一、直升机基本操作及飞行原理
　　基本操作：按F或回车进入直升机后发动机自动启动，启动需要几秒时间才能开起来，按W垂直向上起飞，按S降落，Q为向左转，E为向右转，A或方向键左为左侧翻(按此键时向左飞)，D或方向键右为右侧翻(按此键时向右飞)，方向键上为前倾(按此键时向前飞)，方向键下为后仰(按此键时可减速、向后飞)，点鼠标左键或按左Alt或右Ctrl为开火(如果它能开火的话)，按左Ctrl或小键盘数字键0是另外一种武器(如果有的话)，点鼠标中键或同时按住Q和E可以向后看。其中阿帕奇武装直升机(可用秘籍OHDUDE调出来)开起来之后按2能开启警车任务去追杀逃犯来赚钱。直升机起飞后让机头往下一低飞机就会有一个向前的速度，向前飞时侧翻可用来转一个大弯，螺旋桨升力的水平分力提供直升机转弯的向心力，急转弯可以用侧翻配合后仰来完成。急停要先向后仰然后加速，这时牵引力向后拉机身，飞行速度就骤然下降。

　　二、双翼飞机基本操作及飞行原理
　　基本操作：按F或回车进入飞机后按W发动机启动，到达一定速度就飞起来，S是发动机制动，Q向左转，E向右转，点鼠标中键或同时按住Q和E可以向后看，有些飞机起飞后按2可以把起落架收起来(其中杂技表演飞机按2是喷烟，播种撒药飞机按2是喷药撒种)，A或方向键左为左侧翻(向左转一个大弯)，D或方向键右为右侧翻(向右转一个大弯)，方向键上为俯冲，方向键下为爬升，点鼠标左键或按左Alt或右Ctrl为开火(如果它能开火的话)，按左Ctrl或小www.rixia.cc键盘数字键0是另外一种武器(如果有的话)。杂技表演飞机可以用秘籍URKQSRK或FLYINGTOSTUNT调出来。当飞机处于平衡状态时爬升可以增加高度、俯冲可以降低高度，当飞机处于侧翻状态时爬升和俯冲则可用来拐弯，用W和S控制飞机的速度,降落时要先按2放下起落架并且让机头朝向前下方(角度不要太大)、按住S不松手。转小弯用Q和E就可，再大一点就要用A和D，急转弯可用侧翻配合爬升来完成。

　　三、鹞式战斗机的基本操作及飞行原理
　　鹞式战斗机(可用秘籍JUMPJET调出来)最复杂，综合了上述两类操作。

　　基本操作：进入飞机时可以看到喷气口是朝下的，此时鹞式战斗机的操作跟上面讲的直升机的操作是完全一样的。按住小键盘的数字键8可以把喷气口调整为朝后，这时它的操作就和上面讲的双翼飞机的操作一样了。按住小键盘数字键2又可以把喷气口调整为朝下，这时就又和直升机一样了。鹞式战斗机有两种装备：热源干扰弹和导弹(导弹有跟踪式和非跟踪式的)，其中干扰弹用于误导敌方的导弹，当敌人发跟踪导弹时只要丢一个干扰弹那么敌方导弹就去跟踪这个虚假目标了，可用来使飞机躲避导弹袭击，如果敌机在后面，可以用倒空翻(爬升一圈)把它甩到前面去。鼠标左键或左Alt或右Ctrl发干扰弹，左Ctrl或小键盘数字键0发导弹，按空格瞄准，当准星变红了发射的导弹就是跟踪式的。

按前进键上升，后退键下降，左右控制方向，然后再一下一下按s就可以往前飞啦！！
还有按+键可以收放轮子！嘻嘻！

刚好回家

按数字件盘的＋可以收起落架

通关两次才发现战斗机可以向前飞……

用车把战斗机撞上跑道就可以飞了

就是从那艘船里偷的那种战斗机吧？按住空格，一直按着，等到瞄准的圆圈变红后按键盘左下角的那个键，如果用鼠标左键的话个人感觉会很麻烦…

应该是ctrl是瞄准，空格是发射。

开的战斗机是垂直起降的，升空之后长按右边数字键“8”，将矢量喷管后移提升速度。

战斗机按左边CTRL导弹，右边反追踪弹，空格瞄准

直升机，按CTRL是子弹，鼠标左键是导弹。战斗机，CTRL是导弹，鼠标左键是导弹失控装置，按空格再按CTRL是追踪导弹。

圣安地列斯里有两种战机，一种是喷气垂直起降战机hydra，它可以发射热跟踪导弹，和防御干扰弹，没有机炮；一种是螺旋桨战机rustler，它是可以发射机炮的，按ctrl键就可以射击http://www.rixia.cc了。如果我的回答能够帮你解决问题，请选择“能解决”和“原创”采纳，如果没有解决请继续追问，我会帮你直到解决问题为止。
以上我的回答和下面我的截图全部谢绝引用，请喜欢抄袭别人答案的自重！------yurenxuan
本人日夏养花网不是纸上谈兵，这是我的游戏截图

WSAD是上下左右，Q和E是小角度平移转弯，小键盘8是喷气口向前，2是向后，包括悬停，+号键是收放起落架，左CTRL是导弹，鼠标右键是导弹锁定（按住，变红即为锁定），鼠标左键是热诱弹，用来干扰导弹。另外向上方向键是压机头，向下是抬机头。