樱桃为蔷薇科（Rosaceae）李属（Prunus L.）樱桃亚属（Cerasus Pers.）果树，目前在我国用于栽培的主要是甜樱 桃和中国樱桃两种，其中甜樱桃俗称大樱桃，是目前发展的主要方向。

（1）甜樱桃

（Prunus avium L.）

又称大樱桃、西洋樱桃。乔木，树势强健，枝干直立，树皮暗灰褐色，有光泽。叶大而较厚，黄绿到绿色，长卵形或 卵形，先端渐尖，叶长6～15厘米，叶柄暗红色，长3～4厘米，其上有1～4个粉红色肾形蜜腺；每花芽开花2～5朵，花大 ，白色，与展叶同时开放；果大，直径1～3.5 厘米，单果重6～12克，果皮黄、红日夏养花网或紫色，圆形或心脏形，果柄长2.5～5 厘米，果肉与果皮不易分离，肉质有软肉、硬肉两种，味甜，离核或粘核。

（2）中国樱桃

（Prunus pseudocerasus L.）

小乔木或灌木。枝干暗灰色；枝叶茂密；叶暗绿色，质薄而柔软，卵状椭圆形，花白或稍带红色，4～7朵成总状花序 ，或2～7朵簇生，花期早；果实较小，单果重1～2.5克，红色、橙黄或黄色；果柄有长短两种，长者为果实纵径的2～2.5 倍；果肉多汁，皮薄不耐运。易生根蘖，耐寒力较甜樱桃弱。

樱桃为蔷薇科（Rosaceae）李属（PrunusL.）樱桃亚属（CerasusPers.）果树，主要包括中国樱桃、甜樱桃、酸樱桃、毛樱桃、山樱桃及杂种樱桃，目前在我国用于栽培的主要是甜樱桃和中国樱桃2种，其中甜樱桃是目前发展的主要方向。

（1）甜樱桃（PrunusaviumL.）

又称大樱桃、西洋樱桃。乔木，树势强健，枝干直立，树皮暗灰褐色，有光泽。叶大而较厚，黄绿到绿色，长卵形或卵形，先端渐尖，叶长6～15厘米，叶柄暗红色，长3～4厘米，其上有1～4个粉红色肾形蜜腺；每花芽开花2～5朵，花大，白色，与展叶同时开放；果大，直径1～3.5厘米，单果重6～12克，果皮黄、红或紫色，圆形或心脏形，果柄长2.5～5厘米，果肉与果皮不易分离，肉质有软肉、硬肉两种，味甜，离核或粘核。（2）中国樱桃（PrunuspseudocerasusL.）

小乔木或灌木。枝干暗灰色；枝叶茂密；叶暗绿色，质薄而柔软，卵状椭圆形，花白或稍带红色，4～7朵成总状花序，或2～7朵簇生，花TVvnRYpjV期早；果实较小，单果重1～2.5克，红色、橙黄或黄色；果柄有长短两种，长者为果实纵径的2～2.5倍；果肉多汁，皮薄不耐运。易生根蘖，耐寒力较甜樱桃弱。栽培品种有30多个，主要有大窝娄叶、滕州大红樱桃、短把红樱桃、诸城黄樱桃、莱阳矮樱桃、大青叶等。近年来，引进、选育出了单果重在3克以上的黄灯笼、超早红等大果型中国樱桃品种。（3）酸樱桃（P.cerasusL.）

原产于欧洲，小乔木或丛状灌木，树势强，耐寒力、耐旱力较强，果实主要用于加工。山东栽培品种只有毛把酸（EarlyRichmond），1881年引入我国烟台，现在蓬莱、福山等地有零星栽培，济宁邹城市有集中分布。果实小，平均单果重2.5克；果皮紫红色，具蜡状光泽；果柄基部常残留有苞片成小叶状，为其典型特征；适应性强，不易受晚霜危害。种子发芽力强，出苗率较高，实生繁殖根系发达，主根粗壮，细长根较多，须根少而短；扦插不易生根，但易产生根蘖，可用根蘖苗繁殖。与甜樱桃嫁接亲和力很强，可作为甜樱桃的砧木应用，嫁接植株生长旺盛、丰产、寿命长，并有一定的矮化作用。喜砂质壤土，在黏土地上较易感根癌病和流胶病。（4）毛樱桃（P.tomentosaThunb.）

