做馒头面和好了，发面的时候放在温暖的地方就不用密封，下面是具体做法：

准备材料：面粉500克，水250克，酵母3克，砂糖50克，盐1克  

1、将面粉、酵母、糖、水倒入厨师机中。

2、调到MIN档把面、水等全部搅拌到一起，然后调1档，进入揉面阶段。

3、厨师机1档揉大概20分钟，揉到细腻质感且盆底干净。

4、揉好的面放在温暖处自然发酵到2倍大（天气冷时可以盖上湿纱布）。

5、面团发好后将厨师机调至1档揉面，把气孔空气排出。

6、排气后揉好的面开始搓长条，切段造型做馒头。

7、馒头切段做好造型后，放入蒸锅大火蒸15分钟即可。

不会不发酵，而且面团发酵好后需要揉面排气才能做成柔软光滑的成品，下面介绍做法：

准备材料：黑全麦粉400g、干酵母粉5g、脱脂牛奶240g

制作步骤：

1、将干酵母粉倒入脱脂牛奶一起，用筷子搅拌，搅拌成如下图所示

2、用筷子搅拌完毕

3、将搅拌好的牛奶和酵母倒入黑全麦粉的碗中，并用筷子搅拌成絮状，接着用咱们勤快的小手把它揉成光滑的面团后，用保鲜膜封好碗口放在温暖湿润处进行发酵，如下图所示

4、可以在保鲜膜上面用牙签戳几个小孔，静待发酵

5、把发酵好的面团拿出，用勤快的小手撒下少许干粉预防粘手，接着不断的使劲搓揉数分钟后，直到面团光滑，切开看看里面空气排尽即可NoiKu

6、将做好的馒头上锅先醒20分钟，进行二次发酵（如图是发酵20分钟后的样子）

7、发酵后开火蒸20分钟立即关火，（中途收起自己的好奇心千万NoiKu别揭开锅），继续关火焖5分钟后即可开锅，可以品尝了

不同的面团方法不同，常见的馒头包子或者手擀面之类的，在常温下醒就可以了，可以用保鲜膜，也可以用湿纱布盖上。