你喜欢韭菜吗？你家的韭菜怎么样？韭菜适应性强32313133353236313431303231363533e58685e5aeb931333431373865，不仅抗旱，而且抗寒耐热，对生长环境也不太挑剔。韭菜的这些优良特性也是其在我国南北广泛种植的原因。与其他蔬菜相比，韭菜的种植需要很多照顾，更不用说其他蔬菜了。其他蔬菜基本上都是一棵接一棵地种，每年都要播种。然而，韭菜是一种多年生蔬菜。种植后，如果管理得当，可以连续多年收获。然而，很多人也遇到了同样的问题：那就是，为什么他们种植韭菜越来越小心？怎么了？

①土壤肥力不足。

韭菜是一种非常喜欢施肥的蔬菜。适用于土壤疏松、排水性好、透气性好的土壤。而韭菜可以割长茬，其中一个关键点就是土壤肥力。如果土壤不肥沃，那么割后，新韭菜会生长缓慢，而且仍然很小。因此，农村有经验的农民每次割韭菜都会带来一些植物灰，这意味着要及时施肥。韭菜切块后，要及时施肥，保证土壤肥力充足，下一棵韭菜长得又快又厚。有的人经常用稀释后的人尿倒在韭菜旁，既达到了浇水的目的，又具有受精的功能。

②韭菜根系受损。

韭菜最怕地下蛆。如果它们想生长，就必须依靠根系从土壤中吸收养分和水分。一旦根系受到病虫害的影响，就会影响韭菜的生长。韭菜的根系经常受到病虫害的危害，其中蛆是最常见的病虫害。一些专业的韭菜种植者为了避免韭菜蛆，会采取灌溉的方式。但在农村，韭菜是我们自己种的。为了安全食用，我们采用土法防治蛆，而植物灰具有很好的效果。你可以通过经常撒草和树灰来预防和控制蛆虫。

③种植密度过大或种植年限过长。

韭菜虽然是一种多年生蔬菜，但只要种一次就可以收获很多次，但种植时间太长，这也是有害的。在农村，韭菜一般每隔两三年移植一次，以避免韭菜长而细。因为持续的生长会使韭菜的根系全部纠结在地里，很多人应该已经发现，随着韭菜种植年限的增加，原来地底下的根暴露出来，这种现象被称为“跳根”，而这又会导致韭菜的根生长受阻，营养不良供给不会上来，而且这种现象自然会出现得越长越好。在这种情况下，一般是挖韭菜根，只留下主根，然后删除所有无用的辅助根，然后再播种。

另一个原因是种植太密，也不利于韭菜的生长，而且随着韭菜的生长会越来越细。同时，如果你收获的次数过多，或者切韭菜的次数过多，那么它就越长越好。针对这种情况，要做到合理密植。如果种植太密，就要果断删除一些。

据说“韭菜第一茬两块肉”最好吃，而每年第一茬韭菜之所以好吃，是因为它的叶子又肥又大，而且营养丰富。如果生长的韭菜叶子越来越薄，不仅产量很低，而且口感也很差。在这种情况下，我们需要找到合适的药物，找出问题并及时解决！

采用剪一半根的方法栽种韭菜，使韭菜整齐缓苗快，不爱生病，可以长得更粗壮健康。

农村人种韭菜把根剪掉一般的具体原因如下：

1.剪掉一半，养精蓄锐。

韭菜，大葱等根类植物发芽快，自愈能力强。切断韭菜的根部不但不会破坏根系，还会促进其“滋养和锐化”，这将使根部更迅速地发芽新的根部并恢复活力。

2.根须太长太浓密，栽种时不方便管理。

根源太长。如果不剪掉，第一，根很容易在种植过程中损坏，并且根部腐烂。第二，不能像切根后的韭菜那样容易操纵根系。那些实际上已经种过韭菜的人知道，不剪掉一半的根，很容易使韭菜的根末梢倒长，种植不均匀。

3.适当补光。

韭菜的生长需要足够的光照来支撑它们。因此，在播种前，将韭菜先剪去一半，一方面以确保补充光照和杀菌。另一方面，它还能够有杀菌的功效，长此以往，还能减少不必要的麻烦。

另外，农村居民在种植植物时经常使用草木灰，因为草木灰比较容易生产，并且有很多好处。只要它散布在土壤中，就可以改善土壤并增加土壤中所含的养分。据说，当韭菜出现病虫害时，使用草木灰还具有杀虫作用。

菜农在种韭菜之前将根剪掉一半，但是对于新鲜种植的韭菜来说，这是一件好事，其利多于弊，并且更容易缓苗促生长。

农村人栽种韭菜之前，为什么要把根剪掉一半呢

韭菜移栽方法：

1、将韭苗起出剪去须根先端留2-3厘米，剪去叶片2/3以减少叶面蒸发。

2、撮栽：是确定行距开沟后，再沟内按穴距开穴，穴深10至13厘米。穴距17至20厘米时栽30株，穴距7至9厘米时栽10至15株。

3、单株栽按预定行距开深10至13厘米的沟，在沟内按1至2厘米株距均匀摆放韭株。

选土壤肥沃排灌方便的地块，亩施腐熟农家肥4-5立方米，整平作畦。畦宽2-3m，每3畦一组，在其北侧设1m宽的防寒带。

6月下旬至7月上旬移栽。定植前将须根末端剪掉，齐鳞茎理成小把。平畦穴栽，行距13-20cm，穴距10-15cm，每穴6-8株为宜。栽植时，以不埋没叶鞘为宜，栽植后踏实，及时浇水。

