目前，在世界各地商业种植的橄榄树品种有数10种之多。其中生长在加利福尼亚的主要商业品种有5个，分别是Manzanillo,Sevillano,Mission,Ascolano和Barouni。以以下出的是1些有代表性的培养品种：
Ascolano：非常大的椭圆形果实。成熟时的外皮鲜明，麻点很小。这类橄榄果非常脆弱，因此需要谨慎处理。它只包括很少的苦味，因此只需要中度碱液清洗处理。它很合适做泡菜，但是在腌制进程中需要保持适当的透风。
Barouni：果实很大，几近和Sevillano1样大。收获比较容易，可以承受高温。这1品种通常被运到美国东海岸制作橄榄食品。
Manzanillo：椭圆形橄榄果。表皮是明亮的紫色，成熟时会变成深蓝色。这1品种成熟的比较早，比Mission早几个星期。果肉苦味较重。合适榨油和腌制。
Mission：中等大小，椭圆形果实。果皮是深紫色，成熟时会变的黝黑。果肉有很重的苦味，而且比较坚固。成熟期较晚。成熟的果实特别合适腌制和榨油。它在美国加利福尼亚广泛用于冷榨橄榄油。它比其他种类更耐寒冷。
Sevillano：橄榄果非常大，成熟时的色彩接近蓝黑色。它是加利福尼亚最大的商业品种。成熟期较早，油脂含量较低，仅合适腌制。

西班牙。
油橄榄(Olea eu日夏养花网ropaea.)是木犀科木犀榄属常绿乔木，是世界著名的木本油料兼果用树种，栽培品种有较高食用价值，含丰富优质食用植物油--油橄榄油，为著名亚热带果树和重要经济林木，主要分布于地中海国家，希腊、意大利、突尼斯、西班牙为集中产地。
现在世界各国均引种栽培，盛产于地中海气候区。世界分布
据考古学家们发掘的古代遗物分析，在地中海沿岸地区，己有多年的栽培历史，是当地重要的木本油料树种。世纪初期，由伊比利亚半岛的移民把它引种到秘鲁、智利和南美洲的其他国家。19世纪初期，相继到北美洲、大洋洲和亚洲东部，迄今油橄榄己扩大到世界六大洲的30多个国家，遍布北纬45到南纬37的广大地区。亚洲有：巴基斯坦、叙利亚、黎巴嫩、约旦、伊拉克、伊朗、土耳其、日本、中国等。非洲有突尼斯、阿尔及利亚、摩洛哥、利比亚、埃及、南非等。美洲有美国。拉丁美洲有里西哥、智利、阿根廷、乌拉圭、秘鲁等国。大洋洲有澳大利亚。欧洲有意大利、西班牙、希腊、法国、阿尔巴尼亚、南斯拉夫、独联体的南部等。
油橄榄主要分布在地中海区域各国，主产国有西班牙、意大利、希腊、葡萄牙、突尼斯、土耳其、法国、阿尔巴尼亚等。目前全世界生长着8亿多株油橄榄树，其中西班牙日夏养花网2亿株，意大利1.8亿株，这两个国家就占了世界栽培总数的一半。
我国有引种，多栽培于长江流域，而以汉中地区生长较好.

世界油橄榄树种植面积最大、产量最多的国家 世界油橄榄树种植面积最大、产量最多的国家。

西班牙全称西班牙王国。位于欧洲西南部伊比利亚半岛油橄榄种植区(比利牛斯半岛)。东和东南临地中海，南隔直布罗陀海峡与日夏养花网摩洛哥相望，东北与法国和安道尔接壤，西与葡萄牙毗邻，西部一角濒大西洋：西南为加的斯湾，西北及北为比斯开湾。

西班牙的橄榄种植业有2000余年历史，全国有100余万人口从事橄榄树种植业，年产量约占世界总产量的1/3，为世界第一大橄榄生产国。逾2/3的国土分布有橄榄林，其中人工种植的有90余万公顷，有“橄榄王国”之称。

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西班牙的橄榄种植业有2000余年历史，全国有100余万人口从事橄榄树种植业，年产量约占世界总产量的1/3，为世界第一大橄榄生产国。逾2/3的国土分布有橄榄林，其中人工种植的有90余万公顷，有“橄榄王国”之称

