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网站首页往莲藕里面塞糯米这道菜米放多少？
怎么向藕孔里揣米快
我妈妈天天在市场卖糖水藕 要向孔里揣糯米，可是我看妈妈天天揣米很慢rn很费神，我也帮她揣，可是呢 速度很慢rn各位 叔叔阿姨能不能给我想个好方法啊 糯米揣莲藕，又称“云田熟藕”，因产于建水东城外小麦厂海子而得名。据说此地所产的莲藕有九孔，粗肥白嫩，为藕中之上品，用其制作的菜肴，早已遐迩闻名。相传明洪武年间，黔国公沐英巡视临安，知府程子益设宴款待，沐英品尝油炸熟藕后，赞“建水熟藕甲全滇”。另一传说是讲明代永乐年间，有一名叫姚成的异人将其带到京城，让永乐皇帝品尝，被称为“建水熟藕甲天下”。
制作方法
糯米揣莲藕的主料为鲜藕和糯米。制作时，洗净截去一端的藕节，将浸泡过的糯米揣入洞孔中，于锅内煮熟后，去皮待用。食用时，将熟藕切成片，放入旺火锅中烹炸，至表坡呈黄色时捞起，盛入盘中，撒上花椒盐或蘸甜酱油、花椒面、芝麻沫粉、辣椒面、味精配制的佐料食之。其味香酥鲜嫩，喷香适口，为佐酒佳肴。
制作方法
糯米揣莲藕的主料为鲜藕和糯米。制作时，洗净截去一端的藕节，将浸泡过的糯米揣入洞孔中，于锅内煮熟后，去皮待用。食用时，将熟藕切成片，放入旺火锅中烹炸，至表坡呈黄色时捞起，盛入盘中，撒上花椒盐或蘸甜酱油、花椒面、芝麻沫粉、辣椒面、味精配制的佐料食之。其味香酥鲜嫩，喷香适口，为佐酒佳肴。
用手掌旋着把米搓或按进去，可以用筷子作为辅助工具，按不进去就用筷子捅实再按。
1第一天就把米清洗好，然后凉干。
2同样，第一天就把藕切好，是为了使第二天不要有水沾在小洞壁
3问题解决了，现在就可以用半干的米往里倒就可以了，然后再往里倒入适量的水就可以了。
注要是采用“干”，不能湿。
2同样，第一天就把藕切好，是为了使第二天不要有水沾在小洞壁
3问题解决了，现在就可以用半干的米往里倒就可以了，然后再往里倒入适量的水就可以了。
注要是采用“干”，不能湿。
这个方法很专业
用筷子 捅捅也很快哦
用筷子 捅捅也很快哦
糯米藕的做法
材料：藕节，圆糯米，冰糖，莲子，红枣，银耳
做法：藕节削皮，一端切掉一部分，横断面的藕眼大小够三四颗米粒通过即可，糯米泡水两小时以上，然后就是痛苦的工作——把米弄到藕眼里去，无非是用勺子舀一些水和米然后到在藕的断面上，每次大概会有几粒运气不好的米被灌到洞洞里，然后时不时地用筷子捅一捅，不用装的太磁实，因为糯米
吸水会膨胀。在我几乎要崩溃的时候，终于搞定了。装好米，就把切掉的部分想办法固定在断端，通常是用牙签，但我家是没有那种不健康的东西的（强烈建议大家使用牙线），所以挑了一个大小合适的锅子，把藕横着放了进去，两端紧顶着锅壁。锅中加水，水多放一些无妨，煮藕的水不要浪费。水中加冰糖，莲子，红枣，银耳同煮。大概40分钟左右就好了（用高压锅的话时间减半）。自然放凉，放入冰箱冷藏，吃的时候取出切片，可以淋上桂花糖。由于汤里有淀粉（来自糯米和藕），冷藏后会结成冻状，凉凉的，微甜，还有莲藕、莲子和红枣的清香。其实，副产品更成功。
材料：藕节，圆糯米，冰糖，莲子，红枣，银耳
做法：藕节削皮，一端切掉一部分，横断面的藕眼大小够三四颗米粒通过即可，糯米泡水两小时以上，然后就是痛苦的工作——把米弄到藕眼里去，无非是用勺子舀一些水和米然后到在藕的断面上，每次大概会有几粒运气不好的米被灌到洞洞里，然后时不时地用筷子捅一捅，不用装的太磁实，因为糯米
吸水会膨胀。在我几乎要崩溃的时候，终于搞定了。装好米，就把切掉的部分想办法固定在断端，通常是用牙签，但我家是没有那种不健康的东西的（强烈建议大家使用牙线），所以挑了一个大小合适的锅子，把藕横着放了进去，两端紧顶着锅壁。锅中加水，水多放一些无妨，煮藕的水不要浪费。水中加冰糖，莲子，红枣，银耳同煮。大概40分钟左右就好了（用高压锅的话时间减半）。自然放凉，放入冰箱冷藏，吃的时候取出切片，可以淋上桂花糖。由于汤里有淀粉（来自糯米和藕），冷藏后会结成冻状，凉凉的，微甜，还有莲藕、莲子和红枣的清香。其实，副产品更成功。
