南方大米生长时间短，温差不大，导致大米的生长缺少温差和时间的因素，所以大米不好吃

很正常，各地人口味不一样

大米不好吃吗

北方大米和南方大米的区别及特征:

南方大米和北方大米的区别就是颗粒的外观和淀粉的含量，北方是支链淀粉，而南方是直链淀粉，北方大米口感松软，南方大米较硬。

南方大米一般米粒的颗粒比较修长，而且南方大米的淀粉含量是直链淀粉含量高，由于南方气候属于高温气候环境，昼夜温差较小，所以导致南方大米的直链淀粉含量高，而且质感比较硬，口感上相对要差一些，并且南方大米的晚稻比早稻的蛋白质含量也稍微低一些。而且南北大米煮熟之后，米粒松散，适合做炒饭。

北方大米一般米粒短且圆，并且淀粉含量以支链淀粉的含量居高，北日夏养花网方因为昼夜温差较大，稻米中的淀粉含量较低，口感较好，质感较软，并且北方大米的黏性适中，很适合煮饭和煮稀饭，对人体消化吸收有一定的好处，但是糖尿病人要适量进食。

品代理网小编的那些小伙伴去南方旅游回来后都会说，南方的wAEZYP大米不好吃，没有北方的好吃，在北方东北的大米最为好吃，那么为什么南方大米和北方大米区别这么大呢?

籼米颗粒修长，常指南方米，粳米短而圆，多指东北大米，东北米和南方米的根本差别是在直链淀粉和支链淀粉的含量上。东北米里支链淀粉居高，而南方的大米中直链淀粉多。简单地来说，如果直链淀粉含量高，口感偏硬，而

五常大米成饭食味清淡略甜，绵软略粘，芳香爽口，饭粒表面油光艳丽，剩饭不回生，。外观米粒半透明或半透明，色泽青白有光泽。
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南方大米生长期短一年收获两次，大米看上去粗糙无光泽，蒸米饭时特能吸水版而且发散权不粘；北方大米好吃而在于它生长期长一年收获一次（尤其东北大米更长），大米看上去晶莹剔透有油性，好米不太能吸水，蒸出米饭又粘又香。不过也不是一概而论，还要看当地的水质.土质如何

北方的大米一般粘性较大，短胖一些，南方的大米要长一些，煮饭更需要的水更少。两者口感不同。个人认为，北方的米煮粥好吃，南方的米干饭更好呢。

我觉得北方的好像更劲道，南方的米蒸出来有点渣渣的粘粘的，北方的就更粒粒分明一点比较硬吧

5 流行注本