不会对身体有问题。油放铁锅里，都可以防止铁锅生锈。
铁锅中的铁锈，即铁锅中的铁原子与空气中的氧原子发生化学反应而生成的氧化铁。有实验证明，都市人的肝病发病率高于乡村人口的主要原因就是吸收了过多的氧化铁，其中最直接的也是危害最大的就是氧化铁对人类肝脏的损害。
另一方面，油的正确储存方法：
食用植物油抗氧化能力较弱，其储存过程中易发生酸化，而氧化酸败的食用油会产生过氧化物等有害物质，食用后对人体健康危害极大。因此，选购食用油不宜一次性购买太多，在使用和储存过程中要注意防氧化。
食用油储存要注意以下几点:购买的食用油要放置在阴凉干燥处，注意避光;每次用完后要将瓶盖拧紧，减少其与空气接触的时间;分装时要注意瓶子的干燥清洁;用过的油不要倒回瓶中与新油混合，且不要长期用一个油瓶放油，要常换新油瓶，或者买小包装的油以缩短存放时间等。
所以平时多注意厨房用具和食用油的放置，对身体健康有很大改善

据国家食品药品监督管理总局官网消息，2015年7月至9月，国家食药监总局对花生油开展了国家专项监督抽检。本次国家食药监总局共抽检样品200批次，合格样品195批次，不合格的样品5批次。2015年10月至12月，国家食品药品监督管理总局对花生油开展了国家专项监督抽检，抽检样品200批次，抽检项目合格的样品198批次，不合格的样品2批次。花生油也称花生仁油，是一种重要的食用植物油，主要产地是中国、印度和非洲。本文以花生油作为检测对象，并对其有毒或有害物质进行分析。
油脂的毒性与油脂中的有害物质包含：真菌霉素、农药残留、兽药残留。真菌霉素是指由真菌产生的有毒的一类物质。人类和家畜食用了含有真菌霉素的食物或饲料会导致真菌霉素中毒。油脂中的真菌霉素的来源是：油料作物生长过程中感染病原真菌，真菌霉素具有很强的亲脂性，进而沉积在油脂产品中。还有就是油脂在加工、储存、运输过程中感染真菌霉素。植物油脂中常见的真菌霉素为黄曲霉素、单端孢烯、致呕素、棕曲霉毒素 A 和玉米烯酮。农药其毒性作用体现在两方面，一方面农药能够有效的消灭和控制病虫害的生长;另一方面农药的使用和滥用会导致环境污染，生态失衡，造成食品中农药残留，危害人体健fiJSBKIit康。畜牧生产中主要使用的兽药包括抗生素类、激素类和驱寄生虫剂。常用的定性、定量分析的检测手段主要有气相色谱法、液相色谱法、红外光谱法、荧光光谱法、拉曼光谱法等。特别是农残测定中，根据农药的种类和性质，气相色谱连接不同的检测器，如氢火焰离子化检测器，氮磷检测器，电子捕获检测器和质谱检测器，均是日夏养花网检测的有效手段。

近年来，关于检测食用油掺假的报道屡见不鲜。色谱技术能够有效鉴别食用油掺假情况，其中气相色谱法作为中华人民共和国国家标准方法是一种常用的检测方法，主要根据不同的植物油脂肪酸组成与含量不同，花生油掺假后，其脂肪酸的组成与含量会随之改变，通过测定油样中脂肪酸的构成比例，与纯花生油的脂肪酸构成比例相较，进而判定掺杂含量及掺杂种类。此外光谱技术也有广泛应用，然而这些方法尚存在缺陷，如仪器造价昂贵、分析时间长、样品处理复杂、消耗大量有毒试剂等。