曾经吃过一道菜，就是藕里放入大米，蒸出来切片，放糖很好吃的，不过不知道怎么做，有谁知道吗
准备材料：莲藕 500克、红枣50克、糯米80克、红糖 150克、蜂蜜30克
1、糯米洗干净，用冷水浸泡4个小时。
2、莲藕洗干净去皮。
3、从莲藕的一头，切下2厘米左右。
4、将糯米灌入藕孔。边灌边用筷子插，直至灌满。
5、将切下来的藕原封接合，用牙签固定。
6、糯米藕放入压力锅。
7、放入红枣。
8、放入红糖。
9、加适量水。水量淹没莲藕，盖上锅盖煮40分钟。
10、煮好后用煮糯米藕的水倒入锅内烧开，淋入淀粉成芡汁，关火。
11、加适量蜂蜜搅拌均匀。
12、莲藕切片，将蜜汁浇在糯米藕上即可享用。
你说的应该是叫：糯米藕
口味有很多，比较出名的是桂花糯米藕
桂花糯米藕是用莲藕、糯米、适量红糖、桂花蜂蜜、红枣为原料制成的菜肴。
桂花糯米藕 又名蜜汁糯米藕，是江南地区汉族传统名点之一，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕软绵甜香，西湖的莲藕则是藕中的极品，同样著名的南京桂花蜜汁藕更是和"桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子"一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。
原料
莲藕1节 糯米适量 红糖45克 桂花蜂蜜30毫升 红枣6粒
做法：
1.将藕洗净，切去一端藕节(藕节留着待用)，使藕孔露出，再将孔内泥沙洗净，沥干水分，冰糖砸碎待用。
2.糯米淘洗干净，晾干水分，由藕的切开处把糯米灌入，用竹筷子将末端塞紧，然后在切开处，将切下的藕节合上，再用小竹扦扎紧，以防漏米。
3.用一沙锅或铜锅(切勿用铁锅，否则会影响质量)，先用灌好米的藕，再放入清水，以水没过藕为限，在旺火上烧开后转用小火煮制，待藕煮到五成热时，加入少许碱，继续煮到藕已变红色时取出晾凉。
4.用一扣碗垫放网油一块，将藕削去外皮，切去两头部分，切成1.5厘米厚的圆饼扣入碗内，放入白糖、冰糖、桂花糖，盖上网油上笼蒸到冰糖完全溶化时取出，去掉网油渣和桂花渣，翻扑盘内，然后再去掉面上的网油渣即成。
提示:
1、填进藕空的米不要填得太实，因为米熟后还要膨胀。
2、煮藕的水不宜过多，如果比较多，可在加桂花和蜂蜜前倒出一些，能将藕没过即可
口味有很多，比较出名的是桂花糯米藕
桂花糯米藕是用莲藕、糯米、适量红糖、桂花蜂蜜、红枣为原料制成的菜肴。
桂花糯米藕 又名蜜汁糯米藕，是江南地区汉族传统名点之一，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕软绵甜香，西湖的莲藕则是藕中的极品，同样著名的南京桂花蜜汁藕更是和"桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子"一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。
原料
莲藕1节 糯米适量 红糖45克 桂花蜂蜜30毫升 红枣6粒
做法：
1.将藕洗净，切去一端藕节(藕节留着待用)，使藕孔露出，再将孔内泥沙洗净，沥干水分，冰糖砸碎待用。
2.糯米淘洗干净，晾干水分，由藕的切开处把糯米灌入，用竹筷子将末端塞紧，然后在切开处，将切下的藕节合上，再用小竹扦扎紧，以防漏米。
