白菜类型、品种繁多，适应性广泛，在中国江、淮地区，除冬季和早春行简易覆盖栽培外，可多茬露地栽培；华南地区可周年生产。在栽培上一般按三季安排：①秋、冬白菜：育苗移栽，收获成株为主。华南是9-12月陆续播种，分期收获至翌年2月；江、淮地区是8月上旬~10月中旬陆续播种，封冻前收获完毕。②春白菜：晚秋播种，小苗越冬，翌春收获成株；早春播种，采收幼苗。早春用冷床播种育苗或春分后播种育苗的，也可收获和成株。③夏白菜：以栽培采收菜秧为主，5月上旬~8月上旬可随时播种，不断收获。白菜常与瓜类、豆类及大田作物轮作。春白菜与茄果类、瓜类、豆类、薯芋类蔬菜间作套种；夏白菜与芹菜、茼蒿、胡萝卜等蔬菜混播；秋冬白菜可与结球甘蓝、花椰菜、莴笋、马铃薯等间作或套种。利用不同品种排开播种，可实现周年供http://www.rixia.cc应。
　　白菜除早春、夏季等为栽培菜秧而采用直播外，一般行育苗移栽。宜选择保水保肥SuYMj、排水良好的壤土作育苗畦，前茬收获后要早耕晒垡、清洁田园、施足基肥，整地后作成高畦或平畦。播种应掌握匀播和适当稀播。出苗后及时间苗，避免徒长；间苗后进行追肥和浇水，并注意苗期除草和病虫害防治。一般播后25~30天移栽。定植田提前施肥、耕翻晒垡、作畦。栽植密度因品种、季节和栽培目的不同，
栽植深度因气候、土质而异，早秋宜浅栽，防止因深栽烂心；寒露后，栽菜宜深些，可以防寒。土质较松，栽植可稍深；粘重土壤宜浅栽。
　　白菜根群浅，吸收能力较弱，生长期间应不断供给肥水。多次追施速效氮肥，是促进白菜生长、保证丰产的重要措施。合理施肥的原则：一要定植后及时追肥，促苗恢复生长；二要随白菜个体生长，增加追肥浓度和用量。至于施肥方法、时期、用量，则依天气、苗情、土壤等而定。浇水结合追肥进行。定植后3~5天内不可缺水，特别是夏季和早秋，栽后须连续3~4天每天早晚浇水。栽培白菜宜多施有机肥作基肥，生长期间适当追施化肥，也可结合喷灌进行叶面追肥。
　　白菜植株长到一定大小可随时采收。成株采收标准：外叶叶色开始变淡，基部外叶发黄，叶丛由旺盛生长转向闭合生长，心叶伸长到与外叶齐平（俗称“平口”）。江、淮地区秋白菜定植后30~40天可陆续采收，收获成株则需50~60天；春白菜须在抽薹前收获。华南地区播种至收获只需40~60天。
　　采种田应与白菜类其他蔬菜及白菜其他品种严格隔离，也要与芸薹属中染色体基数x=10的其他栽培作物隔离。原种田空间隔离距离至少2000m以上，生产用种田隔离距离不得少于1000m。主要采种法有：①成株采用法：秋季适期播种。收获前选择生长健壮、具本品种特征的优良植株作种株，并按45cm左右的株行距定植。江、淮地区需注意采取适当覆盖防寒，耐寒性弱的长梗白菜，可切去叶子上部，仅留叶柄和心叶定植，再适当用草覆盖。翌春除去防寒覆盖物，进行中耕、除草、施肥，花前注意防治蚜虫等，江、淮地区一般于5月至6月陆续收获种子。②半成株采种法：江、淮地区多于10月上、中旬播种育苗，冬前定植。翌春选留健壮者采种。种子产量较高，成本较低，但质量不及成株采种。③小株采种法：江、淮地区2月上旬播种，出苗后去劣去杂一两次，按苗距离20cm左右留苗，5月下旬至6月上旬收获种子。春白菜留种多结合春季大田生产，去劣留优。
　　贮藏加工：①腌白菜：采收充分成熟的成株，除去根部及老叶，洗净，待水分蒸发并稍萎蔫时，加盐干揉，码入陶缸或大木桶中。一层菜、一层盐，码满为止，上压重石。数天后待汁液浸出，再上下翻动一次，如前压紧约经25-30天后，即可食用。每50kg鲜菜可加盐2.5-4kg。②白菜干：采收充分生长的成株，去根和老叶、洗净、沸水泡片刻后上架晒干。 中国有机农业网

