虾米蒸蛋只要掌握好火候就好吃，因为食材本身就很美味

这个的话打到是非常重要的，然后要把上面蛋液上面的气泡给它消掉就好了

主料
鸡蛋
2个

辅料
玉米油
适量
盐
适量
海米
适量
十三香
适量
葱花
适量

步骤

1.准备好材料

2.鸡蛋打散

3.加一勺半玉米油

4.加适量十三香

5.加盐

6.蒸锅烧水,稍热

7.加入鸡蛋两倍的温水

8.上锅中火蒸

9.这时候海米洗净温水泡上,葱切碎

10.蒸到稍定型,散上海米,再加盖蒸10分钟

11.美味的鸡蛋糕就蒸好了哦

主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花
做法1
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐

调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！
注意几点，定会蒸出好吃的蛋羹：
1.蛋和水的比例约为1：2；
2.要加温水并与蛋液充分搅匀；
做法2
鲜鸡蛋四个， 加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打开至均匀（喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水）， 将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物（这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或丝袜代替）， 经过滤的蛋液（有沫的话要撇掉）明显细嫩了好多，用保鲜膜封住，但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。一切准备完全后，就可以上锅蒸了（蒸锅水开后，将蛋液放入。视份量多少，蒸六至十分钟即可。）， 这是鸡蛋和清水按1：1的比例蒸出来的，个人觉得有点老，所以建议您做的时候可以再多放一点儿清水。好了，如果这个能蒸成日夏养花网功的话，那就可以在里面加入喜欢的食物或卤汁，制成更多风味独特的美味了（比如：蟹肉、带壳蚬等等）。

3其他做法编辑
用料
鸡蛋2个
调料
食盐1.5克
醋5克
生抽3克
香油5克
淀粉小半勺
水220毫升
鸡蛋羹的做法
1.鸡蛋打入碗里，加一点点盐打散
2.加入蛋液3倍量的凉白开和小半勺淀粉
3.再次充分打散、打匀
4.把蛋液过筛，滤去浮沫
5.倒入烤碗中，加盖盖子(如果容器没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔)
6.冷水放入蒸锅蒸15-20分钟，焖3分钟再出锅，开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、醋和少量的香油即可食用
烹饪技巧
1、凉白开的量决定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩(也别太多啊，太多了lFyFzYH就不成形了)。
2、打匀蛋液www.rixia.cc很重要，如果不打均匀，蛋羹颜色黄白相间，卖相就不好了，我这次蛋液打的就不太均匀。
3、蒸制的时间取决于蛋液和水分的多少，而且最好不要用生水来蒸蛋羹，我冷水入锅蒸了近20分钟至蛋液表面凝固后关火焖了3分钟。[1]

最佳答案:
主料:鸡蛋、盐、水、油、葱花
做法1
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐
调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、现在加水。最...

食材明细
鸡蛋4个bai
虾米du少量
葱少量
盐少zhi量
清淡口味
蒸工艺
廿分钟耗时dao
简单难内度
虾米蒸鸡蛋的做法步容骤

1
虾米用水泡一会。

2
鸡蛋加水和一点盐打散，捞去气泡。

3
加入泡好的虾米，加一勺油。

4
上锅蒸20分钟，撒上葱花即可。

毛虾是我国海产bai虾类中产量du最大的虾类资zhi源，常见的有中国dao毛虾和日本毛虾。专前者主要分布在黄、渤海，后者多属见于东海。两者极为相似，如不仔细观察，还以为是同种虾了。毛虾个体小，一般只有3厘米，www.rixia.cc因此不为人注意。然而，用它加工的虾皮却是我国出口创汇的重要海产品之一。