3.用一沙锅或铜锅(切勿用铁锅，否则会影响质量)，先用灌好米的藕，再放入清水，以水没过藕为限，在旺火上烧开后转用小火煮制，待藕煮到五成热时，加入少许碱，继续煮到藕已变红色时取出晾凉。
4.用一扣碗垫放网油一块，将藕削去外皮，切去两头部分，切成1.5厘米厚的圆饼扣入碗内，放入白糖、冰糖、桂花糖，盖上网油上笼蒸到冰糖完全溶化时取出，去掉网油渣和桂花渣，翻扑盘内，然后再去掉面上的网油渣即成。
提示:
1、填进藕空的米不要填得太实，因为米熟后还要膨胀。
2、煮藕的水不宜过多，如果比较多，可在加桂花和蜂蜜前倒出一些，能将藕没过即可
这道菜应该是糯米藕或者又叫桂花糯米藕。
一、准备材料：（可根据自我口味增添）
藕 3 节（约750 克）
桂花 少许
糯米150克
白糖 500 克
冰糖 100 克
红糖 50 克
二、具体做法：
首先将藕洗净，刷去表面泥垢，略微将两边蒂头用刀修整一下，但注意：不要切去蒂头。
将洗净的藕刮去外皮。刮净外皮的藕，尽量将外皮刮至蒂头处。
选择饱满的一边切去蒂头，准备用于填充糯米。
在填米前先将切去蒂头的藕段放入清水中浸泡15分钟，然后晾干水分。
将浸泡好糯米填入藕中，在填米时，可用一根细筷子将糯米填实
将填好的糯米的藕重新把蒂头盖回原位，用牙签固定严实，与未切相似
.将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮30分钟。放入冰糖、干桂花，小火，煮100分钟即可。（觉得麻烦的可以直接用高压锅压50分钟）
将压制好的糯米藕取出略微晾凉一下便于改刀。
将糯米藕改刀装盘，最后浇上少许原汁，撒上桂花即可。
三、关键点
1.要把米粒尽量塞得紧实些，这样藕片切制出来孔眼里的糯米才显得饱满。
2.用牙签固定的时候要牢固，使盖子充分固定在藕身上，要不然烹煮的过程中会迅速分开或脱落，里面的糯米就会溢出来了。
桂花糯米藕做法
主料：藕、糯米
配料： 红糖、大枣、糖桂花
做法：
1、糯米洗净用清水浸泡2小时，沥干水份备用；
2、莲藕洗净去皮，自顶端2、3cm处切断，露出藕孔，切下的这节保留作为盖子；
3、将糯米塞入藕孔里，借助筷子将糯米塞实，藕孔都填满后将切下来的那节藕盖上并用牙签固定紧实确保它不会脱落；
4、做一锅水要没过藕，放两勺红糖和几颗大枣，大火烧开后转小火（保持锅内翻滚）慢煮1.5小日夏养花网时；
5、取出煮好的藕，摘去牙签，切片后淋上糖桂花就可以食用了。
操作提示：
1、切下来的那节藕一定要用牙签固定紧实，否则煮的过程容易散开，糯米就都散出来了；
2、煮藕的水最好一次添足，若是水太少的话还没等藕煮好就干锅了；
3、藕的挑选有讲究，要挑长相端正的藕，这样在往藕孔中塞米的时候比较好操作。塞糯米的时候没有什么捷径，着急也没有用，只有耐心的一点一点的塞进去；
4、在加工藕的时候应该注意不要用铁刀、铁锅、铁铲之类的铁器，以免藕变黑。虽说变黑的藕可以放心食用没有什么问题，但卖相就不好了。 桂花糯米藕做法 来源：张静 [点击放大] 糖藕粥做法 原料：大米、糯米、煮桂花糯米藕的水 做法： 1、大米和糯米洗净； 2、煮桂花糯米藕的水煮沸后加入大米、糯米，再次开锅后转小火（保持锅内翻滚），煮到米粒张开，粥粘稠即可。
主料：藕、糯米
配料： 红糖、大枣、糖桂花
做法：
1、糯米洗净用清水浸泡2小时，沥干水份备用；
2、莲藕洗净去皮，自顶端2、3cm处切断，露出藕孔，切下的这节保留作为盖子；
3、将糯米塞入藕孔里，借助筷子将糯米塞实，藕孔都填满后将切下来的那节藕盖上并用牙签固定紧实确保它不会脱落；
4、做一锅水要没过藕，放两勺红糖和几颗大枣，大火烧开后转小火（保持锅内翻滚）慢煮1.5小日夏养花网时；
5、取出煮好的藕，摘去牙签，切片后淋上糖桂花就可以食用了。
操作提示：
1、切下来的那节藕一定要用牙签固定紧实，否则煮的过程容易散开，糯米就都散出来了；
