处理顾客投诉，先要了解此类事件顾客最大的权利，然后权衡之后做出最有利的决策：

在法律上，顾客在餐厅吃出异物有以下权利：

■1.退换

顾客在餐厅吃饭吃到苍蝇、蚊虫、头发等异物，属于食品不符合质量要求，《消费者权益保护法》第二十四条规是：餐厅应当按照顾客的要求为其退货或者换货。

注意——退换，这是顾客最基本的权利。

如这个环节没有处理好、顾客不满意，他们还有下面的权利——

■2.投诉

顾客吃出异物可向食品药品监督局、工商局、卫生局、消费者协会等进行投诉。当然，顾客应提供的证据：有异物的实物样品或者实物照片、就餐证明发票等。

■3.十倍赔偿

这段要注意，这是去年的新规定，很多餐饮朋友还不了解——日夏养花网

根据《食品安全法》规定，顾客在购得腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的菜品、食品，消费者除要求赔偿损失外，日夏养花网还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。

注意，这里的十倍赔偿，是指此道菜价格的十倍。

比如吃出异物的这道菜价格是38元，顾客最高可以索赔380元，属于法律保护的正常赔偿。

如果事件发生到这里，顾客依然不依不饶；更差的情况如果发生，比如顾客产生身体不适等情况，餐厅还有其他责任——

■4.惩罚性双倍赔偿

顾客就餐后，如明显出现身体不适，应及时就医。就医后可向餐厅主张补偿性赔偿以及所受损失二倍以下的惩罚性赔偿金。

其中补偿性赔偿包括：医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用以及误工费；造成残疾的，应包括残疾生活辅助具费和残疾赔偿金；若造成死亡的，还应包括丧葬费和死亡赔偿金。

　　如果菜里有只苍蝇直接扔掉即可。
　　一般来说会感觉很恶心，不愿意在继续吃，但是苍蝇经过和菜的一起烹制已经无毒无菌。因为苍蝇卵能耐8-42度的温度，高于这个温度就死亡。
　　苍蝇卵的发育时间为8~24小时，与环境温度、湿度有关，卵在13℃以下不发育，低于8℃或高于42℃则死亡。在下列范围内，卵的孵化时间随着温度的升高而缩短:22℃时，20小时;25℃时，需16~18小时;28℃时，需14个小时;35℃时，仅需8~10小时。生长基质的湿度也对卵的孵化率有影响:相对湿度为75%~80%时，孵化率最高;低于65%或高于85%时，孵化率明显降低。

OK，收到楼主的补充，我准备分角色来讲这个人人恶心的题目。

如果是饭店主管，一口吃掉，说是菜叶或者炭灰什么的是正常的也是必须的，我曾经和学酒店管理的弟弟说，什么是酒店管理，就是顾客发现有苍蝇，要一口吃掉.

如果是女士，一个人来用餐，太糗了吧，没人陪，也不需要苍蝇陪呀，转身离开，当减肥啦

如果是男士，一个人用餐，反正饿了，当补充蛋白呗，我一朋友的原话是这么说的：‘每次等我发现苍蝇，都是半只。所以一不做二不休索性连剩下的。”

如果是情侣，给对方看下，然后等着对方解决，以便观察他OR她遇紧急的态度。

建议把有的那一片去掉，如果是汤菜，建议倒掉。

挑出去，

告诉老板莱里有苍蝇，这菜不能吃，请他另外烧一盘卫生的菜来。问他要钱也不对。我想老扳也不会故意把苍蝇放到莱里去，不小心的时候，也是会有的。大事化小吧，互相理解吧。

不会的，一般来说让饭店老板或者服务员把菜退掉，不能再让换一个菜，因为换菜时厨师会生气的，容易吐东西什么的！所以，把菜退掉就可以了！记住下次不再来吃饭就ok了！

我会先和服务员交涉一下，如果服务员解决不了，就会找老板来沟通，个人感觉开门做生意的，特别是开饭店的，老板都会妥善处理的

去饭店吃饭，如果菜里面有苍蝇，可以先拍照取证，然后看饭店解决事情的态度而定，如果态度比较诚恳，那么就可以和平解决，比如菜金免单什么的，如果饭店解决态度不好的话，那么就可以打相关部门的电话，如工商，卫生检疫部门消协电话，请相关部门协商解决

方法一：向客人赔礼道歉…并且不收他饭钱叫他们走人…此为最礼貌方法也~方法二：向顾客说：首先恭喜你，您将获得本餐厅额外送给您的一馒头，我们这里每发现一只苍蝇送一个馒头，发现两个送5个，发现的越多…那么您得到的馒头就越多，以此类推……方法三：为了防止是有些顾客属于人为的……建议把掉在菜里的苍蝇拿去验尸，然后法医专家鉴定并给于答案，最终真相大白……此乃最科学方法也…！

2个字 " 真诚" 因为真诚的对待事情对方是可以感觉到的 还要看对方是什么人 遇到蛮不讲理的顾客 后果很严重的 祝你好运

就客人方面也应根据客人的意愿,换菜或退掉.满足客人的心理. 就服务员方面,在知道自己错的情况下,尽量和客人解释,如果遇到能善解人意的客人,你的过错,他也许会承担,最主要的是加强自己的业务水平. 酒店方面把这种事情也划分到个人头上,加强约束. 1.客人自身情况 这种事情发生的机会不是很多,要针对不同的客人.总之遇到类似问题时,客人要急于了解酒店方面的处理意见,如果不能给予满意的答复,会影响客人的心情，但也不是客人提到的任何不合理要求都要满足.酌情处理.菜本身质量问题{头发,变质,虫子) 头发这个问题解决的方法就是菜品第一道工序时把好关,然后层层监督.储存时间长的菜品再没有发现变质前应提前促销.如有异味坚决不能上桌.苍蝇,小飞虫,一般都是餐厅内的纱窗没有关好,或有漏动,应在开餐前作好防范.尤其注意秋季时最愿意落脚的就是厨房的调料罐,醋瓶等. 就客人方面虽然店方尽量避免,但是如果发现问题,一定要用正确的观点处理问题,要求是尽快给客人满意的答复,不要推卸责任,领班或经理及时处理好问题,并及时给客人以安慰. 店方在处理内部人员时,也应规定好责任,比方说,头发是在哪个环节出的问题,退了菜之后,及时拿到厨房分析原因.把这个事情划分好责任,避免纠纷. 2.一般就是服务员在点菜过程中,因为口音,业务不熟等造成的. 就客人方面也应根据客人的意愿,换菜或退掉.满足客人的心理. 就服务员方面,在知道自己错的情况下,尽量和客人解释,如果遇到能善解人意的客人,你的过错,他也许会承担,最主要的是加强自己的业务水平. 酒店方面把这种事情也划分到个人头上,加强约束. 3.客人自身情况 这种事情发生的机会不是很多,要针对不同日夏养花网的客人.总之遇到类似问题时,客人要急于了解酒店方面的处理意见,如果不能给予满意的答复,会影响客人的心情，但也不是客人提到的任何不合理要求都要满足.酌情处理

你好想你这种情况就要看酒店的规模和地点还有所遇到的客人是否率直，一般情况是必须退菜或换菜的，

换道菜…看客人是否满意…不行的话就把这道菜退掉…我想客人也不会因为这个而…

换新的