小时候看过别人家园子里种过，每头蒜才只长一根蒜薹，不怪乎市场卖的蒜薹那么贵，产量很低啊

从花芽分化至蒜薹形成和采收为蒜薹伸长期，也是鳞茎膨大前期，需30～35天。此期生育特点是营养生长与生殖生长并进。在这一时期叶片全部展出，叶面积达最大值。老根系开始衰亡，新根日夏养花网大量发生，由于地上部叶片和蒜薹迅速生长，全株增重最快，约占总重的50%以上，是大蒜肥水管理的关键时期。
有些品种由于遗传性与环境因素的影响，花芽分化后，花茎不发育或发育不完全，不能形成正常的蒜薹。
低温是花芽分化的主要因素，低温条件不满足，大蒜不能分化花芽和抽薹，而形成无薹多瓣蒜或独头蒜。相反，花芽分化过早，势必减少植http://www.rixia.cc株叶数，鳞茎膨大也将受到影响。秋播大蒜抽薹率和蒜薹产量较高，是由于大蒜幼苗经受长期低温，容易满足花芽分化对低温的要求，且幼苗期长，同化面积大，为蒜薹的生长奠定了物质基础，蒜薹产量明显高于春播大蒜。春播大蒜若播种过晚，不能满足春化条件，必将降低抽薹率和蒜薹产量。
大蒜从花芽分化到采薹，需40～45天。蒜薹的伸长和增重前期较为缓慢，中后期伸长加快，从露尾到露苞只需5天，日增长量高达4厘米。蒜薹的生长过程是花芽分化后，生长锥伸长发育成蒜薹的雏形，薹高1厘米左右时叫“座脐”。当总苞顶端露出顶生叶的出口时叫“露帽”或“甩缨”；当总苞的膨大部分露出出叶口时叫“外苞”或“出口”；当蒜薹向一旁弯曲时叫“打钩”，此时为蒜薹采收适期。

将大蒜剥成一瓣一瓣的种在土中,中间要有一定的距离,约3-4厘米,盖好土,敷上一层地膜[可用可不用],等它长大直至中间长出蒜薹

蒜苔就是用大蒜种出来的，等大蒜长大成蒜苗老后就会从蒜苗中间长出蒜苔来，等蒜苔顶上的花苞还未长大的时候，就可以抽蒜苔来吃，这个时候的蒜苔是最嫩的，要是等蒜苔上的花苞长大开花的话，蒜苔就老了！等抽完蒜苔后，土壤中的大蒜就会慢慢长大，过段时间就可以挖大蒜吃了！

第一步：准备抄工具袭
不要小看这个小的一个钉子工具哦，把蒜薹从皮里拨出来，靠的就是它了。
第二步：用钉子工具从蒜的最底部开始往上拉
第三步：把划开的皮剥开后将蒜薹从皮里剥离出来。
第五步：将蒜薹折断，就完成了整个过程。完成后将蒜苗压下去，以便进行下次的工作。

洗去蒜苔上农药方法：
　　1、使用洗洁精、洗洁净: 对待这个问题要从多层面考虑。清洗剂都含有表面活性剂，去油能力较强，是化学药剂类，若长期摄入这类物质，则会对人体可能产生蓄积性毒害。
　　2，碱水浸泡法（或淘米水法）：此种方法也仅能除极少量的农药残留，但是同样会造成二次污染。针对部分可溶性农药反而有害。可溶性农药遇碱可能发生化学反应，使农药毒性增强，例如，敌百虫在碱性溶液中可变成毒性更强的敌敌畏。
　　3，使用洗洁精、洗洁净: 对待这个问题要从多层面考虑。清洗剂都含有表面活性剂，去油能力较强，是化学药剂类，若长期摄入这类物质，则会对人体可能产生蓄积性毒害。所以很多专家都建议尽量不要采取此办法。
　　4，臭氧去除农药残留: 从科学原理方面看此种方法目前仍然有待论证，臭氧在家庭应用中的主要功能表现在杀菌、消毒方面。臭氧具有光谱杀菌性能，是一种无毒气体。臭氧的副作用主要因为它的强氧化能力，在浓度高于1.5mg/l以上时，人员须离开现场，否则会造成呼吸系统的应激性反应，严重的会造成可逆性伤害，铝、铅等金属与臭氧接触会产生氧化腐蚀现象。国外的相关测试显示，臭氧浓度要达到5-30mg/l才会对果蔬残留农药起到一定的作用。然而只要超过浓度1-2mg/l臭氧水的浸泡就会使果蔬漂泊并且严重破坏营养。

