附加物包括载体、溶剂、添加剂。载体有蔗糖、糊精、阿拉伯树胶等。食用香精的调香创作主要是模仿天然瓜果、食品的香和味，注重于香气和味觉的仿真性。你说的这种香精应该不是天然香精。
　　等同天然香精。该类香精是经由化学方法自理天然原料而获得的或人工合成的与天然香精物质完全相同的化学物质。
　　人工合成香精。它是用人工合成等化学方法得到的尚未被证实自然界有此化学分子的物质。若在自然界中发现且主宰有与此相同的化学分子，则为等同天然香精。只要香精中有一个原料物质是人工合成的，即为人工合成香精。

采用天然和天然等同香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精。按香精的状态分类，食用香精包括：液态香精（水溶性、油溶性、乳化性），其中香味物质占10%--20%，溶剂（水、丙二醇等）占80%-90%；乳化型香精，其中溶剂、乳化剂、胶、稳定剂、色素、酸和抗氧化剂等共80%--90%；粉末香精，其中香味物质占10%-20%，载体占80%-90%。

我是学精细化学的，我来说说有关香精的组成和作用以及香精的调配加工。

一、香精的组成和作用
调香没有固定的绝对方法以供遵循，从一定意义上来说，它是技术与艺术的结合，因而在很大程度上依赖于调香师的经验和艺术鉴赏力，所以有人将调香师的调香与画家的调色相类比。

但是，就象画家调色需要遵循一些最基本的原则和规律一样，对于调香来讲，也存在一些基本的原则和规律，反映在香精的组成上，就是要求调香师必须从香精的香型香韵以及其中各种香料的挥发度对香感觉的影响两个方日夏养花网面综合平衡地选用香料。香料对于香型香韵的基本组成和作用如下：
1、主香剂，是决定香精香型的基本原料，在多数情况下，一种香精含有多种主香剂。
2、合香剂，亦称协调剂，其基本作用是调和香精中各种主香剂的香气，使主体香气更加浓郁。
3、定香剂，亦称保香剂，是一些本身不易挥发的香料，它们能抑制其它易挥发组分的挥发，从而使各种香料挥发均匀，香味持久。
4、修饰剂，亦称变调剂，是一些香型与主香剂不同的原料，少量添加于香精之中可使香精格调变化，别具风韵。
5、稀释剂，常用乙醇，此外还有苯甲醇、二丙基二醇、二辛基己二酸酯等。

根据香料在香精中的挥发性还可以将香料分为头香、体香和基香，分述如下：
1、头香 头香是对香精嗅辩时最初片刻感到http://www.rixia.cc的香气。为了给人一个良好的第一印象，总是有意识地添加一些挥发度高、香气扩散力好的香料，使香精轻快活泼、富于魅力。这种香料称只为头香剂或顶香剂。常用的头香剂有辛醛、壬醛、癸醛、十一醛、十二醛等高级脂肪醛以及柑桔油、柠檬油、橙叶油等天然精油。
2、基香 亦称尾香，是指在香精挥发过程中最后残留的香气，一般可持续数日之久。基香香料挥发度很低，实际上就是前面介绍日夏养花网的定香剂。
3、体香 是挥发度介于头香剂和定香剂之间的香料所散发的反映香精主体香型的香气，也就是头香过后立即能嗅到的香气。其持续时间明显地短于基香而长于头香，这种持续稳定的香气特征是由主香剂等香精的主要成分决定的。

二、香精的调配加工
以玫瑰香型的调香为例：
1、首先选择属于玫瑰香型的主香剂，比较典型的如香茅醇、香叶醇、乙酸香叶酯等；其次选择同一香型的定香剂，通常有苯乙醇、乙酸苯乙酯、苯乙酸乙酯、乙酸二甲基苄甲酯、异丁酸苯乙酯；之后选择具有玫瑰型香气的头香剂，有甲酸香叶酯、甲酸香茅酯、苯乙醛、玫瑰醚。
2、合香剂的各类香型选择，可从果香型香料中选择草莓醛和桃醛；从清香型中选择叶醇、庚酸甲酯；从柑桔型中选择香柠檬油；从薄荷型香料中选择乙酸薄荷酯；从樟脑型中选择樟脑。如此扩展之后的香基香气变得比较丰润协调，但仍嫌枯燥，缺乏天然玫瑰的生机，需要再添加适宜的修饰剂。例如脂肪醛族香料中的壬醛、动物香中的麝香丁、酒香中的杂醇油、木香中的龙脑、树脂中的泰国树胶、香酯中的秘鲁香酯等。经过如此调配的香精就在比较浓郁的玫瑰香型基础之上，具备了富于变化的美妙香韵。
3、在调香过程中，在选择香料时还应注意某些香料的变色以及毒性和刺激性问题。常用的易变色香料有吲哚、硝吉麝香、醛、酚等；有毒性和刺激性的香料有山麝香、葵子麝香、香豆素等。

