扣蟹捕捞，可采用以下几种方法：

（1）工具张捕

可在蟹种培育池中安设地笼、甩笼等工具，原理是捕捉工具有倒须，蟹种能进不能出。此法适用于水温高、蟹活动时进行，方法是将工具安放在蟹种经常吃食、活动的地方。布设捕蟹工具后，以后每天取蟹种2～3次。

（2）抄网抄捕

在蟹种培育池一摊一摊地布上水花生、水葫芦等水生植物，天暖时用蟹喜食的碎小杂鱼、螺、蚌肉等饵料洒在上面，诱蟹在其上觅食和栖息，用带兜的抄网把水生植物轻轻捞起并抖动，将水生植物再放下塘，倒出网兜中的蟹种。

（3）冲水聚捕

一般白天放干培育池中的水，在进水口处垫高并铺上塑料薄膜，薄膜周围用泥土压实，晚上向池中冲水，沿薄膜向池底四周扩散，形成流水，利用蟹种溯水向进水口集中的习性，在薄膜上人工捕蟹。如果配以灯光，效果更好。

（4）人工挖捕

一般在上述方法收捕后进行，塘、田、沟中蟹种大部分已捕获，有少部分由于水位涨落较大，在水位线下打洞钻穴，此时只有采用小竹蔑或小铁锹等挖洞的方法，但操作要细心，以防伤及幼蟹，同时挖出的蟹种要立即冲洗，以免浑水浆呛伤而降低蟹种放养后的成活率。

蟹种捕出后，应放入暂养池内暂养。暂养池以土池为佳，要求池底无淤泥，多水草，防逃设备良好，排灌水和日常管理方便，一般每亩可暂养蟹种500千克。

苦草对改善蟹池生态环境作用很大，所以蟹池中种植苦草可作为水草补充品种。

（1）苦草的播种

在蟹池中的种植一般在春季气温回升后，大田加新水3～5厘米，选择晴天晒种1～2天，然后浸种12小时，捞出后搓出果内的种子，并清洗掉种子上的黏液，再用半干半湿的细土或细沙拌种全池撒播。播种量，理论上每亩50～100克，但在实际操作中，用种量往往要多出数倍，甚至10多倍，主要是种子质量的问题，成熟度差的种子用量要大得多。

（2）苦草的补种

在苦草播种时，建议适当留一些种子备用。到5月，苦草出苗不理想，或是由于河蟹夹食、青苔等原因，苦草苗浮起，塘内苗稀疏时就要补种。这时气温回升了，补种时可以采取抽芽的办法，有利于苦草快速扎根发苗。方法是将苦草籽装入“蛇皮”袋水中浸泡一夜，然后拎出搓碎，置于塘埂，盖上薄膜晒2天抽芽（注意温度不能过高），然后拌土撒播。

（3）苦草的管护

水温18～22℃，种子需4～5天开始发芽，至15天时出苗率超过98%。苦草在水底分布蔓延的速度很快。为促进苦草分蘖，抑制叶片营养生长，6月中旬以前池塘水位应控制在20厘米以下。6月下旬水位加至30厘米左右，此时苦草已基本满塘。7月中旬水深加至60～80厘米，8月初可加至100～120厘米。后期由于河蟹夹食苦草，导致草叶漂浮在水面的现象。因此，每天要清除漂在水面下风处的残草，以免破坏水质，影响池底水草的光合作用。

青虾与e68a84e8a2ad62616964757a686964616f31333366306434河蟹混养，可以充分利用池塘水体和饲料，在基本不增加劳动强度的情况下，获得虾、蟹双丰收，大大提高池塘养殖的整体经济效益。

（1）池塘准备

①池塘选择：实行虾蟹混养的池塘，面积不限，水深1.0～1.5米，塘埂坡度1∶3左右，不渗不漏，排灌方便，水源充足，水质清新，水体溶解氧丰富，无工业或生活污水污染。

②清塘消毒：要求养殖池塘清除过多的淤泥，冬季经阳光曝晒，放养前半个月至一个月用生石灰75～100千克／亩化浆，或每立方米水体用漂白粉20克全池泼洒，进行清塘消毒，以杀灭野杂鱼，改善池塘底质。

