很久很久以前

夏朝左右

大禹时期

在西安半坡、河南新郑裴李岗、浙江余姚河姆渡等新石器时代遗址中，发掘出距今六、七千年前家猪的骨骼，而在广西桂林甄皮岩墓葬中出土地家猪的猪牙和颌骨,距今已9000余年,这说明我国的养猪业已有近万年的历史了

在全世界每年养猪20多亿头的今天，再提出为什么要养猪，是否必要？"温故而知新"，回顾历史，重温主题，可能颇有教益。

经考古发掘，继在旧石器时代人类开始驯化羊、狗之后，到了新石时代前期（距今约八千到一万年），已经驯化野猪。我国考古工作者在我新石器时代的文化遗址和墓葬中，发现了许多猪的遗骸，其中有猪骨、猪头，甚至整头猪的随葬品。新石器时代是人类游牧转向定居方式的开始，使圈养成为可能。由于猪产仔多，生长期短，不会远离，因而在定居时受到人们的重视，促使猪比其他家畜更快发展。但在我国河姆渡出土的许多猪骨中，发现了一个有趣的现象，即有许多幼猪日夏养花网的骨骼，而不是成年猪的骨骼。这一现象说明，当时人们养猪是作为一种食物储备为目的，在严寒的冬季，在缺少粮食的时候，人们只能把尚未成年的幼猪屠宰充饥，以渡难关。

远古的原始部族中，猪的饲养不但与农业的发展是并存在，而且在那原始混沌的人类记忆之中，猪还有一种"神圣"的意义，这种概念一直嬗递了几千年，直到近代的某些少数民族中，依然存在。

猪在商代被大量用于祀典，这在甲骨文中可见到大量的辞例。商代的祭祀有大牢、小牢之别。牛、羊、豕是主要的祭品。据考证，牛是奴隶主要祭品，羊是巫师的祭品，豕是士庶以下普通平民的祭品，王室祭先王为庙祭，平民也要祭祖宗，这就?quot;家祭"，以豕为之，陈豕于室，合家而祭，这就是"家"字的本意。

在封建社会时代，积肥是农民养猪的主要目的之一，"养猪不赚钱，回头看看田"是相传已久的农谚。早在西周时代，已出现各种青瓦猪圈，实施舍饲与放牧相结合的饲养方式。至魏、晋、南北朝，随着经济的发展，人们要求猪的生长加快、早熟易肥，于是出现了阉割术，及"麻盐肥豚豕"等技术。

隋、唐以来，我国养猪的数量与规模不断扩大，养猪成为一种产业，有人畜猪以致富，因号猪为乌金。及至明、清时代，养猪肥田，养猪致富已成为我国农村中不可缺少的一项产业。

人们提出要求发展瘦肉型猪是近半个世纪的事。第二次世界大战结束（1945）之后，随着战争结束，生产力的发展，养猪业迅速发展，猪肉数量增加，人们开始要求较多的瘦肉。不但要求猪的生长迅速加快，而且求瘦肉率高。因而在不到30年时间内，西方育种家把一些原为脂肪型的猪种变为瘦肉型的猪种，大约克、兰德瑞斯、杜洛克、汉普夏等瘦肉型猪迅速发展，广泛流行。

近二十年来，占世界养猪数量40-50%的中国开始步入市场经济，不但养猪存栏数和猪肉产量猪增，在猪的品种结构上也在量引入国外瘦肉型猪种?quot;杜长大"洋三元商品猪在经济发达的东南沿海各省迅速推广。市场经济追求最大的利润。人们把猪看http://www.rixia.cc作是一种"产肉的机器"，机械化作业、高床饲养、早期断奶、漏缝地板、人工授精、各种生长促进剂、高铜、高锌、兴奋剂、镇静剂、抗菌素、激素等一切可以得到更多利润的手段都用上了，"生长更快、瘦肉更高、产仔更大"成为养猪业的一种时尚。

但是，大规模养猪业的粪尿污水对环境造成了污染，大量滥用各种添加剂使猪肉中重金属、抗菌素、兴奋剂等有毒有害物质的残留超标，危及人类健康，大量的洋种猪使猪肉颜色变淡，水分变多、口味变差，种猪的遗传基础越来越小，杂种优势不明显。我们把猪作?quot;造肉的机器"，是否把自己也看作是"吃肉的机器"？

我们需要反思！人类的数量还要增加，养猪的数量也增加，养猪业如何持续发展？发展生态养猪，生产无公害猪肉，绿色食品，农牧结合，猪粪肥田，回归自然，寻求"人。猪。自然"三者的平衡发展。这应该是今后养猪业的展之路。

猪八戒搞对像，从天上弄到人间

世界养猪最早的国家考古工作者曾在广西桂林市南部甑皮岩洞穴遗址，发掘出67头猪骨骼。经研究鉴定，其中有40头能较准确地鉴定出来,它们的年龄大多在一岁半以上，大多是人工饲养的，距今已万余年。此表明我国是世国养猪最早的国家。世界养猪最多的国家据统计，1982年全国养猪近3亿头，约占世界养猪总数的 40%，为国外养猪最多国苏联（年近6000万头）的5倍多，出口320余万头，占世界贸易总量的34.6%；1990年又报道，世界养猪总数8.3亿头，中国即养有3.4亿头，已占世界养猪总数的41%。 这全表明我国是此界养猪最多的国家。我国的养猪业出栏的猪，主要供应国内，而且我国最近几年进口的生猪http://www.rixia.cc也逐步增多。那么，国外养猪业，哪些国家是最发达的呢？可能很多人首先想到美国。
诚然，美国的农业和畜牧业的科技很发达，大规模的养猪场也有很多，而且自动化设备很完善。但是它还算不上是最发达的养猪业国家！