本实验应用分光光度法作为检测花生油是否掺杂其它种类食用油的检测手段，无需任何样品前处理，只需要极少量(300µL)的待测油样，即可直接分析判定是否掺假及掺假含量。同时与国标方法进行对比实验，实验结果令人满意。该方法具有简单、快速、高效的特点。基于油脂低温下凝固点的不同和不同油脂中含有脂肪酸的结构不同，通过监控待测油样在低温条件下吸光度随时间的变化曲线开发了一种快速、简单的方法测定花生油是否掺伪。考察了冷却温度对曲线的影响，通过对曲线特征吸收峰的分析进行定性定量分析。单个样品的测试时间为25min。分别准确量取掺假油(棕稠油、大豆油、菜籽油、玉米油、棉籽油)各0.5mL装入不同容器中(色瓶)，用纯花生油稀释至10mL，为了让稀释的溶液更加均匀，震摇15分钟，这样就配制成了掺假含量为5%的待测样品。然后，分别准确量取1.0mL、2.0mL、3.0mL掺假油，得到掺假含量分别为10%、20%、30%的待测油样，以及不掺假的纯花生油样品。取300µL待测样品于塑料样品池中(样品池厚度为0.5cm，容积为1mL)，将样品池放入加热槽内恒温37℃10min，然后将样品池迅速转移至检测槽(T=3.0℃)中，以一定的时间间隔0.125秒连续检测透过比色皿的光强。记录比色皿刚放入检测槽中即t=0时所透过的光强为原始光强I0，检测过程中其他时刻的光强记录为I，得到吸光度一时间曲线，每个样品重复分析二次取平均值。

食用油有毒，主要有以下几种方式：
1、油料种子里的天生之毒
所谓天生之毒，就是植物天然带的毒素。比如说，棉籽油里会带有棉酚，菜籽油里带有硫甙和芥酸，大量食用的时候对人体都有危害。所以国家才会推广栽培低棉酚、低芥酸的植物品种。
2、农药污染和环境污染之毒
植物长在田里，既会吸收农田和灌溉水中的污染，如铅、砷、汞、镉等，也会吸收难分解的农药残留物质，以及大豆、油菜、花生栽培过程中的常用农药和除草剂。在油籽收获之后，还可能在储藏当中被污染。油籽收获之后的储藏、晾晒过程中也可能沾染一些有害物质，比如路上沥青散出的气体或微粒、汽车的尾气和橡胶路面摩擦产生的致癌物，都可能少量附着在种子上；和农药、除草剂等堆放在一起也可能造成化学污染。
3、油脂加工中可能引入的毒
油籽制油加工的过程中，同样可能带来污染。大部分油脂要经过脱胶、脱色、脱臭、脱酸等许多步的精炼处理，在这个过程中，涉及用白陶土、硅藻土之类来过滤，如果这些物质质量较差，可能引入重金属污染；还涉及用酸、碱和有机酸处理，如果这些加工助剂的质量不过关，也可能引入化学污染。
在压榨之后，榨过日夏养花网油的饼里肯定还有不少油脂。这时候就必须用溶剂来提取了。这些溶剂多少都会有一丁点儿残留下来。
因为某些环节的处理温度比较高，还会有少量的脂肪酸发生顺反异构，生成反式脂肪酸。所以，大部分精炼植物油，即便没有经过氢化，也会含有百分之零点几到百分之几的反式脂肪酸。榨油之后储藏久了也会发生氧化，产生大量的氧化酸败产物，这种油脂中含有大量有毒物质。油脂会分装出厂时还要小心劣质包装材料可能带来的污染，因为很多带苯环的污染物都易溶于油脂。
4、厨房里制造出来的日夏养花网毒
油脂加热的时间越长，温度越高，产生的有害物质和致癌物就日夏养花网越多。在300℃以上加热，即便是短时间，也会产生大量的致癌物苯并芘。同时，油脂加热时间越长，其中的反式脂肪酸越多，氧化、聚合、环化等产物也越多，它们均严重有害健康。
5、事故和掺假带来的毒
如果食品加工过程当中出现了非正常的事故，很可能会污染到产品。比如在烹调油中兑入矿物油、地沟油（处理后的烹调废油），或者加入本不属于食用色素的苏丹红，都是典型的“人工掺毒”了。
本段文字选自范志红著《范志红谈怎样吃最安全》

一般来说还是会产生一些不良的物质的，以为食用油是长链的C和H的化合物，而其燃烧不完全就会产生一些气体，不像我们使用的燃料，燃烧完全后只会产生二氧化碳和水