怎样可以知道酵母粉有没失效，之前用过剩下的粉

2021-06-22 22:39:44 分类：养花问答来源: 日夏养花网作者: 网络整理阅读：160

过期的营养酵母粉还能食用吗？

无意中在家翻出四五十包即食营养酵母粉，发现已经过期几个月了，据说这个东西非常好，可以减肥并调理营养，那么大一包，扔了太可惜，不知还能否食用？感觉酵母粉很难吃，有没有什么好办法？

过期的营养酵母粉不能食用，过期食物在受细菌感染的同时也有可能发生化学变化，产生黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等物质，导致化学型中毒，诱发癌变、心血管疾病甚至基因突变。

食物过期后各种微生物就会不断加快繁殖，产生大量有毒物质，这些有毒物质会向未腐烂部分继续扩散，即便吃的是未腐烂部分，其中的毒素依然会对人体呼吸、神经等系统形成威胁。

扩展资料

作用：供人类食用的干酵母粉或颗粒状产品。它可通过回收啤酒厂的酵母泥、或为了人类营养的要求专门培养并干燥而得。美国、日本及欧洲一些国家在普通的粮食制品如面包、蛋糕、饼干和烤饼中掺入5%左右的食用酵母粉以提高食品的营养价值。

酵母自溶物可作为肉类、果酱、汤类、乳酪、面包类食品、蔬菜及调味料的添加剂；在婴儿食品、健康食品中作为食品营养强化剂。由酵母自溶浸出物制得的5′－核苷酸与味精配合可作为强化食品风味的添加剂。

参考资料来源：人民网-过期食品到底能不能吃？

参考资料来源：百度百科-酵母

过期与变质存在区别，保质期内也可能变质的，只要没有变质，过保质期也没有问题的。最主要是查看过期产品与保质期内产品是否存在差别？一般保质期的意思是保http://www.rixia.cc证在这个时间内，正常合理存储条件下不会变质，而不是过了这个时间就一定变质,变质的就会对身体有伤害，没有变质就没有问题的。

最好别吃,酵母粉过期会产生一种有害物质对肠胃刺激造成胃酸上泛.

可以用，但效果差，营养已失效或挥发.流失。发酵的功能也减弱，需加倍放才能发酵。或活完面后，放置在暖气附近，或坐在温热水盆中会好些。

怎样测试酵母有没有有过期

往碗里放35-40度温水，加一小勺糖混合均匀，加入2勺酵母混合均匀，放在温暖环境等5-10分钟看表面有没有泡沫，有泡沫就是表示有活性。否则就是失效了。

酵母溶解在温水里以后，等待5-10分钟，如果活性良好的酵母，表面会很快浮起一层泡沫。如果没有浮起泡沫或者泡沫不明显的话，说明酵母菌的活性不太好了，不能再使用。

如果购买的干酵母是大包的，在开封前可室温下保存，开封后请放入密封瓶并放进冰箱冷藏(5℃最佳)，越快用完越好。家庭使用建议购买小包装的酵母，以免长时间用不完而失去活性。

扩展资料：

注意事项：

1、不管是机械揉面还是手揉面的场合，食盐会抑制酵母发酵，所以请不要直接与酵母混合。

2、混合材料的时候，如果食盐长时间停留在混合的面粉中时，会夺走发酵时必要的水分。而水分不够是导致烤制出来的面包不能充分膨胀的原因，所以加入后就要迅速完成搅拌。

3、如果用的是鲜酵母需要提前发酵，发酵后按照所使用机器的标准使用。手揉面的场合，不用考虑是否在混合材料时就加入，只要按制作面包的配方标准使用即可。

参考资料来源：百度百科-酵母

　　测试酵母有没有有过期办法：
　　1、酵母溶解在温水里以后，等待5-10分钟，如果活性良好的酵母，表面会很快浮起一层泡沫。如果没有浮起泡沫或者泡沫不明显的话，说明酵母菌的活性不太好了，过期了，不能再使用。
　　2、在温水里加入1/2小勺糖，是用来充当酵母的养料，使酵母能迅速生长，便于观察。
　　3、如果购买的干酵母是大包的，在开封前可室温下保存，开封后请放入密封瓶并放进冰箱冷藏（5℃最佳），越快用完越好。家庭使用建议购买小包装的酵母，以免长时间用不完而失去活性。
　　4、面团发不起来，不一定就是酵母的原因，面团的温度、油脂含量、盐的用量等等都会影响发酵速度与效果。但酵母失效是最常见的问题。因此，检验酵母是否具有活性，可以避免我们犯最简单的错误，让我们不失败在起点上。

往碗里放半碗水，35－40度温水，加一小勺糖混合均匀，再加入2勺酵母混合均匀，放在温暖环境，不要移动，等5-10分钟看表面有没有泡沫，有泡沫就是表示有活性。否则，就失效了。

酵母如果失去了活性，那么也就没有用途的，但是对于很多朋友来说并不能用肉眼来进行判断酵母是否出现了时效。想要判断酵母是否时效，可以装出来一碗温水，然后加入一小勺糖，再加入两勺酵母混合搅匀在一起，放在温暖的环境下面，如果没有出现泡沫的情况，代表酵母已经失去了活性了。