长好。会见瓶里有大量基本均匀、活力旺盛的菌球。

培养终点及质量好坏的判断

①菌球形态：菌种长好后会看到菌瓶内充满大小均匀，活力旺盛，毛刺明显的大量菌球，静置5分钟后菌球占菌液浓度的50％以上或不分层，若菌球很少或大小不一值可能是质量有问题。

② 菌液澄清度：菌液中除菌球以外，无其它固形物，菌液由前期的微浑浊变的澄清透明，多数是浅黄色或橙黄色,如变的浑浊不清则很可能是染菌

③ 菌液气味：到培养后期菌液的糖香味会逐渐消失，取而代之的是或有或无的菌种特有的清香味，若有臭味、酸味、霉味则可能是染菌。

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食用菌栽培方法是蔬菜栽培的一种方法。它是以人工创造适宜的温度、光照、水分、养分、气体等条件，并在人工配制的培养基质上培育大型食用菌的方法。食用菌属于真菌门、担子菌纲，它们没有叶绿素，不能制造有机物供养自身，必须从其他生物或生物遗体或排泄物中吸取现成的养分。

基本内容
常用培养基有植物秸杆、牲畜粪便、树干等。栽培的主要内容是培养优良菌种，配制和准备适宜的培养基，在适宜季节和场所人工接种，调节适宜的环境条件，防治病虫害和杂菌。食用菌与一般蔬菜相比含有较高的蛋白质、多种氨基酸和维生素，营养价值很高，近年来发展十分迅速。主要有蘑菇、草菇、香菇、黑木耳、平菇、银耳、猴头菌等栽培。