葡萄在花期时，农民要注意葡萄的水肥管理，因为这个时期水肥填充不足会直接影响葡萄的产量。葡萄花期需要适时适量追肥，能促进葡萄生长，增加产量。还需要适当的去心和藤蔓的捆绑，可以节省营养物质的消耗，使葡萄树长的更好。花期结束后，要及时追肥，有利于后期果实的生长，也能提高藤蔓的坐果率。还要注意控制温度，不能太高也不能太低，以免影响藤蔓的生长。如果是在温室内种植藤蔓，也要注意温室内的通风。

花前肥于花前10天追施，在施萌芽肥的树干（行）另一侧行间，距离树干0.3～1.0米处，开10厘米深沟，每亩施磷酸二铵或三元平衡复合肥（15-15-15或17-17-17）25～50 kg，硫酸钾25～50 kg，中微量元素肥1～10 kg日夏养花网。将化肥混合后施入，埋土，浇水一次。

注意土质，开花时容易养分的消耗，在施肥的时候要适量，多了的话会导致花枯死。

需要人工授粉。

酿酒葡萄按其用途可分为三类,即酿造白葡萄酒品种、酿造红葡萄酒品种和调色调香品种。

酿造白葡萄酒品种：

酿造白葡萄酒的优良品种,有贵人香、霞多丽、白诗南、龙眼、赛美蓉等等。其中我国主栽品种是贵人香和龙眼。尤其龙眼,是我国古老的栽培品种,现在从黄土高原到 山东 均有广泛栽培,其中 河北 怀涿盆地栽培面积最大。屡次在国际获奖,被誉为“东方美酒”的 长城 干白,就是用的龙眼葡萄作为原料,成酒品质极佳,呈淡黄色,酒香纯正,具果香,酒体细致,柔和爽口,回味延绵。80年代大量从 法国 引进的赛美蓉,现河北、山东、 陕西 和 新疆 均有栽培。

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霞多丽(Chardonnay) 别名查当尼、莎当妮。原产法国,是酿造白葡萄酒的良种。主要在法国、 美国 、 澳大利亚 等国家栽培。我国最早于1979年由法国引入河北沙城,以后又多次从法国、美国、澳大利亚引入。目前河北、山东、 河南 、陕西和新疆等地有栽培。该品种为法国白根地(Burgundy)地区的干白葡萄酒与香槟酒的良种,我国 青岛 、沙城均以它为酿造高档干白葡萄酒原料。

贵人香(Italian Riesling) 别名 意斯林、薏丝琳、威尔士雷司令。原产 意大利 、法国南部,是古老的酿酒良种,广泛分布于 欧洲 中部。我国最早是l892年由西欧引入山东 烟台 。50—60年代再次从欧洲引入,目前以烟台市、青岛市和河南省故道地区栽培较多,其他地方也有小量栽培。该品种为世界酿酒良种之一,酒质浓厚,浅黄色,果香怡人酒体丰满柔和,回味延绵,是酿造高级白葡萄酒的良种．也可做甜酒、香槟与葡萄汁的原料,我国名牌干白葡萄酒均多以它为料。

长相思(Sauvignon B1anc) 别名 白索维浓、苏维浓、缩维浓。原产法国,是法国古老的酿酒品种。我国最早是1892年由西欧引入山东烟台,80年代又多次从法国等国家引进,目前山东烟台、陕西丹凤、 北京 等地有AQupkTg栽培。该品种是法国的古老酿酒品种之一,它常与赛美蓉,妙土克德里(Muscadelle)酿造著名的索德尔纳(Cotepha)干白葡萄酒。适时早采亦可作高质量的“香槟”(起泡酒)原料。我国虽然引进历史较长,但因各种原因未能在生产上推广,目前各酒厂基地正在试栽中。

酿造红葡萄酒品种：

酿造红葡萄酒的优良品种,有赤霞珠、品丽珠、梅鹿辄、佳丽酿、黑品乐、法国兰、宝石解百纳等。这些品种大都是1892年由欧洲传入我国的,有的品种80年代后又经多次引入。其中法国兰适应性强,早熟高产,成酒呈宝石红色,味醇厚,是我国酿造红葡萄酒的主要良种之一。赤霞珠是法国波尔多地区酿造干红葡萄酒的传统名贵品种之一,具有“解百纳”的典型性,成酒酒质优,随着近几年“干红热”的流行,已成为我国红葡萄酒的重要原料品种。

赤霞珠(Cabernet Sauvignon) 别名解百难、解百纳索维浓、解百难苏味浓。原产法国,是法国波尔多(Bordeaux)地区传统的酿制红葡萄酒的良种。世界上生产葡萄酒的国家均有较大面积的栽培。我国于1892年首先由烟台张裕公司引入。l961年又从前苏联引入,1980年以后,多次从法国、美国、澳大利亚引入。是我国目前栽培面积最大的红葡萄品种。该品种由于应性较强,酒质优,因而世界各葡萄酒生产同均作为干红葡萄酒的主栽品种,但它必须与其他品种调配(如梅鹿辄等)经橡木桶贮存后才能获得优质葡萄酒。它与品丽珠、蛇龙珠在我国并称“三珠”。早期引入的品种出粒小、产量低,不受栽培者欢迎,近年从法国新引入的优良株系在产量等方面均有很大提高。近年我国各地葡萄酒厂正在大力发展,特别是河北的昌黎,种植面积最大,葡萄的表现最好。

