今天小编再跟大家分享一道用烤箱烤的红薯片，比炸的土豆薯片还好吃，酥酥脆脆的，吃着一点也不油腻，特别香甜。

用料：

红薯，食用油。

做法：

红薯表面的皮不需要去掉，洗洗干净就可以。把红薯用刀切成薄片。（如果觉得自己不能切得很薄的话，您可以用削皮刀削成大薄片。）

取一大碗，倒入适量的清水，把切好的红薯片放入清水中浸泡。（泡了以后的红薯烤出来会更脆哦。）

泡好的红薯比原先切好的红薯片要脆，先将红薯片放置晾网上晾干水份。（如果不愿意等，可以用厨房纸吸干红薯表面的水分。）

全部铺好以后，在红薯表面刷上一层薄薄的油。（刷了油以后，可以增加红薯片的酥脆感。不用刷太多，一点点就可以了。）

晾至表面没有什么水份以后，将红薯片平铺烤盘中，入烤箱烤，上下火200度烤10分钟。（将烤盘放在中层。不需要完全跟着小编的步骤做，需要根据http://www.rixia.cc烤箱的火力，还有实际情况来决定时间长短和火力大小。）

取出，将红薯片翻个面，继续入烤箱烤10分钟取出。

这道红薯片就做好了，特别酥脆，轻轻一掰就会碎。

小贴士：

在切红薯片的时候，尽量保证它厚薄均匀，这样比较好烤。如果厚薄不均匀，在烤制的时候就需要注意火力。如果有些薄薯片烤制的过程当中，边缘开始变色，变成褐色，就需要取出来，以免再烤就会焦。

在日常生活中，很多地方都可以吃到红薯片，超市商场里面也少不了这种美食的身影，今天为大家介绍香酥红薯片的做法，看完这些步骤后，你也可以自己在家里面做出来了。


一、香酥红薯片的做法


原料配方鲜红薯100千克粗砂粒(或植物油)适量


制作方法

1.挑选新鲜红薯，除霉烂变质的。

2.去皮、切片：用削皮机或人工削去皮层，再将其切成2www.rixia.cc厘米厚的薯片。

3.清洗：将薯片置于清水中浸泡10分钟，洗去碎屑和淀粉。

4.晒干：洗净的薯片摊铺在帘上晒干。

5.炒制：选用粗砂粒置于热锅上先炒至85℃，然后半薯片投入砂书，反复搅拌，抄15分钟后起锅，置至竹筛上筛去砂粒，让半熟薯片回饧一下，最后再置于97℃的热砂中，复炒至起泡发胀，起锅过筛即可。