2、煮藕的水最好一次添足，若是水太少的话还没等藕煮好就干锅了；
3、藕的挑选有讲究，要挑长相端正的藕，这样在往藕孔中塞米的时候比较好操作。塞糯米的时候没有什么捷径，着急也没有用，只有耐心的一点一点的塞进去；
4、在加工藕的时候应该注意不要用铁刀、铁锅、铁铲之类的铁器，以免藕变黑。虽说变黑的藕可以放心食用没有什么问题，但卖相就不好了。 桂花糯米藕做法 来源：张静 [点击放大] 糖藕粥做法 原料：大米、糯米、煮桂花糯米藕的水 做法： 1、大米和糯米洗净； 2、煮桂花糯米藕的水煮沸后加入大米、糯米，再次开锅后转小火（保持锅内翻滚），煮到米粒张开，粥粘稠即可。
主料：莲藕一节，糯米1／3杯。
配料：白糖大量，糖桂花酱。
制法：
1．糯米用水浸泡1小时。
2．藕的顶部切断，将糯米小心装入藕孔，直至8分满；并把藕顶盖上，用牙签固定。
3．莲藕入锅，水要盖过藕，小火煮3个小时，加冰糖，再煮1个小时。
4．出锅，去皮，切成薄片，整齐码放在盘中。
5．小奶锅加入白糖和少量清水，中火加热并不断搅拌防止粘锅，直至粘稠糖浆状，再加入桂花酱搅拌均匀。这样，一道美味的桂花糯米藕就做成了，可以把桂花糖浆另盛一小碟蘸着吃，也可http://www.rixia.cc以直接淋在藕片上吃，味道都很不错。桂花糯米藕
原料
西湖白花藕2500克 蜂蜜100克 精白糯米1000克 糖桂花QxYJJey250克
白糖500克 食用碱2克
制法
1.洗净白花藕，去皮。糯米淘洗干净充分沥干。
2.净藕斜切一头藕稍留，用将沥干的糯米从切口藕洞处灌入，边灌边拍击
藕壁，灌满振实，然后把切下的藕梢盖在原切口上，用竹签封固。
3.把封固好的灌藕置于锅中，放入食用碱，加水5000毫升，用旺火煮约2
小时起锅倒出碱水、原锅置于火上加水（4000毫 升）、白糖（400克）、
糖桂花（l50克），旺火烧沸，改中火煮约2~3小时，至藕酥出锅，汤水留
用。
4.另起一锅、加原藕汤水500毫升，加入白糖（100克）、蜂蜜（10克）糖
桂花（10克），旺火烧沸至锅中汤水稠浓呈蜜汁状将起锅后的酥藕切片装
盘，浇上调浓的蜜汁即成。
配料：白糖大量，糖桂花酱。
制法：
1．糯米用水浸泡1小时。
2．藕的顶部切断，将糯米小心装入藕孔，直至8分满；并把藕顶盖上，用牙签固定。
3．莲藕入锅，水要盖过藕，小火煮3个小时，加冰糖，再煮1个小时。
4．出锅，去皮，切成薄片，整齐码放在盘中。
5．小奶锅加入白糖和少量清水，中火加热并不断搅拌防止粘锅，直至粘稠糖浆状，再加入桂花酱搅拌均匀。这样，一道美味的桂花糯米藕就做成了，可以把桂花糖浆另盛一小碟蘸着吃，也可http://www.rixia.cc以直接淋在藕片上吃，味道都很不错。桂花糯米藕
原料
西湖白花藕2500克 蜂蜜100克 精白糯米1000克 糖桂花QxYJJey250克
白糖500克 食用碱2克
制法
1.洗净白花藕，去皮。糯米淘洗干净充分沥干。
2.净藕斜切一头藕稍留，用将沥干的糯米从切口藕洞处灌入，边灌边拍击
藕壁，灌满振实，然后把切下的藕梢盖在原切口上，用竹签封固。
3.把封固好的灌藕置于锅中，放入食用碱，加水5000毫升，用旺火煮约2
小时起锅倒出碱水、原锅置于火上加水（4000毫 升）、白糖（400克）、
糖桂花（l50克），旺火烧沸，改中火煮约2~3小时，至藕酥出锅，汤水留
用。
4.另起一锅、加原藕汤水500毫升，加入白糖（100克）、蜂蜜（10克）糖
桂花（10克），旺火烧沸至锅中汤水稠浓呈蜜汁状将起锅后的酥藕切片装
盘，浇上调浓的蜜汁即成。
莲藕塞糯米的做法
1.首先我们准备适量的糯米，先用清水洗干净，再换清水浸泡2个小时，让糯米吸收水分涨发起来，这样更容易蒸熟口感软糯。