　　一、品种选择
　　小白菜喜温暖凉爽的气候，耐寒性、耐热性弱，根据栽培季节，主要分为春季耐抽薹品种，夏季耐热品种和秋季耐贮藏品种。
　　二、播种技术
　　小白菜适时播种非常重要，选择适宜的播种期，最大限度地满足小白菜各时期对环境条件的需要，是获得丰收的关键。播种方式分为直播和育苗两种。 1.直播。直播是主要的栽培方式。直播是在整好的垄或畦内划沟，深约1.5厘米，人工顺沟播种，然后覆土、镇压，每亩用种量150～200克。
　　2.育苗。育苗畦要选择地势高、肥沃、排水良好的地块，秋季播种期可比直播提早3～5天，苗期20～25天。冬春季节气温低，幼苗生长缓慢，需40～50天苗龄。春末、炎夏季节气温高，幼苗生长迅速，需25～30天苗龄。育苗时，要根据当地季节气候特点，采取适当的保护设施。冬播早熟栽培，因严冬季节寒冷，宜采用高效节能型日光温室播种育苗栽培；春播早熟栽培，因早春气温低，宜采用普通日光温室播种育苗栽培；春末夏栽，因春末早晚气温低，宜在塑料拱棚内播种育苗，露地定植；夏季早熟栽培，因夏季气候炎热而多雨，要采用阴棚降温播种育苗，或直播后覆草、浇水降温保苗栽培，并要注意雨后排水。
　　小白菜一般在2℃～13℃经10～25天通过春化形成花芽而抽薹开花，因此春季苗床最低温度宜掌握在15℃以上，定植后要尽量避开10℃以下的低温。夏季高温期要注意遮阴降温育苗，注意浇水降温保苗。播种时要浇足底水，保持床土湿润，以利幼苗出土。分苗和定植时要及时浇水，特别是夏季高温期，定植后要连浇1～2次的缓苗水，以后5～7天浇1水，不宜大水漫灌，雨季要注意排水防涝，预防软腐病的发生。
　　三、施肥技术
　　1.施足基肥。白菜生长期长，需要大量肥效长的优质有机肥，因此大量施用厩肥作基肥十分重要。一般亩施厩肥不少于5000公斤、过磷酸钙或复合肥料每亩用量30～50公斤。
　　2.提苗肥。为了保证白菜幼苗期能得到足够养分，需要追施速效性肥料。每亩用硝酸铵4公斤，于直播前施于播种穴、沟内与土壤充分拌匀，然后浇水播种。
　　3.发棵肥。莲座期生长的莲座叶是将来在结球期大量制造光合产物的器官，充分施肥浇水是保证莲座叶强壮生长的关键，但同时还要注意防止莲座叶徒长而导致延迟结球。“发棵肥”应在田间有少数植株开始团棵时施入，一般亩施人粪尿800～1500公斤、草木灰50～100公斤或硝铵10～15公斤，磷、钾肥各7～10公斤。直播白菜施肥应在植株边缘开8～10厘米的小沟，施入肥料并盖严土。移栽的白菜则将肥料施入沟穴中，与土壤充分拌匀再栽苗。若莲座后期有徒长现象，则须进行蹲苗。
　　4.结球肥。结球期是形成产品的时期，同化作用最强盛，因此，需肥水量大。在包心前5～6天施用结球肥，用大量肥效持久的完全肥料，特别是要增施钾肥。一般亩施硝铵20公斤、过磷酸钙及硫酸钾肥各10～15公斤或粪干1600～2500公斤、草木灰50～100公斤，作结球肥。为使养分持久，最好将化肥与腐熟的厩肥混合，在行间开8～10厘米深沟条施为宜。
　　四、病虫防治技术
　　病虫危害是影响小白菜丰产、稳产的重要因素。小白菜的主要病害是病毒病、霜霉病、软腐病、黑斑病、黑腐病、根肿病等，最有效的防治方法是选用抗病品种和适时轮作。危害小白菜的主要害虫有蚜虫、菜青虫、菜蛾、甘蓝夜蛾、斜纹夜蛾、小地老虎等，菜农应做好预防工作。

