你是想用老白菜培育至开花还是育种？？
培育至开花，可以将白菜的2/3砍下做菜吃掉，剩下底端的部分，可稍加剥落几片外叶后水培或土培，均可开花，但要求所养之处要有充足的光照，温暖的温度，并且保持不干旱！
如果是育种，则方法与上述差不多，但是育种所需白菜不能起下，也就是说白菜在种植成品后不要起挖，可用草苫盖好，并四周堆土或直接启用大棚来育，保持较好的光照及温暖的温度，可少量施用些磷钾肥，在开花后开动小风机或在自然气温达20℃左右时通风，利用风进行授粉，待果实由绿变黄白色时整枝剪下干燥、取种、风选、贮藏即可。

还是浇水，你个笨蛋

浇水

早熟花菜6月下旬播种，苗龄不能超过35天。这阶段，上海地区气温高，雨水多，因此要采取保护地育苗。即塑料大棚顶膜覆盖，裙边揭除，有条件的裙边用防虫网，既通风避雨又可减轻虫害。
【苗床要求】：四周开好排水沟，前茬未种植甘蓝类作物，播种前7-10天，深翻晒白，使土壤JhbwCPFRSl充分熟化。
【施足基肥】：每亩施腐熟厮肥100担，商品有机肥20担作面肥。
【稀播】：每亩播种量0.5公斤，作到稀而匀，不间苗。播种后用无纺布加遮阳网双层覆盖，保湿降温，每天傍晚浇点水，保持土壤湿润，保证3-4天齐苗。齐苗后应尽快揭除无纺布和遮阳网JhbwCPFRSl。
【小搭秧】：出苗后17-18天即可搭秧，密度4寸见方。搭秧的苗床也应做好备耕工作。畦面要平整，肥料要充足，沟系要畅通。搭秧应在下午4点以后进行。拔苗前应先浇透水，尽量少伤根，搭秧后立即再浇上搭根水，遮阳网覆盖，晚上揭除，第二天早上再浇水，盖上遮阳网，傍晚再浇水，揭除遮阳网，三天之内同样操作，浇水要均匀，保证活棵，活棵后可揭除遮阳网。
折叠适时定植
【大田备耕】：施足基肥，每亩施腐熟有机肥100担，加蔬菜专用肥100斤，或15？15？15复混肥150斤，畦宽二米，深沟高畦25-30米一条横沟，种植花菜沟系一定要畅通，雨停沟干。
【定植】：搭秧后16-17天即可定植，苗龄不能超过35天，最好掌握在30-33天。早花菜超秧龄严重影响花球质量和产量。2米畦面种四棵，株距45-50cm，移栽时应带土块，起苗前上午http://www.rixia.cc苗床浇透水，下午定植，定植后三天内，早上和傍晚都得浇一次水，促活棵。
折叠管理养护折叠肥水管理
根据越冬白花菜的生育特点，定植后采用前促、中稳、后攻的肥水管理方法。活棵后每亩施腐熟人畜粪肥500—-750公斤加尿素5-8公斤提苗，并松土中耕1-2次。10 月下旬逐行中耕壅土，控制肥料的使用，确保植株稳健生长，增强越冬阶段抗寒能力。当30%的植株出现直径1-2厘米大小的嫩花球，应重施结球肥，每亩施尿素15-20公斤、人畜粪肥1000-1250公斤，以后看苗补施肥1-2次，以满足结球期的肥水需求。白花菜对硼、钼等微量元素十分敏感，可每亩用硼砂 50克或钼酸铵10克配成水溶液施于定植穴内作基肥。

折叠大田管理
【中耕除草】：定植后，因多次浇水，畦面板结，应及时松土，使畦面疏松，有利发棵。以后在封行前再进行1-2次松土。
【追肥】：花菜需肥量大，定植活棵后应追肥一次，促发棵。现蕾初期，即花球分化新叶交心时应施一次重肥，每亩施15复混肥20公斤，以后视花菜长势可在小蕾期再施一次复合肥。
折叠病虫防治
花菜软腐病、黑腐病、霜霉病为主要病害，高温高湿发病严重，虫害主要有蚜虫、菜青虫，小菜蛾和甘蓝夜蛾等多种虫害，菜农应及时做好防治工作，特别是苗期虫害，一定要消灭。
【采收】早花菜成熟期短，气温高，应及时采收。
白花菜的采收标准是，花球充分长大，表面圆正，边缘尚未散开。采收时留球下几片叶，可保护花球。为使花球洁白柔嫩，在花球露出叶片时，将最上部的2?3张叶折断JhbwCPFRSl覆盖在花球上，防止花球变黄、发紫。

选择生长旺盛的红梗白花菜留种，留种的白花日夏养花网菜不采收，开花后经 30 天左右就可发育成熟，种子成熟时割取全株晒干，打下种子，装于布袋中，置于通风干燥处贮藏。
播前将种子晾晒1天，以提高发芽率，做好发芽试验，要求发芽率在90%以上，播种量为2.25-3.00千克/hm2，用细土拌播，清明后至8月中旬均可播种，如使用薄膜和大棚，可提前至3月上旬播种，推广条播，提倡移栽，由于白花菜幼苗出土力差，应选择晴天播种，切忌选择下雨时播种和播后即下雨的天气，播后第2天即打药除草，用量与常规用量相同。

现在就可以把