品丽珠(Cabernet Franc) 别名卡门耐特、原种解百纳。原产法国。为法国古老的酿酒品种,世界各地均有栽培,是赤霞珠、蛇龙珠的姊妹品种。我国最早是1892年由西欧引入山东烟台,目前主要产区均有栽培。该品种是世界著名的、古老的酿红酒良种,它的酒质不如赤霞珠,适应性不如蛇龙珠。

梅鹿辄(Merlot) 别名梅鹿汁。原产法国。在法国波尔多(BordeauX)与其他名种(如赤霞珠等)配合生产出极佳干红葡萄酒。我国最早是1892年由西欧引入山东烟台。70年代后,又多次从法国、美国、澳大利亚等引入,目前各主要产区均有栽培。该品种为法国古老的酿酒品种,作为调配以提高酒的果香和色泽,近年因果香型的干红受欢迎,特别是美国自1978年首次以梅鹿辄酿成的干红获得成功后,其栽培面积迅速发展,我国虽然早期引进有近百年历史但一直未能推广,近年来受外界影响,开始在各主要产区大力推广发展。

佳丽酿(CaAQupkTgrignane) 别名佳里酿、法国红、康百耐、佳酿。原产 西班牙 ,是西欧各国的古老酿酒优良品种之一。世界各地均有栽培。我国最早是1892年由西欧引入山东烟台。目前山东、河北、河南等产区有较大面积栽培。该品种是世界古老酿红酒的品种之一,所酿之酒宝石红色,味正,香气好,宜与其他品种调配,去皮可酿成白或桃红葡萄酒。我国虽然栽培有近百年的历史,曾一度作为主栽品种,但因其酒质较差,单独酿优质干红有困难等原因近年来也有所减少,但它有易栽培、丰产等优点,颇受栽培者欢迎,所以生产上仍有一定面积,可用它作红酒调配酒与制白兰地,因此生产上仍有一定的推广意义和发展前景。

黑品乐(Pinot Noir) 别名黑品诺、黑比诺、黑皮诺等。原产法国,是古老的酿酒名种。世界各产葡萄酒国家均有栽培。我国最早在l892年从西欧引入山东烟台,1936年从 日本 引入河北昌黎,80年代后多次再从法国引入,目前山东、河北、河南、陕西、 山西 、 安徽 等地均有栽培。该品种是法国著名酿造香槟酒与桃红葡萄酒的主要品种,它对土壤与小气候要求比较严格。因其早熟,在我国华北一带可避开雨季,减轻病虫害,提早酒厂加工期,不带皮发酵可酿干白或香槟酒。

调色调香品种：

酿制调(染)色葡萄酒的优良品种,有烟74、晚红蜜、红汁露、巴柯等。其中烟74原产于中国,1966年张裕公司用紫北赛和汉堡麝香杂交育成,现胶东半岛栽培较多。烟74是目前最优良的调色品种,颜色深且鲜艳,长期陈酿后不易沉淀,红汁露也是原产于中国,系用梅鹿辄和味儿多杂交育成。成酒呈深宝石红色,味醇厚纯正,陈酿后色素不易沉淀,后味正,特别适于作调色品种。
一般亩产量在3000—5000斤。

一、建大棚

大棚南北长118米，宽48米，总面积6144平方米，单栋面积1536平方米；钢架结构、钢架拱形中心距地面高3.75米，每栋之间用混凝土支柱日夏养花网上放凹型水泥槽相连，与边墙同高，均为1.6米，北墙高3.85米，南墙高0.8米，以上为钢窗风口。墙体厚均为0.6米的空心墙，内填炉渣，每栋定植一个品种，共栽植5110株。

二、品种选择

选择极早熟、早熟品种京秀、京优等，进行合理密植。株行距0.8米1.5米，定植前按南北行挖深、宽各0.8米的定植沟，沟底填入约20厘米厚杂草或秸秆后回填部分底土，再把表土与有机肥及复合肥充分混匀回填，浇水沉实。一般每亩施优质鸡粪5000千克，并加入复合肥40千克。挖坑定植，定植前将苗木根系适当剪去一部分，用水浸泡15小时左右，使苗木充分吸水，然后用配好的生根粉泥浆蘸根处理。

三、定植技术

栽植后要及时细致抹芽整形，控制病虫害，促使苗木健壮生长，采用易管理、易更新的单臂单层水平形整枝，第1年先留l条健壮新梢做主蔓，在架面上垂直向上引缚，长度在1.7米时摘心，保留顶端1～2个副梢，留5～6片叶反复摘心外，其余副梢留1～2片叶反复摘心、控制增粗，促进花芽分化，使主蔓冬剪时粗度达到l～1.5厘米，冬剪时主蔓于最前端l～2个副梢节位下剪截，留长度1.5米，其余副梢全部从基部剪除。