③防逃设施：池塘四周做好防逃设施，一般用高0.5米的铝箔、塑料薄膜或塑板圈围，插入土中0.2米。防逃设施内留1.0米以上的坡埂，以方便饲养管理，并有充足的地域供河蟹活动。整个养殖过程，进水口用60～80目的尼龙绢网袋过滤进水，防止野杂鱼及鱼卵进入池塘中，排水口安装密眼网，以防青虾外逃。

④移殖水草：年初，在离池塘边缘1米处的浅水带沿四周种植或移殖伊乐藻、水花生、空心菜和水浮莲等水生植物，草带宽1.0米左右，水草面积控制在其生长旺盛时占池塘总面积的25%，多余的水草应予人工割除。

（2）苗种放养

放养1龄扣蟹400～600只／亩，放养青虾虾苗4万尾。放养的蟹种、虾苗要求品种纯正，规格整齐，四肢完整，无病害。1龄蟹种放养要避开严冬低温期，放养豆蟹则尽量要早，以提高成蟹的出池规格。

此外，池塘搭配放养1龄花、白鲢30尾／亩。搭配放养滤食性鱼类，不仅可以充分利用池塘饵料生物，显著改善水质，减少高温季节蓝藻、绿藻的暴发，还可以减少青虾秋苗的数量，控制放养密度，提高上市规格，达到增产增效的目的。

（3）饲料和投喂

饲养前期以颗粒饲料与动物性饲料，如螺、蚌、蚬、小杂鱼等相结合进行投喂为主，辅以少量水草，既满足虾、蟹的营养需求，又可避免或减少互残现象，降低生产成本；中期高温期间，增加植物性饲日夏养花网料的投喂量；后期加大动物性饲料的投喂量，以保证河蟹的生长及育肥。颗粒饲料粒径为1.5～2.2毫米，粗蛋白含量35%～40%；动物性饲料要轧碎。日投喂2次，其中，上午的投喂量占日投喂量的1/3，下午的投喂量占日投喂量的2/3。颗粒饲料日投喂量控制在虾蟹体重的3%～5%，鲜活饵料投喂量则为虾蟹体重的10%～15%。饲料要均匀地投放至离池塘边1米左右的水草带，日投喂量还要根据虾、蟹的存塘量及生长情况、水温、天气等情况灵活掌握，既要避免浪费饲料，败坏水质，又要保证虾、蟹吃食，满足其生长需要，并做到不投喂腐败变质的饲料。为便于检查摄食情况，可在池塘四周设几个饲料台进行观察，一般以1～2小时内基本吃完为度。

（4）水质调控

整个饲养过程，池塘水质始终保持适当的肥度，透明度掌握在25～30厘米。一般放苗初期水位保持在0.6～0.8米，以利升温；中后期（特别是秋末及冬季）加高水位到1～1.5米，以利于保温越冬。适时做好注、排水工作，并根据季节、气温灵活调节水位，以保持虾、蟹比较适宜的生长水温。平时每隔半个月至一个月加注1次新水，7月～9月高温季节增加到每隔5～7天换水1次。注入新水前先排出下层老水，每次注水量为0.2～0.3米。每隔10～15天全池泼洒生石灰1次，每次5～10千克／亩，以增加钙质，改善水质，满足虾、蟹生长需求。

（5）日常管理

坚持每天早晚巡塘，遇闷热天气增加夜间巡塘，仔细观察青虾、河蟹的活动、摄食、蜕壳、疾病及防逃设施等情况。夏、秋季雷阵雨天气，青虾及搭配放养的花白鲢容易发生浮头，更应特别重视。

（6）疾病防治

虾、蟹的疾病防治，要从苗种质量、水质调控入手，做到“以防为主，防重于治”。池塘保持良好的水质，定期泼洒生石灰，投喂优质、新鲜的饲料，一般可防止病害的发生。

（7）捕捞

河蟹在10月间即可起捕上市，陆续至春节前后，可采用池塘边徒手捕捉和干塘起捕两种方法。青虾则在元旦至春节期间上市，采用抄网抄捕，最后干塘起捕，小规格青虾，则可根据市场行情持续养殖至翌年再上市。