白色奶油要变成其他颜色可以加上食用色素，以下以蓝色奶油为例，调色的方法如下：

用料：打发好的奶油，食用色素

1、将已经打发好的奶油放入干净无水的盆中备用。

2、拿出食用色素，液体食用色素很快能拌均匀，防止膏体色素拌太久奶油老化。

3、挤多一点的蓝色，少许红色加入到打发好的奶油里。

4、把奶油和色素一点拌匀，慢慢的颜色就变化了。

5、觉得颜色还不够的话加一滴黑色素就变成深蓝色了。

6、把调好色的奶油均匀涂抹在蛋糕上，完成奶油蛋糕胚子就可以了。

想让白色的奶油变成其他颜色，需要添加食用色素，或者适量的果蔬粉，但是效果不如使用色素好。红色奶油添加红色色素或红曲粉，蓝色添加蓝色色素或蝶豆花粉。

食用色素，是色素的一种，即能被人适量食用的可使食物在一定程度上改变原有颜色的食品添加剂。食用色素也同食用香精一样，分为天然和人工合成两种。使用食用色素时应注意务必使用经国家批准的食用色素，使用量和使用范围也应符www.rixia.cc合国家规定的标准。奶制品中尽量选用85%含量产品，以减少色素中所含的盐对奶制品的不良影响。

扩展资料：

色素其实也是添加剂，目的在于提升产品观感和消费者的购买欲望。食用色素分为天然色素和人工合成色素。天然色素是从动植物、微生物和天然矿物中提取有颜色的化合物，如胡萝卜素、叶黄素等。人工合成色素则是从日夏养花网煤焦油或石油中加工而来，如柠檬黄、亮蓝等。

我国对于食品添加剂的立法相当严格，卫生部自2008年以来已发布五批《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》，因为属于添加剂的范畴，国家对于色素的使用种类、范围和剂量都有着严格管理，目前我国批准使用的食用合成色素有6个品种，即使是天然色素，也不能随意添加。可以肯定的是，只要是国家批准的色素，无论天然还是人工，在合理范围内都能放心使用。

当前有不少色素引起的食品安全问题，错不在使用了色素，而在于违规添加和错误使用，比如将工业用色素添加到食物中以节省成本，或超量使用某种色XGadH素来提升产品卖相。这些行为本身就违反了添加剂使用的规定，并不是“天然”或“人工”的错。

参考资料：百度百科-奶油

百度百科-食用色素

人民网-蛋糕奶油香 添加剂帮忙奶油“出身”不详

想把奶油调成五颜六色，可以在鲜奶打发前添加一些有机粉末，例如：咖啡色——加入巧克力粉；绿色——加入绿茶粉；黄色——加入香橙果酱，深浅不同的黄色，是利用加入果酱多少控制的；紫色——加入蓝梅果酱；粉红——加入草莓果酱或者红色肉的火龙果汁

拓展资料

奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。

因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中，这一步骤通常通被分离器离心机完成。在许多国家，奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。而国内市场上常见的淡奶油、www.rixia.cc鲜奶油其实是指动物性奶油，即从天然牛奶中提炼的奶油。

饲养于天然牧场的奶牛所食用的牧草通常含有一些类胡萝卜素类色素，这使得产自它们的奶油由一些淡淡的黄色，味道和质感都比较浓，而用途主要是作为蛋糕的装饰、或成为面包的馅料(见奶油包)。

另有一种主要饲喂谷物的圈养奶牛所产的奶油通常是白色的，味道较淡而且质地较松软，通常用来加在饮品中，亦有用作蛋糕的装饰。在香港，奶油通常用来称呼前一www.rixia.cc种，而后者习惯称作忌廉（Cream），虽然两者在英文中都是Cream。奶油也是制造冰激凌的主要原料。

参考链接：百度百科-奶油

可以把有颜色的蔬菜或者水果都打成汁，和奶油拌在一起。

最好的方法是加入食用色素。

扩展资料：

食用色素，是色素的一种，即能被人适量食用的可使食物在一定程度上改变原有颜色的食品添加剂。食用色素也同食用香精一样，分为天然和人工合成两种。

注意事项

使用食用色素时应注意务必使用经国家批准的食用色素，使用量和使用范围也应符合国家规定的标准。注意国标上限量是以色素含量100%计算，色素含量不同应通过计算来换算限量。建议客户进行小规模实验。

色素溶液的调配直接使用色素粉末，不易在食品中分布均匀，可能形成色斑。宜先用少量冷水打浆，然后在不断搅拌下加入经煮沸后的溶液中。

所用水应为蒸馏水或软化水，以避免钙、镁离子引起色素沉淀。调配食品或贮存食品的容器，应采用玻璃、搪瓷、不锈钢等耐腐蚀的清洁容器具，避免与铜、铁器接触。

饮料：注意水质处理和产品避光，选择水不溶物低的色素以保证产品亮丽透明，选择85%含量色素以保证产品良好稳定性。

乳化香精：需选用85%含量的产品，杂质少，稳定性好，同时需选择钙稳定型日落黄，以避免乳化香精中日落黄遇钙沉淀。

糖果：注意晚将色素加入，最好在糖煮沸后，与香精同时加入。

奶制品：尽量选用85%含量产品，以减少色素中所含的盐对奶制品的不良影响。

烘焙/果酱：需选用85%含量并耐高温的色素，耐果肉中的果酸和二氧化硫，最好在煮沸后，温度开始下降后，二氧化硫含量达到最低点时加入浓缩色素溶液，故使用溶解度高的色素较理想，同时应使用色彩鲜明的颜色。

罐头食品：选用耐热，耐果酸色素。利用赤鲜红遇酸沉淀性能着色樱桃罐头，这样色素不会渗入到罐头溶液中。

参考资料：百度百科-食用色素

用食用色素调色，做法如下：

主料：无盐奶油250g、蛋清100g、细砂糖20g 

辅料：细砂糖40g、水30g、色素适量、糯米底托适量

步骤一：先将无盐黄油在室温下回软。

步骤二：用打蛋器打发。

步骤三：将细纱糖加水放入奶锅煮至糖快融化时。

步骤四：当糖水煮至117-121时，就是由透明转为金黄色，且表面布满了小泡沫即可。

步骤五：将蛋清加糖。

步骤六：打至八分发，（提前一点打发）。

步骤七：将糖水立刻冲入打发的蛋清中。

步骤八：用高速打发至蛋清稍降温。

步骤九：再倒入的打发好的黄油糊中。

步骤十：打发均匀即可。

步骤十一：取少量少奶油霜加入不同色素。

步骤十二：调出你需要的颜色。

步骤十三：装入裱花袋。

步骤十四：用玫瑰花嘴和糯米底托来裱花。

一、做生日蛋糕的奶油可以用水果的果汁调颜色。

二、用水果的果汁调生日蛋糕奶油颜色方法

食材明细

火龙果1个

奶油500g

步骤

1、取红心火龙果果肉榨汁。

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2、过滤取纯果汁。

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3、淡奶油打五六成发后加入火龙果汁（一下不可加入太多）。

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4、用电动打蛋器将加了火龙果汁后的淡奶油打发，奶油就呈浅紫色了。

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