四、管理措施

1、扣棚：葡萄扣棚在2月中上旬较为适宜，扣棚后即可出土，但不急于上架，焖棚1周后将主蔓水平向北引缚于第一道铁丝上，主蔓上每距15厘米左右保留一个结果新梢，萌发的新梢向上垂直引缚，于开花前3～5天摘心，摘心部位一般在花序以上6～8片叶为好，顶端副梢留4～5片叶反复摘心外花序以下副梢全部抹除；其余留1～2片叶摘心，同时连叶腋间的芽体全部抠除，进行打顶使其不再生长，其余全部抹除，只在主蔓拐弯处，第一道铁丝下留一壮芽培养预备主蔓，不止结果，给足其空间，按照定植时选留主蔓方法整形。冬剪时从预备主蔓以上剪除，代替原主蔓的预备主蔓留1.5米剪截，以后逐年如此反复循环。

2、肥水：每年9月早施基肥.每亩施优质鸡粪3000千克，圈肥1500千克，复合肥30千克；萌芽前每亩追施尿素35千克；幼果膨大期和新梢旺长期追施专用复合肥2次，每亩追施50千克；着色期每亩施硫酸钾和磷酸二铵各25千克，除葡萄出土浇1次透水外，每次施肥后浇水，浇后中耕；尤其无核剂和膨大剂处理完后，要充分满足植株的水分供应，但花期切勿浇水。同时结合喷药每15天左右叶面喷布0.3%的磷酸二氢钾或光合微肥。

3、温湿度：扣棚后将大棚密封1周左右后，白天棚温控制在20℃左右，不超过25℃，夜间棚温约为2～5℃，湿度保持在90%以上，整个升温过程不能过急，要循序渐进，防止出现萌芽不整齐现象；萌芽至花序伸出期的温度22～28℃，湿度为80%左右；开花期温度调控在25～30℃，此期要增加放风，晴天上午9点左右打开风口，下午5点左右关闭风口，使湿度保持在60%左右；坐果至成熟期，白天温度调控在25～28℃，逐渐加大通风量。当气温稳定在18℃时，可先将裙膜撤除，约经半月左右将顶膜全部撤除。

4、无核膨大剂的处理：可使用一种葡萄优质、大粒、无核的处理技术，能使果粒增大20%～50%。无核率达100%，且糖度提高3度左右，品质得到很大改善。(1)花前蘸穗。开花前5～10天，棚内个别植株已见花，绝大多数花穗颜色由绿转为黄绿色，花穗上的各副穗均已分开时，每亩用a1和a2各100毫升对水5千克搅匀，将药液盛于塑料广口杯中，把花穗轻轻按入药液中浸湿，使每个花蕾均匀附上药液；或均匀喷在果穗上。(2)盛花期，将100毫升b剂对水8.5千克搅匀蘸穗(每亩用量)，因果穗已长大要用可选择小喷雾器均匀喷雾，一定要使所有果粒粘上药液。(3)盛花后10天将c剂对水12.5千克，此时可用手持小喷雾器喷，但一定要使所有果粒均匀喷上药液，以免采收时在果穗上夹有不着色的青粒。

5、花序、果穗：(1)根据花穗的大小和枝条营养状况，在花序支穗分离时，掐去副穗和穗尖，适当去掉上部几个副穗，将花穗主轴从尖端掐去1/4，掐去支穗过长的穗尖，使整个果穗保留10-12个支穗，坐果后，若果穗过大、坐果过多、过密，用小剪刀疏去或剪短一些支穗，疏去过密处的果粒，使穗形整齐、果粒互相挤靠，一般每穗留50～80粒。(2)套袋。在无核剂、膨大剂处理完毕、果穗修整好后，对果穗均匀细致喷一遍杀菌剂，然后对果穗进行套袋。在果实采收前半月，先从果袋底部撒开，在采收前1周的阴天或下午全部去除，以促进果实着色。

6、病虫害防治：大棚葡萄病虫害一般较轻，以预防为主，扣棚前结合清园，喷布3～5度石硫合剂加200倍五氯酚钠铲除剂，扣棚后发芽前喷5度石硫合剂一遍，生长期视情况用百菌清、甲基托布津、大生m-45、多菌灵每10～15天交替喷药一次，杀虫剂用菊酯类农药灭杀。

我只知道 葡萄对温度的要求严

还有就是冬天光照时间不够 怎么办

不好弄

东北地区冬季严寒，温度—30——40℃，年活动积温(≥10。)2567—2779℃，如果不采取大棚保温，是很难保证葡萄成活的。

鉴于东北严寒的气候，最好选择比较耐寒的葡萄品种，比如山葡萄就很好，另外，可选种昌黎的赤霞珠，天津滨海区的玫瑰香，山东半岛的霞多丽、贵人香、赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠、梅鹿辄、佳利酿、白玉霓等品种。