事实上，欧洲有一个国家，人口只有600万，但却每年可以出口3000万头生猪，这个国家就是丹麦。而它每年3000万头生猪的出口量，约占世界年出口猪肉量的25%。

在我们的印象中，丹麦是一个风光旖旎的欧洲国家，大概很少有人会想到他们的养猪业这么发达。这足以证明丹麦的养猪水平之高，不然这么一个小国，养这么多猪，环境不知道被污染成什么样了！

养猪业是我国重要的产业之一，毕竟我国每年消耗的生猪数量至少以亿头计。围绕养猪就业的人，可能要数以千万计。没办法，谁让中国人这么喜欢吃猪肉呢!不过，虽然我国养猪业的体量很大，但整体来说，养猪水平还是比较低端的。这是因为我国养猪业还是以中小规模的养猪场为主，规模化养猪场虽然在增多但还没真正成为主导。
我国的养猪业出栏的猪，主要供应国内，而且我国最近几年进口的生猪也逐步增多。那么，国外养猪业，哪些国家是最发达的呢?可能很多人首先想到美国。
诚然，美国的农业和畜牧业的科技很发达，大规模的养猪场也有很多，而且自动化设备很完善。但是它还算不上是最发达的养猪业国家!
事实上，欧洲有一个国家，人口只有600万，但却每年可以出口3000万头生猪，这个国家就是丹麦。而它每年3000万头生猪的出口量，约占世界年出口猪肉量的25%。

猪出现在地球上的时间要比人早得多。据对古生物化石研究, 距今大约4000万年起, 猪科动物在欧洲就有分布, 到距今大约1500万年前, 猪属（Sus）动物在欧、亚、非大陆上有了相当广泛的分布。

根据对古代猪骨化石的研究, 以及历史的考证, 现代家猪(（Sus scrofa domesticua）的祖先是生活在山林草莽和沼泽地带的野猪。世界上野猪有27个亚种，亚种间和亚种内核型都有一些差异，2n在36-38之间，如西欧野猪2n=36或37，日本野猪2n=38。据其颅骨特点，可将野猪分为分布在欧亚大陆的南部的亚洲野猪和欧洲野猪。欧洲野猪主要分布于欧洲、北非和亚洲中部天山山脉；亚洲野猪分布于中国大陆、台湾、日本、爪哇、苏门答腊和新几内亚。野猪的详细归类尚存分歧，一般来说，欧洲野猪是欧洲家猪的祖先，亚洲野猪是亚洲家猪的祖先，而现生野猪并非现代家猪的直接祖先，因为现生野猪与原古野猪在很多方面存在差异。

野猪种类虽多但彼此间没有繁殖障碍。因此，就物种层次而言，家猪的起源是单一的，即家猪是由野猪而来的，但在物种以下，其起源和驯化则是多元的。我国华北地区的家猪与华北野猪（分布于华北、四川、安徽等地）相识；而华南地区的家猪与华南野猪（分布于华南）相似。说明家猪的驯化不是起源于一个中心，而是由居住各地的古代居民各自进行着。西南亚、中国及东南欧是家猪起源较早的三个中心。 现代家猪的各个品种都是由这些野猪逐渐进化演变而来的。

野猪驯化为家猪，有一个漫长的历史过程。经考古发掘, 继在旧石器时代人类开始驯化狗、羊之后, 到了新石器时代前期(距今约8000到1万年前), 已经驯化了野猪。伊拉克库尔德斯坦的贾尔木遗址中发掘的猪骨, 距今约有8500年, 是当今世界上发现的家猪中最原始的材料。 所以家猪的饲养史至少已有8500年。近年在河南淅川下王岗具有仰韶文化性质的新石器时代遗址中发现了大量家猪化石，和野猪有明显区别，证明我国猪的饲养史远远超过了6000年。

猪（学名：Susscrofa domestica），哺乳纲，偶蹄目，猪科，杂食类动物。猪一般多指家畜。猪体肥肢短，性温驯，适应力强，易饲养，繁殖快。猪出生后5-12个月可以配种，妊娠期约为4个月。猪的平均寿命为20年。

关于猪的文化
猪在中国传统的十二生肖中排名第十二。

猪的别名与汉字
最初表示猪的汉字是象形字“豕”（普通话的拼音读作：sh）。
“猪”字则是后来造的形声字，从豕；汉字简化将左边表示猪的“豕”旁改变为“犬”，变为“猪”。
象形字“彘”本义指野猪，下方的“矢”字和两边的符号表示箭射入了野猪。
“豚”字在“豕”左边添加肉月旁，本义指专门为屠杀吃肉而蓄养的小猪。
猪在中国家庭有着很重要的地位。从金文到楷书的“家”字中，宝盖头的下面均为“豕”。由此一般意见认为在中国古代，无猪是不成家的。但有人也指岀，偏偏在甲骨文的“家”字中，屋子下面的图像明确表示是一头公猪，并不是普通的“豕”字，因为在“豕”字的肚皮下很清晰地添加了一个表示雄性生殖器的符号。
《尔雅释兽》记载有：“彘，猪也。其子曰豚。一岁曰豵。”，所以彘、猪、豚、豵都是指

家猪是由野猪驯化而来的，在华夏的土地上，早在母系氏族公社时期，就已开始饲养猪、狗等家畜。浙江余姚河姆渡新石器文化遗址出土的陶猪，其图形与现在的家猪形体十分相似，说明当时对猪地驯化已具雏形。