　　1 简介
　　橄榄树，木犀科，亚热带常绿乔木，耐旱，耐寒，是生长能力很强的长寿树种。全世界橄榄树的栽培品种有500余种。橄榄枝叶茂密，可作为庭荫树、行道树或观果树；橄榄果实食用、药用皆宜；橄榄油被人们誉为“液体黄金”。　
　　2 形态特征
　　无主根，侧根发达，萌芽力强，耐修剪。对污染有一定抗性，吸附烟尘的能力也较强。橄榄果实食用、药用皆宜；橄榄油被人们誉为“液体黄金”[1] 。

　　3 生长习性
　　喜光树种，有一定耐寒性，对土壤适应范围较广，能生长在含钙较多的石灰质土和黏壤砂质土 。
　　4 物种分布
　　原产欧洲南部地中海沿岸地区。我国广泛引种，栽植在长江流域以南至广东、广西等15个省区，以湖北、四川、云南、贵州及陕西等省为最多。
　　5 起源
　　其实到目前为止橄榄树的起源已不可考证，但随着千百年来地中海文明的孕育和发展，橄榄树已与人类的命运息息相关，在西方文化中留下了浓墨日夏养花网重彩的一笔。
　　据中国五谷子进出口（原深圳市五谷子商贸有限公司）介绍，橄榄树总是和宗教、神话与传说紧密相连，在希腊与罗马的创始神话中也有它的身影。在最初的雅典城邦保护神争夺战中，海神波塞冬用三叉戟敲击海面，海面上跃出一匹灵动的骏马，而智慧女神雅典娜则为民众带来了橄榄树，从而在比试中获胜，成为城邦的主神。橄榄油能点亮夜空、抚慰创伤，而且橄榄是珍贵的食物，既醇厚美味又为人们带来无尽能量。罗马人相信神的子孙及永恒之城的缔造者罗穆卢斯日夏养花网和瑞摩斯，是透过橄榄树的枝叶,第一次睁眼看到了世界。
　　橄榄树的发现可以追溯到公元前12世纪。一般认为，小亚细亚是人们最初栽种橄榄树的地方，距今已有约6世纪之久。随后，橄榄树得到广泛种植，一条路线是从发源地传播到塞浦路斯岛，并一直到达安纳托利亚，另外一条路线是从克利特岛传播至埃及。
　　大约在2500年前，橄榄树被带到希腊大陆，并被当地人广泛栽种，将其视为重要的农业作物。当时，梭伦还颁布了法令来规范橄榄树种植。之后，橄榄树的种植在地中海地区传播开来，并被带到了黎波里、突尼斯与西西里岛。从那里开始，橄榄树又被传播到意大利南部，之后遍布整个半岛。
　　在这之后，罗马人又把橄榄树带到了地中海周边国家，让其在罗马帝国的扩张中起到安定民心的作用。第三次布匿战争之后，橄榄足迹遍布西班牙广袤的拜提卡山谷，随后又被带到伊比利亚半岛的中部和包括葡萄牙在内的地中海沿岸地区。阿拉伯人还将他们的橄榄树品种带到西班牙南部，这极大影响了橄榄树种植的传播。
　　随着美洲大陆的发现 (1492年)，橄榄树种植不再拘泥于地中海地区。第一批橄榄树被从塞维利亚带到了西印度群岛，随后到了美洲大陆。1560年，墨西哥开始大规模种植橄榄林，随后发展到秘鲁、加利福尼亚、智利与阿根延。
　　在近现代，橄榄树于地中海之外继续着传播的脚步。在远离其发源地的南非、澳大利亚、日本与中国，也遍布橄榄树的足迹。
　　6 意象　　　
　　据《圣经创世纪》记载：上帝因世人行恶，降洪水灭世。四十天后，洪水退落，诺亚放出鸽子去探测洪水是否已退去。鸽子口衔一枝橄榄叶子飞回，表示洪水已退去，人类和自然又重新获得生机。从此，人们便把鸽子和橄榄枝当作和平的象征。
　　 1896年，第一届现代奥运会在希腊举行，冠军奖牌雕有希腊女神雅典娜像，手持由橄榄叶织成的花冠，以象征胜利。2004年，雅典奥运会火炬的外形是卷起的橄榄叶，像是向上喷发的烈火，表达了促进各国人民沟通的愿望。橄榄树象征和平，能够代表人们的博爱情怀。