你指的是食用香精吗？食用香精是由食用香料还有各种附加剂调出来的，都是一些醛，酯，醇，酚类化合物了，还有一些是提取出的精油类。

组分 用量/g 组分 用量/g
A、 10%苯乙醛 10
赖百当香膏 10
苯乙醇 125
10%灵猫酊剂 5
香茅醇 250
广藿香油 10
丁香酚 5
桂醇 15
苯乙酸 10
苯乙醇 85
10%十一醛 15
结晶玫瑰 50
香叶醇 375
50%安息香香膏 25
紫罗兰酮 70
10%鸢尾浸膏 10
桂醇 125
甲基紫罗兰酮 40

B、 香叶醇 200
檀香油 10
玫瑰草油 30
羟基香茅醛 30
香茅醇 200
二甲苯麝香 40
丁香油 10

香精 [xing jng]

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香精是一种由人工调配出来的含有两种以上乃至几十种香料（有时也含有合适的溶剂或载体），具有一定香气的混合物[1]。
中文名
香精
外文名
Fragrance
所属类别
化妆品/食品原料
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香精的分类

香精的要求

香精的评价
基本信息
为了要能具有某种特定香气或香型，必须要经过调香过程。调香就是将数种乃至数十种香料，按照一定的比例调和成具有某种香气或香型和一定用途的调和香料的过程，而这种调和香料就称为香精。
香精的分类
(1)按香精的用途分：[2]
香精按用途可分为日用香精、食用香精和其他用途香精三大类，如图1所示。

图1 香精分类
(2)按香精的香气或香味分：
皂用的香薇、檀香、茉莉、玫瑰、草香型等。
膏霜用的三花、铃花、桂花、果香型等。
香水用的醛香型、花香型、青香型、百花型、东方香型等。
食用的桔子、甜橙、柠檬、奶油、香草、巧克力、杏仁、可乐型等。
牙膏用的薄荷型、留兰香型、水果型、冬青型等。
酒用的青梅、玫瑰、桂花、大曲、白兰地、威士忌等。
烟用的烤烟、混合烟等。
(3)按溶解性能分：可以划分为水溶性（包括醇溶性）和油溶性两类。
(4)按剂型分：分为液态（包括浆状、乳状）、固态（包括粉状、块状）等类型。
香精的要求
香精作为工业产品，具备其质量规格，各生产厂家的质量指标虽有差别，但如下性质是必需具备的。
(1)有一定的香型、香气或香味特征。
(2)有一定的香料（有时包括：载体、辅料、溶剂或其他添加剂）的配合比例及配制工艺。
(3)对人体（外用或内服）安全。
(4)适应一定的加香应用要求（包括适合加香工艺条件、价格要求等）。
(5)要与加香介质的性能和效用相适应，并能保持一定的稳定性和持久性。
(6)要符合规定的剂型。
香精的评价
香精作为调香师的艺术作品，是具有艺术属性的，不同时期有不同的潮流，存在着不同的流派。调香师的责任是配制出顾客满意、符合潮流、畅销的香精产品。这不仅是配方技术的问题，而且涉及美学、心理学和市场经济等方面的因素。在香精配方设计前，必须由市场和化妆品配方师收集足够的使日夏养花网用和应用方面的有关信息。
香精评香的评议项目
1、识辨出被评议样品的香气特征，如香韵、香型、强度、扩散性、留香持久性和香气的平衡。
2、从心理学和美学角度评定其新颖性、独创性、格调和魅力。
3、内在质量的评定，如颜色、浊度、加香对基质气味的掩盖能力。
4、为香精质量检查评香，主要是为了了解其真伪、优劣、有无掺杂等。
5、作为研配香精过程的评香，主要嗅辨其香韵、头香、体香、基香、协调程度、香气和颜色的变化等。

你好香精是什么_香精的主要作用
香精是人们在生活中经常用到的东西，那么它究竟是什么呢?以下是unjs小编整理的关于香精的相关内容，欢迎阅读和参考!香精是什么_香精的主要作用香精是什么
香精是 由人工合成的模仿水果和天然香料气味的浓缩芳香油。它是一种人造香料。多用于制造食品，化妆品和卷烟等。
人类所合成的第一种香精是香兰素，它是由德国的M哈尔曼博士与G泰曼博士于1874年成功合成的。
香兰素是天然香料香兰豆的主要成分。两年后，另一位化学家K赖默尔也参与了香兰素的研究。他所合成的人造香兰素与天然香兰素几乎毫无差别，足可乱真。
德国的巧克力制造商首先应用人造香兰素，此后不久，伦敦的糖果厂也开始用水果香精制造硬水果糖。今天，各种水果和鱼类的味道都可用化学方法合成。
食用香精是参照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精。包括水果类水质和油质、奶类、家禽类、肉类、蔬菜类、坚果类、蜜饯类、乳化类以及酒类等各种香精，适用于饮料、饼干、糕点、冷冻食品、糖果、调味料、乳制品、罐头、酒等食品中。

2 浆状等。
香精的主要作用
从芳香花卉中提取的香精油，对人体也有奇妙的医疗效果。
柠檬油提神醒脑，提高工作效率。
肉桂油可扶正祛邪，抗感染(防腐抗菌)。 薄荷油可消除恶心、紧张和紧张性头痛;可退热，还可祛除蚊虫。儿童闻香后倍感欢欣。
茉莉油有抚慰、镇 檀香油有松弛、镇静作用，可抗焦虑