每天都在吃菜，可是买来的新鲜蔬菜是否遗留农药，是很多朋友担心的问题。大家都知道，蔬菜上有农药是在所难免的，那么，我们该如何正确安全的吃蔬菜呢？据专家介绍，虽然一些蔬菜检测值都在正常范围内，但普遍遗留农药较高的有以下这些蔬菜：藕、蒜苔、韭菜、藠头、新土豆等。南瓜、冬瓜、四季豆、红薯、番茄、尖椒、茄子等瓜类时令蔬菜，检测值普遍较低。莴笋、小白菜、空心菜、瓢儿白、连白、娃娃菜等叶子菜，一般是外省运来的，因为是大规模种植使用农药比较明显，加上长途运输不能过度清洗等原因，农药残留检测值普遍比本地产要高。

食材
果蔬清洗剂 果蔬
步骤/方法

1在约1.5-3升的水中放入一包绿色果蔬清洗剂轻轻搅拌。

2将蔬菜、水果等在水溶液中浸泡10-15分钟。

3附着的杂菌、农药颗粒等污垢浮起后，水变浑浊。

4将蔬菜、水果取出，用水轻轻冲洗后，即可使用。

注意事项
1.绿色果蔬清洗剂对人体无害，但不是食物。当作清洗剂以及保鲜剂进行使用。超量使用并不能提高清洁能力。
2.保管绿色果蔬清洗剂时，请避免放在有直射阳光、高温、多湿的场所，并且在注明的使用期限内使用。
3.不小心吃下粉末时，大量饮水，不小心掉进眼睛时立即用流水冲洗干净。然后谨遵医嘱。皮肤容易干燥的使用时，戴上手套。并且在使用后用水仔细洗手。
4.将绿色果蔬清洗剂放在容器中进行使用时，使用以下材料的容器：玻璃商品/陶器/釉瓷/聚丙烯/聚乙烯系商品
5.不要将用食盐清洗后的果蔬再用绿色果蔬清洗剂清洗，食盐和安心蔬菜会发生化学反应，从而失去除菌清洗效果。

　　一、怎样避免蔬菜水果残留农药
　　人们的生活离不开蔬菜和水果，为降低蔬菜水果中的农药残留，建议消费者采用如下措施：
　　1、以蔬果专用清洗配方清洗蔬果。
　　2、尽量选购当令盛产的蔬果。
　　3、在天然灾害或节价日前后，应避免抢购蔬果，以防止农民为抢收蔬果，加重农药喷洒剂量或频次。
　　4、勿偏食某些特定的蔬果。
　　5、可选购市面上信誉良好的蔬果加工品（如罐装及腌渍蔬果等）或冷冻蔬菜，因为上述的蔬果于加工过程中（如「杀菁法」）已除去大部分农药。
　　6、外表不平或多细毛的蔬果（如芭乐、奇异果等），较易沾染农药，因此食用前，可去皮者，一定要去 皮，否则，请务必以蔬果清洗配方及清水多冲洗后再食用。
　　7、有外皮的蔬果，在去皮前，务必先以蔬果清洗配方及清水冲洗，否则刀上所沾染之农药亦会造成污染。
　　8、改掉爱购买外形美观蔬果的习惯。
　　9、可选购含农药机率较少的蔬果，如具有特殊气味的洋葱、大蒜、九层塔；对病虫害抵抗力较强的龙须菜；需去皮才可食用的马铃薯、甘薯、冬瓜、萝卜，或有套袋的蔬果。
　　10、当发现蔬果表面有药斑，或有不正常、刺鼻的化学药剂味道时，表示可能有残留农药，应避免选购。
　　11、连续性采收的农作物（可长期而连续多次采收），如菜豆、豌豆、韭菜花、小黄瓜、芥蓝菜等，须长期且连续地喷洒农药。消费者应特别加强清洗次数及时间，以降低其农药残留量。
　　12、可选购有品牌，且经民间或官方单位农药残留检验合格的蔬果，因其于管理和申诉管道上较为健全，且部分蔬果还会标明产地来源，消费者也多了一层保障。

