中国自古栽培生姜，从考古遗存来看，湖北江陵战国墓葬中有完整的出土姜块，表明战国时代已用姜作为陪葬品，说明2560年以前生姜就已经广泛栽培了。
湖南长沙马王堆汉墓葬（西汉初期）中，也有出土的姜，均表明姜的栽培历史较早，另从古籍史料来看，《论语》中有“不撤姜食”之句。《左传》庄公二十四年有“女贽，不过榛、栗、枣、修，以告虔也”的记载，贽为古时初次拜见尊长所送的礼物，修，锻脯加姜、桂曰修。《左传》是与孔子同时代（春秋末期）的作品，可见在春秋时代，姜不仅作调味品供食用，而且还作为馈赠佳品，赠送尊长。
战国以后，有关姜的记载就更多了，西汉司马迁著《史记货殖传》有“江南出柟、梓、姜、桂……”以及“千畦姜韭其人与千户侯等”的记载，这一方面表明，早在公元前1世纪以前，姜已有较大面积的种植，另一方面，也记述了当时姜的经济价值，若某人种一千畦姜，该人就可相当于一个具有千户农民为其交租的侯爵，可见西汉时姜已经成为一种重要的经济作物了。此后，北魏贾思勰在《齐民要术》中，对姜的整地、播种、遮荫及收获等栽培技术，都做了详细的记载，而且提出“中国土不宜姜，仅可存活，势不滋息”的见解，认为在中原地区不宜种姜，如种姜则生长不好，仅能存活而已。实际上中原地区并非不宜种姜，只要根据姜的生物学特性，因地制宜，科学管理，也是易于栽培并获得成功的。明代徐光启著《农政全书》中记有“玄扈先生曰：今北土种之甚滋息，奚云不宜也。”意即在北方种姜，不仅可以存活，而且生长甚好，用事实反驳了贾思勰“风土不宜”的见解。宋吴自牧《梦粱录》中记载南宋时，杭州设有“姜行”，出售生姜、姜芽、新姜，表明南宋时已出现专门销售生姜产品的商行，生姜的销售方面有了新的发展。据元朝《王祯农书》记载“姜宜耕熟肥地，三月种之，以蚕沙或腐草灰粪覆盖，每垅阔三尺，便于浇水，待发芽后又揠去老姜。上作矮棚蔽日www.rixia.cc，八月收取，九、十月宜作深窖，以糠秕合埋暖处，免至冻损，以为来年之种……”对姜的土壤选择、栽培季节、技术措施以及贮藏方法和留种等，都做了较为详细的记述，表明到元朝时，姜的种植水平较以前有了较大的进步和提高。
在我国，从姜的栽培历史和分布情况来看，自古盛产南方。据古籍文献记载，秦《吕氏春秋》（公元前239年）记有“和之美者，蜀郡杨朴之姜。”（杨朴为四川地名）。表明杨朴姜在当时就已成为美味佳蔬了。《史记货殖传》中有“江南出姜桂”、“蜀亦沃野，地饶姜”。西汉《别录》说“姜生犍为（四川）山谷及荆州、扬州”。上述地区都在长江流域及其以南各省。到北魏时期《齐民要术》作者贾思勰认为黄河流域不宜种姜，可见姜仍主要产于南方。北宋苏颂曰“姜以汉、温、池州者为佳”。（汉州即四川成都，温州在浙江，池州即今皖南贵池）。此处所举的产姜闻名之州，都是南方地区。到了元朝，《王祯农书》说，“姜可以槽食，可以代蔬，也可以作药，今北方用之颇广”。由此反映出北方种姜已稍有发展，但种植尚不普遍。至明代时，各府州县地方志中，仅有少数物产卷中有姜的记载，说明明代后期，姜才开始向北方扩大栽培。清代北方则普遍开始种植生姜，如乾隆年间安徽霍山县曾种过姜。山东兖州府宁阳县原来所需生姜，主要贩自南方，道光末年有人开始引种试种。到了光绪年间，其所产生姜产品，不仅可以自给，而且可以供应邻近各县。同时兖州府峄县农民，此时也已种姜，其产品与大白菜一起运销江淮，不仅进行生姜产品的异地交流，更为主要的在于获取颇丰利润。另据山东省《莱芜县志》记载，清朝宣统纪元已把姜作为课税对象，可见当时姜的栽培已相当发达。
陈树平认为，姜的种植自南方向北方发展与其本身的经济价值有关。自古以来，姜就是重要的经济作物，直到近代仍有“姜千畦，藕千陂，利亦比万金之家”的比喻，说明种姜是有很好经济效益的农业经营。只要种姜能获得较多的经济效益，又能够满足人民生活的需要，就能随着社会经济的发展而不断发展。

姜在中国中部、东南部至西南部，咸丰活龙来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、大冶各省区广为栽培。山东安丘、山东昌邑、山东莱芜、山东平度大泽山出产的大姜尤为知名。亚洲热带地区亦常见栽培。

