空心菜又名蕹莱、通菜、竹叶菜、藤菜等，是旋花科—年生或多年生蔓生草本植物。原产我国热带多雨地区，适宜生长在潮湿地带，主要分布于岭南地区是夏秋季普遍栽培的绿叶蔬菜。其食用部位为幼嫩的茎叶，可炒食或凉拌，做汤菜等同&l日夏养花网dquo;菠菜”。它营养丰富，100克空心菜含钙147毫TPKJiepyGQ克，居叶菜首位，维生素A比番茄高出4倍，维生素C比番茄高出17.5%。空心菜采收期长，是夏季生长的叶菜，能打破北方夏季少叶菜多果荚菜的结构，不受高温、暴雨的限制。因而北方开始引种栽培，并取得成功。

空心菜性喜高温多湿环境。种子萌发需15℃以上；种藤腋芽萌发初期须保持在30℃以上，这样出芽才能迅速整齐；蔓叶生长适温为25～30℃，温度较高，蔓叶生长旺盛，采摘间隔时间愈短。空心菜能耐35～40℃高温；15℃以下蔓叶生长缓慢；10℃以下蔓叶生长停止，不耐霜冻，遇霜茎叶即枯死。种藤窖藏温度宜保持在10～15℃，并有较高TPKJiepyGQ的湿度，不然种藤易冻死或枯干。　　空心菜喜较高的空气湿度及湿润的土壤，环境过干，藤蔓纤维增多，粗老不堪食用，大大降低产量及品质。　　空心菜喜充足光照，日夏养花网但对密植的适应性也较强。空心菜对土壤条件要求不严格，但因其喜肥喜水，仍以比较粘重、保水保肥力强的土壤为好。空心菜的叶梢大量而迅速地生长，需肥量大，耐肥力强，对氮肥的需要量特大。

种植方法：空心菜茎蔓生，茎有节，每节除腋芽外，还能长出不定根，根系很浅，再生能力很强，由于这个特点，我们种植空心菜是可以用茎扦插繁殖的，取空心菜枝条，至少留有三四个节位，用水泡发根，种在盆中就可以了，也可以直接水培。

空心菜露地栽培从春到夏都可进行，播种时间为：广州12月至翌年2月，长江中下游一带4～10月，北方地区4～7月，沈阳可于4月中旬播种。若根据市场需要在温室、大棚、小棚中栽培可实现周年生产，随时供应市场。

一、种植时间：一般在四月份可开始播种，霜降前一定要能收割。空心菜喜高温多湿环境，适宜湿润的土壤，喜充足光照。

二、种植方法：

成长能力蕹菜生长能力强，能快速适应土壤。但要种植在肥沃松软的土壤上，同时要有较强的保肥能力，才能满足空心菜的生长情况。空心菜长得很快，所以对营养的需求也很高。如果能满足营养需求，空心菜产量自然会增加。但要控制好留有种子的地面的肥料，否则会有过度生长。使用的肥料应该以农家肥为主，每亩地700公斤左右。肥料法蕹菜一年可以收获多次，肥料一定要跟上，而且根据需要施肥的规律，除了种植前施底肥外，生长期也要适当追肥。苗期可适当喷施稀粪，用量要控制好。如果太多，很容易产生肥害。

当三片真叶生长时，应施用复合肥，以保证幼苗的正常生长。追肥应在每次收获后进行一次。最好是稀释肥料的同时浇水，这样可以平衡空心菜的肥料，避免烧根。施肥是种植空心菜必不可少的，这样施肥才能增加产量及时换装追肥很重要，但要根据情况及时追肥，不要用过量的肥料来促进空心菜的生长。前期施肥要和中耕除草一起进行，这样可以使土壤更好地保肥。菠菜在生长期需要更多的肥料，但追肥时要注意浇水。当幼苗长到6-9厘米时，可以进行第一次追肥，然后每隔一两周追肥一次。第一次收获后，氮肥应追肥，尽快恢复空心菜的生长状态，然后每三周追肥一次。

施肥是种植空心菜必不可少的，这样施肥才能增加产量预防施肥前要将田里的杂草清理干净，否则草会和空心菜争夺营养，影响其生长。为了使空心菜的生长能力更强，必须做好病虫害的防治工作。施肥期间，要做好田间管理。在苗期和生长中后期，要喷洒一些增稠剂，这样空心菜才能越来越壮，营养输送能力也会增强。施肥时要注意尽量少用化肥，否则可能会污染土壤，从而影响空心菜的生长。空心菜生长快，分枝能力强，需要更多的肥料和水分，应施足基肥。一般在4月下旬到5月上旬种植比较合适。

播种蕹菜时，应选择当年新品种，种子饱满，色泽鲜嫩，发芽率在98%以上。蕹菜的种皮薄而不硬，吸水快，干种子可以播种发芽。蕹菜长势好，施肥熟练！播种前，需要整地。整地前应清除土地上的杂草。从而防止杂草与空心菜种子争夺养分。为了防止蕹菜病虫害的发生，需要将土壤纳入日常管理。一般来说，农民朋友只要看到土壤比较干就可以浇水。蕹菜是一种多次收获的作物，因此产量高质量增加。在熟蔬菜的苗期、生长中后期，在蔬菜表面喷施蔬菜壮干灵，使植物茎秆变粗，增加养分运输能力，使叶片粗壮、色泽鲜艳、繁茂，增加产量，同时提高抗灾能力，减少农药化肥用量，降低残留毒性。收获前，一般追肥一次就够了。每7-10天喷一次。