　　二、水果蔬菜怎样洗去农药
　　我们日常食用的水果、蔬菜上大多都有残留农药，如乐果、甲胺磷、呋喃丹等有机磷农药或氨基甲酸脂类农药。清洗不净会导致食用者健康受损或发生农药中毒。这里向您介绍一种简单的清洗方法，即淘米水清洗法。
　　有机磷和氨基甲酸酯类农药，遇到淘米水等碱性物质时，会发生中和作用而使农药的毒性降低。用淘米水清洗果蔬时．一般需浸泡十几分钟，然后用清水漂洗干净。

　　三、在食用水果美味的同时，要注意防病
　　食用腐烂的水果可以引起痢疾、急性肠胃炎等消化道疾病。有的水果虽然没有腐烂，但表皮上也沾有灰尘、农药、细菌等，如不彻底清洗、消毒，也会引起疾病。在食用水果美味的同时，要注意防病。
　　首先要吃新鲜水果，不要吃腐烂变质的水果。常有这种情况，有的水果烂了一块，扔了可惜，人们往往把腐烂部分削掉，吃其它“没烂”的部分。其实，当水果开始腐烂后，整个水果都开始发生变质，包括其它还“没有烂”的地方也不同程度地发生变质。有的人吃了可能没事，而有的人吃了就可能引起中毒或过敏。老百性说“宁吃鲜桃一个，不吃烂桃一筐” 讲的就是这个道理。
　　其次，要认真清洗、消毒。苹果、梨、桃等个体较大，且表皮光滑的水果，先在清水中浸泡清洗10分钟，再在沸水中烫1分钟，一般致病菌和虫卵就可以杀死；葡萄等个体较小且容易洗破的水果，用清水浸泡清洗后，再用淡盐水浸泡10～30分钟，取出后用清水反复冲洗干净；有些能削皮的水果最好削皮后吃。水果表皮有一层蜡质，用农药除病虫害时，农药会浸透并残留在表皮的蜡质中，因此，果皮中的农药残留量比果肉中要高得多。水果削皮后食用，可减少残留农药可能引起的中毒或过敏，并能除去沾在水果表皮上的细菌等。
　　有些水果本身就含有某种致敏成分，如南方的菠萝，个别过敏性体质的人吃了会引起过敏，所以，在食用这些水果前要进行处理，如菠萝削皮后，将果肉放在淡盐水中浸泡，可以使致敏成分分解。有的人食用某种水果曾经有过不适的反应，以后再吃这种水果时要特别注意。

按说蒜苔是从蒜苗里抽出来的，而蒜苗生长一般不需要使用农药的。如果不放心用淡盐水多浸泡一会儿，再用手轻轻搓搓就OK了。

用淘米水浸泡一会就行

　　一是用刀割开假茎，把薹切断抽出，然后扭转蒜叶覆盖伤口。
　　二是用版手把蒜薹直接抽出。权用刀割法蒜薹产量高，但伤口易遭雨淋后腐烂。用手抽蒜薹法产量低，要有一定技术，应用较少。
　　目前多采用的方法是,下午抽取蒜薹,在蒜苗基部用手捏一下再抽,或用钉子扎破蒜苗基部,再抽取,这样抽出的蒜薹长,给蒜苗造成的伤口小,对蒜头的生长影响小。

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可以用个小钳子在蒜苗的中间部位夹一下，然后再去抽，这样蒜薹就容易抽出来了。你可以试试看！

要想把蒜苔取出，必须有专用的工具，在适当的部位下夹子，把蒜苔掐断、取出，外面的老皮是不能要的。