原产于我国，山东主要分布在昆嵛山、崂山及蒙山等海拔600～700米以上的高山区，多为野生状态。毛樱桃抗寒、抗旱、耐瘠薄，适应性强，除作果树外，也是园林绿化、荒山造林的优良树种。毛樱桃与甜樱桃嫁接亲和能力差，嫁接成活率低，嫁接后生长状况差，经济寿命短。但毛樱桃与中国樱桃嫁接亲和力好，可作为基砧，中间砧可选中国樱桃，再嫁接甜樱桃，这样既克服了毛樱桃与甜樱桃嫁接亲和力差的缺点，又利用了毛樱桃抗旱、抗寒、耐瘠薄的优点，达到矮化、早产、丰产的目的。（5）山樱桃（P.serrulata）

山樱桃主要分布在辽宁、吉林和烟台昆嵛山等地，主要产地为辽宁本溪，故也称本溪山樱桃。山樱桃为高大乔木，30年生大树高可达20米以上，根系发达，对土壤适应能力强，树冠半开张，枝条粗壮，生长健壮，抗旱耐寒，进入结果期早，果实红紫色或黑紫色。种子繁殖容易，幼苗生长快，苗整齐，当年可嫁接。与甜樱桃嫁接亲和力强，成活率高，缺点是有小脚病，不耐涝。（6）杂种樱桃通过樱属植物种间远缘杂交，获得一系列杂种樱桃，用作甜樱桃的砧木。山东已引进的杂种樱桃主要有考特、吉塞拉系列等。

又名斯坦拉，是加拿大夏地农业研究所育成的第一个自花结实的甜樱桃品种。l987年山东省果树研究所引入，泰安、烟台有少量栽培。果实大或中大，平均单果重7.1克，大果9.0克。果形心脏形。果梗细长。果皮紫红色，光泽艳丽。果肉淡红色，质地致密，多汁，甜酸爽口，风味佳，可食率91%。果皮厚而韧，耐贮运。在山东半岛6月中下旬成熟，鲁中南6月上旬成熟。

具有果柄粗短，肉硬，耐贮运，花期耐低温，腋花芽多，丰产，抗裂果，成熟期一致，一次即可采收完毕等特点。国产的以大连庄河、旅顺、金州、地区种植规模最大、因为昼夜温差比较大，水质和土壤有机质含量比较高的原因口感最佳。美早是一个果大、质优、肉硬、耐贮运、丰产的早熟樱桃的优良品种。

早红宝石、莫利。

樱桃为蔷薇科（Rosaceae）李属（Prunus L.）樱桃亚属（Cerasus Pers.）植物，主要包括中国樱桃（P.pseudo cerasus L.）、毛樱桃（P.tomentosa Thunb.）、欧洲甜樱桃（P.avium L.）、欧洲酸樱桃（P.cerasus L.）、欧洲甜樱桃和欧洲酸樱桃的杂交种（P.aviumP.cerasus）。由于后三种樱桃果实明显大于原产我国的中国樱桃即小樱桃，所以习惯上将欧洲甜樱桃、酸樱桃及其杂种统称为大樱桃。

1．中国樱桃

又称草樱桃、小樱桃。乔木，高6~8m叶片卵圆形至椭圆形，长8~15cm，侧脉7~10对，叶柄长8~15mm，托叶常3~4裂。花先于叶开放，3~6朵成伞形花序或有梗的总状花序。花直径1.5~2.5cm，花梗长1.5cm，具短柔毛，花瓣白色，卵圆形至近圆形，先端微凹，花柱与子房无毛。果实近球形，红色、粉红色、紫红色或乳黄色，果肉柔软多汁，不耐贮运，直径约1cm，核卵形，微扁。

主产于我国河北、山西、陕西、甘肃、山东、江苏、浙江、安徽、江西、贵州、四川、广西等省（区），日本、朝鲜也有少量栽培。

抗旱、耐寒性一般，对土壤要求不严格，在温暖地区疏松沙质土壤中生长旺盛，果实品质好。扦插繁殖较易，分株繁殖后2~3年开始结果，6~7年进入盛果期，平均株产15~25kg，高者可达125kg。中国樱桃优良品种多产于长江流域各省。山东枣庄半湖乡桃园村一株140余年生大树树高8m，冠径8m9m，1981年结果达250kg。

