炒菜用油炒，主观来说是为了不粘锅，更美味。从营养的角度来说则是为了补充人体必需的脂肪酸及其他一些微量元素，比如花生油，菜油等炒菜就很香，而玉米油，大豆油就含有很多维生素E，对皮肤很好，目前超市能看到的大部分食用油都是通过精炼得来的，各油种相关的微量元素都被破坏了很多。

现在生活水平提高了很多，高脂肪，高热量的食品吃得多，容易肥胖，推荐多吃橄榄油，山茶油，女性还可以尊医嘱吃一些月见草油来调节内分泌，男性则可以多吃一些南瓜子油，对防治前列腺好。学生和上了岁数的老人可以多吃一些亚麻籽油，能够提供给大脑更多的亚麻酸。但对于强体力劳动者来说，吃猪油是最抗饿的。

总之油的品类很多，不同的油对人体都是有很多好处的，应该不同的油种混合着吃，不要单一固定一种油，在特定的时间段和身体状况选择适合自己油才是合适的。

　1、橄榄油呈浅绿色，有水果清香味，含丰富维生素，是唯一鲜果冷制即食的油脂。橄榄油中含有80%左右的不饱和脂肪 酸，消化吸收率高达100%，营养丰富，具有很高的生理价值。因此，橄榄油被誉为世界上最贵重的油脂之一。
2、在橄榄油中，角鲨烯含量占不皂化物的32%-35%，角鲨烯能消除因缺氧所带来的各种疾病，促进胆汁分泌强化肝功
能，增进食欲。可作为化妆品原料，起保护、滋养皮肤作用。
3、食用过量的饱和脂肪酸，容易引发动脉粥样硬化而导致冠心病。而不饱和脂肪酸是细胞膜结构的必要成分，具有降血 脂，防止动脉粥样硬化和冠心病的功能。

1，生油是超市买回抄来的油，已经袭冷却过，颜色较深的油，生油分两种，分别是植物油，动物油，植物油只有花生油和芝麻油是能生吃的。

2，熟油是指，倒入了锅中，温度烧到了油开始冒很大的烟后就是熟油。熟油是加热过的油，加热到油三四成热即是熟油。炒菜的时候，油加热到7－8成时候可以放菜，如果是超市买回来的食用油在加热时候，一是用手靠近锅中心来感觉，二是看油滚动，不要等锅冒烟。

扩展资料：

食用油选购方法：

一要看颜色，一般来说，精炼程度越高，油的颜色越淡。当然，各种植物油都会有一种特有的颜色， 不可能也没有必要精炼至没有颜色。

二要看透明度，要选择清澄透明的油，透明度越高越好。

三要嗅无味，取一、二滴油放在手心，双手摩擦发热后，闻不出异味（哈喇味或刺激味），如有异味就不要买。

参考资料：百度百科-食用油

生油和熟油区分如下：

①生油分俩种；1是植物油，http://www.rixia.cc2是动物油，植物油只内有花生油和芝麻油是能生容吃的。

②熟油是加热过的油。炒菜的时候，油加热到7－8成时候可以放菜，如果是超市买回来的食用油在加热时候一是用手靠近锅中心来感觉。

对生油进行加工可以变成熟油。

扩展资料

生油和熟油统称为食用油，也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。

常温下为液态。 由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、

菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

参考资料：百度百科  食用油

食用油是日常生活中不可缺少的，但是市场上的食用油五花八门，那最大的选择问题是超市卖的正规油和农村的自榨油到底哪个好？

油脂是日常生活中必不可少的食物，市场上有许多品牌的食用油。在我们62616964757a686964616fe59b9ee7ad9431333431376538的总体概念中，这是区分超级市场中的两种类型的机油和自压缩机油。过去，生活相对落后，大多数农村地区都在榨自己的油，但近年来生活条件也有所改善，超市里出现了许多食用油，但许多人认为自压缩油是一种天然的绿色食品。也有疑问。在超市出售的油还是日夏养花网在农村榨的油哪个更好？超市里的买主就是这么说的。

大多数农村人仍然相信在家中榨油。毕竟，材料是它自己的过程并且可以看到，因此对于编织人员来说，它是原材料。但是自压油是相对纯净和天然的，没有添加剂，但是日夏养花网没有标准的检查，也没有现代的生产技术。这比那家工厂的食用油安全吗？有必要对此事发表意见，但乡村的自动驾驶旅行保留了其原始风味，但价格较贵。

超市采购商之一的姚明说，关于超市的类型，大型粮油厂生产的一些粮油商店里的食用油，各种健康指标均符合国家卫生标准。在大型工厂中进行风险调查。此刻，有人问为什么超市的普通石油总是以低价处理活动。超市买家透露了事实，因为大宗采购的价格相对较低。您在超市看到的大多数低成本http://www.rixia.cc促销都是针对豆油的，而大豆价格并不高。如今，大豆的产量也很重要，机械化生产节省了劳动力成本，而且您可以在超市中看到很多促销食用油。

　　从外观上看，在超市出售的普通油比在家中榨取的食用油更凉爽，更透明。家用椅子自动驾驶之旅有时会添加一些混浊的杂质。上次放油时，味道略带香味。此特性是由于脂肪提取过程的差异而引起的，传统压榨是散发花生或油炸脂肪的香味，并撒上菜籽。与超市出售的食用油相比，儿子的油有其优点和缺点，它具有保持更多营养成分且不添加添加剂的优点。缺点是杂质中的杂质更多，没有原料。管制产品没有卫生检查。

　　哪个更好取决于您的个人品味和品味。如果要吃炸油，最好定期选择榨油室。不要购买来源不明的自动旅行，最好是使用冷沙拉或低温斗争。避免油温过高。在超市定期选择食用油取决于您的口味和经济状况。

为什么超市里有些食用油这么便宜？