2.准备几节莲藕把外皮削干净，用清水洗一下切掉莲藕的一头，把泡好的糯米塞进莲藕孔中用筷子压实，注意糯米不要塞的太满，稍微留一点空隙以免蒸熟后膨胀溢出来影响卖相，然后用牙签把刚刚切下来的莲藕重新固定在上面备用。
3.接着我们准备辅料，冰糖、红糖、红枣、桂花酱各适量，再准备一小把红曲米，红曲米是天然的色素能使莲藕更加红润，不喜欢的也可以不放。
4.高压锅中加入适量的清水，把莲藕以及其他辅料一起放入锅中，桂花酱主要用来增加香味和甜味，用量可以根据自己的口感添加，然后盖上锅盖先大火烧至上汽，再转小火焖煮20分钟，家庭小灶的话至少要煮1个小时。20分钟以后关火，这个时候不要着急打开，让莲藕在汤汁里浸泡1个小时再开盖，这样日夏养花网莲藕能够充分吸收汤汁的香甜。
5.然后把莲藕盛出来稍微晾凉一些，莲藕切成片摆放在盘中，再放上几粒红枣备用。
6.盛出来一些莲藕汁放入锅中，再加入适量的桂花酱开大火熬制，边搅拌边勾入适量的芡粉，把莲藕汁收成粘稠状后http://www.rixia.cc起锅，均匀淋在藕片上面美味即成。
技术要点：
1.最好选择七孔的莲藕，煮出来更加软绵。
2.江米一定要提前浸泡2个小时以上，这样更容易煮熟，口感更加软糯。
3.糯米不要塞满整个莲藕孔，稍微留一点空隙，以免蒸熟后膨胀溢出来，影响卖相。
2.准备几节莲藕把外皮削干净，用清水洗一下切掉莲藕的一头，把泡好的糯米塞进莲藕孔中用筷子压实，注意糯米不要塞的太满，稍微留一点空隙以免蒸熟后膨胀溢出来影响卖相，然后用牙签把刚刚切下来的莲藕重新固定在上面备用。
3.接着我们准备辅料，冰糖、红糖、红枣、桂花酱各适量，再准备一小把红曲米，红曲米是天然的色素能使莲藕更加红润，不喜欢的也可以不放。
4.高压锅中加入适量的清水，把莲藕以及其他辅料一起放入锅中，桂花酱主要用来增加香味和甜味，用量可以根据自己的口感添加，然后盖上锅盖先大火烧至上汽，再转小火焖煮20分钟，家庭小灶的话至少要煮1个小时。20分钟以后关火，这个时候不要着急打开，让莲藕在汤汁里浸泡1个小时再开盖，这样日夏养花网莲藕能够充分吸收汤汁的香甜。
5.然后把莲藕盛出来稍微晾凉一些，莲藕切成片摆放在盘中，再放上几粒红枣备用。
6.盛出来一些莲藕汁放入锅中，再加入适量的桂花酱开大火熬制，边搅拌边勾入适量的芡粉，把莲藕汁收成粘稠状后http://www.rixia.cc起锅，均匀淋在藕片上面美味即成。
技术要点：
1.最好选择七孔的莲藕，煮出来更加软绵。
2.江米一定要提前浸泡2个小时以上，这样更容易煮熟，口感更加软糯。
3.糯米不要塞满整个莲藕孔，稍微留一点空隙，以免蒸熟后膨胀溢出来，影响卖相。
教你1分钟学会糯米莲藕
糯米糖藕怎么弄啊？
糯米用水泡两个小时。
鲜藕去皮去藕节，把糯米塞进中间的洞洞里填满（这个过程很痛苦，最好自制一点什么工具帮助）
整节上屉蒸熟
取出切片装盘
炒锅加水，加糖熬化，加桂花少许（不喜欢可以不加），用水淀粉收成浓汁浇在藕片上即可
鲜藕去皮去藕节，把糯米塞进中间的洞洞里填满（这个过程很痛苦，最好自制一点什么工具帮助）
整节上屉蒸熟
取出切片装盘
炒锅加水，加糖熬化，加桂花少许（不喜欢可以不加），用水淀粉收成浓汁浇在藕片上即可
材料:
藕（3000克左右）5节，糯米100克，白糖，糖桂花，冰糖
做法:
1.将藕内外洗净去皮，切下藕头留做盖用，糯米洗净沥干。
2.从切口处往藕孔里灌糯米，灌满后用牙签与藕头连接上。
3.把灌好米的藕放在锅内清水中，水要浸过藕，大火烧沸后转小火烧3小时左右加入白糖，烧至色泽发亮，即可冷却后切片装盘。
4.另将锅内放少量清水，放入冰糖熬化，加入糖桂花即可。
藕（3000克左右）5节，糯米100克，白糖，糖桂花，冰糖
做法:
1.将藕内外洗净去皮，切下藕头留做盖用，糯米洗净沥干。
2.从切口处往藕孔里灌糯米，灌满后用牙签与藕头连接上。