2．欧洲甜樱桃

又名大樱桃、西洋樱桃。乔木，高10~30m。树冠卵球形，树皮灰褐色，有光泽，具横生褐色皮孔，小枝浅红褐色。冬芽卵形，长5~8mm，鳞片暗褐色。叶片卵形、倒卵形或椭圆形，长10~17cm，宽5~8cm，先端突尖，边缘有重锯齿，叶柄长2~5cm，有1~3个紫红色腺体。伞形花序，每花序1~5朵花，多数4~5朵，花径2.5~3.5cm，花梗长3~5cm。果实圆球形或卵圆形，直径1.1~2.5cm，暗红色至紫黑色，有的橘黄色或浅黄色。果肉较硬，果汁较多，味甜或稍有苦味，果核卵圆球形或卵形，平滑，浅黄褐色。

原产欧洲和西亚，生长于湿润的钙质土、山坡地，适宜在土层深厚、富含有机质、通透性和排水性良好的沙质土壤栽培。要求有较好的灌溉条件，以保证果实发育，获得丰产优质的果实。耐寒性比中国樱桃强，抗旱力较差。

3．欧洲酸樱桃

小乔木或灌木，树冠圆头形，枝干灰紫色或浅棕紫色，有光泽。叶片倒卵形至卵圆形，长5~7cm，宽3~5cm，先端急尖，基部楔形，常有2~4个腺体，叶缘复锯齿，小而整齐，叶面粗糙，浓绿色，无毛。叶柄长1~2cm，无腺体，托叶长披针形，有锯齿。伞形花序，每花序2~4朵花，花梗长2.5~3.5cm，萼筒钟状或倒圆锥状、无毛，花瓣白色。果实球形或扁球形，直径1.2~1.5cm，鲜红色，果肉浅黄色，味酸，黏核。核球形，褐色，直径0.7~0.8cm。

原产欧洲及西亚，尚未见到野生的酸樱桃，本种可能是草原樱桃与欧洲樱桃的天然杂交种。本种与甜樱桃也发现一些杂种樱桃，诸多性状介于两亲本之间，果实性状多倾向于欧洲甜樱桃，适应性则更倾向于欧洲酸樱桃。

酸樱桃作砧木，主侧根发达，与甜樱桃嫁接亲和力较高，并有一定的矮化作用。喜沙质土壤，在黏土上较容易感染根癌病和流胶病，据日本材料报道（果树砧木的特性和利用，1995），酸樱桃因病毒感染而有矮化作用。适应性强，抗寒、抗旱、耐瘠薄，能在山丘和沙地成功栽培。

4．草原樱桃

灌木，高1~2m。叶片厚硬，倒卵形至长卵椭圆形，长2~5cm，宽0.8~2cm，先端急尖或圆钝锯齿，两面无毛，叶柄长3~10mm，无腺体。花序伞形，无柄或短柄，花直径1.2~1.5cm，花梗长1.5~2.5cm花瓣白色，长圆倒卵形。果实卵形、球形或扁球形，直径0.8~1.5cm，红色或暗红色。核卵形或椭圆形，光滑，两端尖，鲜黄色。原产于欧洲东部、中部至西伯利亚，生于草原和森林草原。对土壤选择不严，耐寒、抗旱、喜光，开始结果早。

5．马哈利樱桃

又称圆叶樱桃。乔木，高达10m。主干矮，分枝多，形成广开树冠，小枝幼叶密被短茸毛。叶片圆形至宽卵形，长3~6cm，先端短尖，基部圆形或近心形，边缘有圆钝细锯齿，叶柄长1~http://www.rixia.cc2cm。花6~10朵，成总状花序，花径1.5cm，花瓣白色，微香。果实球形，直径约6mm，黑紫色，不能食用。

原产欧洲及西亚，有黄果、垂枝、矮生等变种，常用作樱桃砧木。主要优点是：根系发达，抗寒、抗旱，但不耐涝；在沙壤土上生长良好，在通气条件差、贫瘠的黏重土壤中生长不良。十年生的有15%~30%植株死亡，死亡原因有二：一是部分实生苗与某些品种亲和性差，二是不抗真菌性病害。