扩展资料：

韭菜栽培技术：

整地施肥

育苗地应便于排灌，近1-2年未种过葱蒜类蔬菜的砂壤土或粘壤土地，冬前深耕，浇冻水，翌春顶凌耙耕以保墒。亩施腐熟农家肥4-5立方米。为防韭蛆，可用5%辛硫磷颗粒剂每亩2kg，加干细土10-15kg，均匀撒施，浅耕后细耙，整平作畦，畦宽1.2-1.5m，长7-10m，便于管理。

适期育苗

韭菜秧苗生长缓慢，应适期早播，以3月下旬至4月下旬播种为宜。浸种催芽后采用湿播法在苗畦内撒播，分两次覆土，第一次覆一层薄土，返潮后再第二次覆土，覆土总厚度2cm。每亩用种量6-8kg。覆土后盖层地膜，以利增温保墒，出苗后揭去地膜。一般1亩秧苗可栽植7-9亩菜田。

秧田管理

苗高5cm左右轻浇一水，及时松土；10cm以后，可结合浇水溜施腐www.rixia.cc熟粪肥或追施尿素2-3次，并随水冲施晶体敌百虫每亩0.5-1kg，以杀灭韭蛆等害虫。苗高15厘米后控制灌水，以防徒长倒伏。杂草应及时拔除，在苗高12cm左右时，亩用0.5-0.75kg25%除草醚防除；或在播种后出苗前亩用0.15kg33%除草通乳油喷雾处理地表。

参考资料：百度百科-韭菜

种植方法如下：

1、选地

选土壤肥沃排灌方便的地块，亩施腐熟农家肥4-5立方米，整平作畦。畦宽2-3m，每3畦一组，在其北侧设1m宽的防寒带。6月下旬至7月上旬移栽。定植前将须根末端剪qthFEubz掉，齐鳞茎理成小把。

2、栽种

韭菜秧苗生长缓慢，应适期早播，以3月下旬至4月下旬播种为宜。浸种催芽后采用湿播法在苗畦内撒播，分两次覆土，第一次覆一层薄土，返潮www.rixia.cc后再第二次覆土，覆土总厚度2cm。每亩用种量6-8kg。覆土后盖层地膜，以利增温保墒，出苗后揭去地膜。一般1亩秧苗可栽植7-9亩菜田。

3、密度

韭菜的繁殖能力很强，基本上在栽种成活之后，一周左右的时间，你就会看到原本只有三棵韭菜苗的穴周围会冒出几棵新的韭菜苗。所以，韭菜在平畦穴栽时，行距13-20cm，穴距10-15cm，每穴6-8株为宜。栽植时，以不埋没叶鞘为宜，栽植后踏实，及时浇水。

4、施肥

如果想要韭菜长得又快又嫩，那么施肥就是很必要的，但如果施肥方法不正确也会导致韭菜老化，根本不能入口。韭菜的生长过程是一个源源不断的过程，所以首先我们在施基肥的时候就要施足，其次在栽种成活之后一周左右，我们可以将尿素兑水，给韭菜进行浇灌，促进韭菜苗的生长。

每次采收之后都要针对韭菜的长势以及田间土壤的肥沃程度来进行追肥，所使用的肥料可以是家畜的粪便也可以是人类的粪尿水，还可以是尿素。

5、防病

韭菜是多年生宿根蔬菜，病虫害较多，只有科学、安全、合理地使用农药，才能有效地控制病虫害的发生与危害。只要我们足够细心基本就不会出现什么病虫害，如果一旦出现，我们就要及时的喷洒农药进行防治。最关键的是在采收前十五天内不能喷洒农药，这样会影响品质。

6、收割

韭菜每年收割的次数，决定于韭菜的长势、施肥情况及市场行情。冬春季拱棚韭菜可收割3茬。秋季品质虽好，但为了培育根株，为拱棚生长奠定物质基础，以收割l-2茬为宜。

韭菜以7叶1心为割韭的标准。清晨收割最好。以割到鳞茎上3-4cm黄色叶鞘处为宜。以后每割一刀应比前茬略高，才能保证正常生长。定植后前1-2年产量较低，3-6年为生长盛期，产量最高，10年后进入衰老阶段，应及时分株移栽。

扩展资料：

韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳 亢及热性病症的人不qthFEubz宜食用。韭菜的粗纤维较多，不www.rixia.cc易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100~200g，不能超过400g。

韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力。

韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1、维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易挥发，因此烹调韭菜时需急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。

参考资料：百度百科---韭菜