清蒸鸽子的正宗做法，清蒸鸽子怎样做才好吃的做法步骤

2021-06-08 14:59:00 分类：养花问答来源: 日夏养花网作者: 网络整理阅读：107

清蒸鸽子的做法步骤图解，清蒸鸽子怎么做

1.将杀好的鸽子洗净处理好，并分成小块
2.将鸽子肉装盘，加日夏养花网入黄酒和盐一起腌制

3.将鸽子肉上放上生姜片，然后将蒸锅中的水烧开，再将鸽子肉放在蒸锅上蒸
4.蒸制大概20-30分钟后就可以了

5.出锅的鸽子肉再撒点葱花点缀一下就可以享用了

用料
乳鸽 2只
木耳少量
葱、姜、花椒、枸杞、料酒（或卤水），生抽适量
清蒸乳鸽的做法
1、清洗。请师傅不放血宰杀鸽子（据说这样更补血），回家洗净（去除脖颈处淋巴较多的部位），控水。将少量野生木耳或者东北木耳冷水泡发。

2、腌制。用糖和盐在鸽身抹一遍，先糖后盐，再用姜丝和约15粒花椒粒抹一遍，淋少量生抽和料酒，将调料放进鸽肚，然后放进容器静置约1小时。

3、将木耳和枸杞放置在碗底，然后放进腌好的鸽子摆放好，将所有的腌制佐料一起倒进碗内，放进高压锅的蒸架隔水蒸（为防止干烧，水位略高为好），大火烧开后改中火继续蒸20分钟（如果不是乳鸽可延长蒸制时间至30分钟）。