若用油炸，将晒干的薯片投入烧热的植物油锅内，将其炸黄起泡即捞出沥油，冷却后便可包装出售。

产品特点无论用砂炒或油炸，其味香、质酥脆，独具风味。

二、香酥红薯片的做法

1、清洗红薯。

2、去红薯皮。

3、切片，要均匀。

4、下油锅炸制一会捞www.rixia.cc出，停一下在入油锅复炸一次，Ok。

5、成品，香酥。

三、酸甜红薯片

材料

食用油50克，浓缩橙汁50克，精盐3小匙，白糖匙，味精1小匙，红薯200克，鸡蛋1个淀粉适量。

做法

1.红薯去皮洗净切厚片，用开水煮至刚熟捞起；

2.鸡蛋打散后加入精盐、白糖、干淀粉调成糊，把红薯片放入挂糊；

3.平底锅内倒油，放入红薯，用小火煎至两面金黄熟透后铲起摆入盘内；

4.锅内留底油，加水、橙汁烧开，用水淀粉勾芡，淋在煎好的红薯上面即可。

注意：

酸甜适口，橙香味浓。挂糊前先往薯片上拍一点干面粉，这样更容易挂糊。

备用食材：红薯5个；
制作过程：第一步，家庭自制红薯干，无需烤箱以及其他的食材，只用红薯便能做，将准备好的红薯，上面的泥土仔细清洗然后，然后放在清水中浸泡一会，浸泡好之后，取出来削去红薯的皮；
第二步，去皮的红薯，放在案板上，先竖着切成大长片，然后再将其切成稍微粗点的条，注意不要太细了，否则晾晒干后体积会缩小，口感也不好，当然红薯条的长短可以自行控制；
第三步，红薯条切好后，在锅中添上水，将切好的红薯条摆放在蒸屉中，隔水放入在锅中，加上盖子，开始蒸制，大火蒸开后，计时15分钟的时间，当然具体的时间还要按照实际情况来定；
第四步，待将红薯条蒸熟透后，即可取出来，将其稍微晾凉后，即可摆放在事先处理干净的烤架上，注意不要叠放在一起，要铺散开，然后将放有红薯条的烤架放置在有阳光并且通风的地方；
第五步，开始晾晒，注意晾晒红薯干对于空气的干燥程度以及阳光都有要求，一定是要晴朗的天气，晾晒才不会费时间，直到将其晾晒至个人比较喜欢的干硬程度，即可收回，尽量在一周内吃完。
烹饪小技巧：
1、红薯在国日夏养花网外有着“长寿食品”之称，在国内同样也是一种老百姓餐桌上常会出现的食物，红薯的价格相对来说也比较实惠，比较符合大众的消费水平，红薯中含有着丰富的营养元素，尤其是其中的蛋白质含量，是大米的7倍，可以促进人体生长发育的维生素A是马铃薯的100倍，适当吃红薯，对于健脾胃、排毒减肥等都有一定的帮助，而且红薯还可以经受多种烹饪，做成各种各样的食物都会得到家人的喜欢，而喜欢吃红薯的朋友，更是可以选择将其做成小零食，让孩子爱上吃红薯。
2、小编有话说，自制红薯干的时候，别只会晾晒，在晾晒前多加1个步骤，便是将红薯去皮切条后，上锅蒸熟，而并非是煮熟，蒸制的红薯既能保证熟透，还可以防止其太过软烂不成型，而且蒸红薯的时候，注意要将其平铺开，不要叠放在一起，否则不宜熟透；另外还需要注意蒸熟的红薯易碎，所以要轻拿轻放，但是也不要等到凉透后才取出；最后提醒大家，在晾晒的时候一定要保证阳光充足，否则便需要借助烤箱，晾晒好的红薯干，最好是在一周内吃完。红薯的这个做法焦软不干硬，比外面卖的还要好吃，每次我家做3斤都不够吃。

薯片可是很多人喜欢的小零食，但是一提起炸薯片很多人脑袋里第一反应就是膨化食品。为什么？因为大家经常买的薯片所导。本文来介绍一下在家炸红薯片，这可是不含任何添加剂的，安全卫生，而且口味和买的完全不一样，非常简单。

第一步：准备食材

其实和它的做法一样，食材也是很简单，新鲜红薯、油

第二步：将红薯洗净，去皮。然后切成薄片，记住越薄越好

第三步：炸红薯片

将油倒入热锅中，稍微热的时候放入切好的薄薄的薯片开始小火炸

第四步：起锅食用

薯片炸至金黄既可以盛出来食用了，香香脆脆和买的薯片味道一点都不一样。可是打发时间的好零食，而且可以根据个人喜好加点椒盐或者沾点番茄酱、辣椒酱……

提示：

1.红薯洗净后晾干水分或用厨房纸蘸去多余水分，避免下油锅时崩油

2.选择红薯时尽量选择大小均匀的，油炸时每一片受热均匀，不会出现生熟不均的现象

3.如果用空气炸锅更好，省事省力还健康。

将红薯切成2mm左右薄片

微波炉正反面各两分钟 如果感觉不是特别干
就多转一会儿 注意不要一次加太多时间 慢慢来～
到差不多干的时候拿出来晾凉 放进密封盒里

自己在家煮红薯，
晾凉稍干，
切片，
晒干，
ok！

把红薯洗干净，然后裹上一层卫生纸，然后放入微波炉就可以了