3.把灌好米的藕放在锅内清水中，水要浸过藕，大火烧沸后转小火烧3小时左右加入白糖，烧至色泽发亮，即可冷却后切片装盘。
4.另将锅内放少量清水，放入冰糖熬化，加入糖桂花即可。
原料：藕，糯米
配料：白糖，金丝小枣数颗，酸梅3两颗，水淀粉
做法：
1。将藕刮去表皮、洗净；糯米洗净沥干水备用；酸梅泡水，待用；
2。切去藕的一头做盖用，将糯米塞入藕孔，再将切下的藕盖封上，插上牙签固定；
3。将藕放入高压锅中，加水没过藕，加糖，枣，让藕入枣的香甜味道，又有糯米的香糯，
大火煮30分钟；
4。取出，将汁液倒出，藕凉后切片装盘；
5。 将倒出的汁液倒入锅内，倒入酸梅水，连同酸梅，可适当调整加入些糖，大火煮，加
入水淀粉，勾芡，起锅淋在藕上即可。
类别：浙菜贫血食谱 便秘食谱 止血调理食谱 健脾开胃食谱
工艺：包裹蒸
口味：清香味
食用：早餐中餐晚餐零食
主料：莲藕600克糯米250克
辅料：桂花50克
调料：白砂糖250克
桂花糖藕 - 健康提示 1.莲藕的淀粉含量颇多，可作为部分热量的来源。
莲藕做法指导：
1. 藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。
2. 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。
3. 藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。
4. 煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。
5. 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
糯米做法指导：
糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。
配料：白糖，金丝小枣数颗，酸梅3两颗，水淀粉
做法：
1。将藕刮去表皮、洗净；糯米洗净沥干水备用；酸梅泡水，待用；
2。切去藕的一头做盖用，将糯米塞入藕孔，再将切下的藕盖封上，插上牙签固定；
3。将藕放入高压锅中，加水没过藕，加糖，枣，让藕入枣的香甜味道，又有糯米的香糯，
大火煮30分钟；
4。取出，将汁液倒出，藕凉后切片装盘；
5。 将倒出的汁液倒入锅内，倒入酸梅水，连同酸梅，可适当调整加入些糖，大火煮，加
入水淀粉，勾芡，起锅淋在藕上即可。
类别：浙菜贫血食谱 便秘食谱 止血调理食谱 健脾开胃食谱
工艺：包裹蒸
口味：清香味
食用：早餐中餐晚餐零食
主料：莲藕600克糯米250克
辅料：桂花50克
调料：白砂糖250克
桂花糖藕 - 健康提示 1.莲藕的淀粉含量颇多，可作为部分热量的来源。
莲藕做法指导：
1. 藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。
2. 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。
3. 藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。
4. 煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。
5. 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
糯米做法指导：
糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。
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