其中山东莱芜市是中国最大生姜出口基地，生姜种植面积超过20万亩，年产量近50万吨，拥有储藏加工企业600多家，生姜远销日本、欧盟、美国http://www.rixia.cc、中东、东南亚等80多个国家和地区。

在中国，生姜的食用及药用的历史很长，生姜的开发利用也比较早，主要产品有姜片、甜姜、姜酱、姜汁等，产品档次低，销售量有限。为了充分合理地利用宝贵的鲜姜资源，通过开发与利用，使其每部分都得以充分利用。

扩展资料：

生长习性

喜欢温暖、湿润的气候，耐寒和抗旱能力较弱，植株只能无霜期生长，生长最适宜温度是25-28℃，温度低于20℃则发芽缓慢，遇霜植株会凋谢，受霜冻根茎就完全失去发芽能力。

姜耐阴而不耐强日照，对日照长短要求不严格。故栽培时应搭荫棚或利用间作物适当遮荫，避免强烈阳光的照射。

姜的根系不发达，耐旱抗涝性能差，故对于水分的要求格外讲究。在生长期间土壤过干或过湿对姜块的生长膨大均不利，都容易引起发病腐烂。

中国生姜的主要生产地在山东，尤其是山东半岛地区，一直以来就有世界生姜看山东之称。其中山东莱芜市是中国最大生姜出口基地，生姜种植面积超过20万亩，年产量近50万吨，拥有储藏加工企业600多家，生姜远销日本、欧盟、美国、中东、东南亚等80多个国家和地区。 山东省平度市正在建设全国最大的生姜交易市场。

生姜洗发水产地

1、生姜俗名黄姜，学名Zingiberofficinale Rosc，属姜科多
年生草本植物，在我国作为一年生蔬菜栽培，以其肥大的肉质
根茎供食用。
生姜原产于中国及东南亚等热带地区，但至kQvJX今未发现姜
的野生类型。关于姜的具体起源地，目前仍说法不一：第一种
意见认为，姜起源于印度与马来半岛。第二种意见认为，姜起
源于中国。在我国南方山区有一种所谓球姜，在西藏亚热带林
区也分布有姜科的野生植物，似姜而辛辣味淡，全株均可食
用，可能就是姜的野生原始种，因此，认为，姜的原产地应为我
国云贵高原和西部广大高原地区。第三种意见认为，姜的起源
地可能是中国古代的黄河流域和长江流域之间的地区。从历
史资料看，有孔子“不撤姜食”的记载，意思是在孔子时代姜就
常供食用了。从气候条件看，古代的黄河流域是森林茂密的温
暖地区，有丰富的亚热带植物。
姜传入欧洲较早，16世纪传到美洲，目前已广泛栽培于
世界各热带、亚热带地区，但主要分布在亚洲和非洲。中国、印
度和日本是种植姜的主要国家，欧美栽培极少。
我国自古就种植生姜，如湖北江陵县出土的战国墓中有
姜，西汉司马迁所写的《史记》中有“千畦姜韭其人与千户侯
等”的记述，意思是某人如种一千畦姜，他就可以相当于一个
具有千户农民为他交租的侯爵，这不仅说明我国种姜历史悠
久，而且说明种姜有很高的经济效益，远在两千年以前，生姜
就已经成为一种重要的经济作物了。
姜自古盛产于南方。北宋苏颂曰：“姜以汉温池州者为
佳”（汉州即四川成都，温州在浙江，池州指皖南贵池）。直到明
代，北方大多数州县尚未种姜或极少种姜。北方较普遍引种是
在清代。山东名产莱芜姜迄今约有近百年的栽培历史。
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2、姜，是植物Zingiber officinale的地下茎，或称根状茎，自远古时期起就在中国，印度和阿拉伯草药传统中作为药用。例如，在中国，生姜被用于帮助消化和治疗胃部不适，腹泻和恶心已有超过2000年历史。自远古时期起，生姜同样被用于协助治疗关节炎，疝气，腹泻和心脏病。在原产地亚洲其作为烹调用调料已有至少4400年，生姜生长于肥沃的热带潮湿土壤中。

铜陵生姜是我国白姜的原产地,是铜陵的“八宝”之一;它种植历史悠久,历代被列为贡品。

是中国

姜原产东南亚的热带地区，喜欢温暖、湿润的气候，耐寒和抗旱能力较弱，植株只能无霜期生长，生长最适宜温度是25-28℃，温度低于20℃则发芽缓慢，遇霜植株会凋谢，受霜冻根茎就完全失去发芽能力。姜在中国中部、东南部至西南部，咸丰活龙来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、大冶各省区广为栽培。山东安丘、山东昌www.rixia.cc邑、山东莱芜、山东平度大泽山出产的大姜尤为知名。亚洲热带地区亦常见栽培。