选用良种春季小白菜栽培成败的关键之一，就是一定要选用冬性强、抽薹迟、耐寒、丰产的品种，如四月慢、迟黑叶、春水白菜等都是适合于春季栽培的优良品种。
　　薄膜防寒育苗，培育嫩壮苗春季小白菜种子萌动以后如遇低温，就会通过春化阶段而提早抽薹，造成生产损失。在育苗期间如气温较低，可采用塑料薄膜覆盖的小拱棚育苗，起到防寒保温作用，有利于幼苗生长。
　　施足基肥，高畦栽培春白菜生长期间阴雨天较多，不利于白菜生长。因此，应选择排水良好的砂质壤土，前茬作物收获后，及时翻地晒白，每亩施腐熟的猪牛粪1000～1500公斤，复合肥10公斤作基肥。整地后筑成高畦，以利排水。一般畦宽1.7～2米包沟，沟深30厘米左右。定植时应选择良苗栽植，使定植后生长整齐一致。栽植株行距以20～25厘米见方为宜。
　　加强管理，促进早熟丰产春白菜栽植时如果气温较低，可利用塑料薄膜小拱棚覆盖，白天保持在20℃左右，促进植株迅速恢复生长。待气温回暖，天气稳定后可以拆除小棚。白菜根系浅，吸收能力弱，对肥水要求严格。整个生长期要多次追施速效氮肥，一般用15%～40%的人粪尿作追肥，随植株生长逐渐增加浓度，采收前8～10天停止追肥。同时日夏养花网也要做好中耕除草和防治病虫害等田间管理工作，促进植株早熟丰产。
　　品种选择要选择冬性强，结球期早的品种，春甘蓝主要是尖头和平头两个类型。尖头类型的品种有鸡心种、牛心种、争春、延春；平头类型的品种有黄苗等。

来自：农村大众报 侯和菊

小白菜种类繁多，适应性广，可初冬栽培、春早熟栽培、夏秋栽培。
秋冬栽培，指秋、冬播种，冬季收获上市。华南地区9～12月播种，分期收获，至第二年2月；江淮地区（江苏、安徽等省）8～10月播种，封冻前收完；华北地区冬季保护地栽培，9～10月播种，12月至第二年3月收获。
春早熟栽培，南方多行露地栽培，北方多采取近地面覆盖栽培和部分保护地栽培。江苏、浙江10～11月播种，第二年春季上市；华南12月下旬至第二年3月播种，3～5月上市；华北地区利用保护地育苗，12月上旬至第二年1月上旬播种，2月下旬至3月上旬定植在小棚或有地膜覆盖的露地，4月中、下旬收获上市。
夏秋栽培，南方可随时播种，多茬栽培，还可与其他蔬菜间套作。北方5～8月可随时播种，分期收获。
品种以上海四月慢、五月慢、南京矮脚苗为主。亩施腐熟有机肥2000～2500千克，精细整地。直播亩用种量1千克，育苗移栽亩用种量100～150克。生长期间进行间苗、除草、浇水、追肥、防虫等管理。北方保护地栽培注意防寒保温，把温度控制在15～20℃，保护小白菜正常生长。

夏季烈日高温、台风暴雨的天气以及严重的病虫危害都给小白菜生产带来极大影响，采用防虫网覆盖生产技术，结合生物农药防治技术，可使生产的小白菜达到无公害蔬菜标准。现将主要栽培技术介绍如下：
1、品种选择。适应夏季高温的要求，选择耐热品种，一般可选用本地常规品种或早熟5号、常州白梗菜等品种。
2、播种育苗。夏季小白菜播种一般在6月上旬－8月下旬，多采用条播或撒播，每亩播种量为450－500克。
3、装网覆盖，棚温控制。前作大棚栽培后，不拆棚，采用防虫网覆盖。棚温控制，由于采用防虫网覆盖，防虫网遮阴率有高低，如果遮阴率低，棚内温度仍较高，对小白菜生产不利，造成叶片皱缩，影响质量。因此在晴天高温时，在棚顶加一层遮阴网降温，使小白菜正常生长。
4、间苗除草。播后2－3天出苗，幼苗开始“拉十字”时进行第一次间苗，宜早不宜迟，间去过密的小苗，当长出4－5片真叶时进行第二次间苗，间去病SuYMj苗、弱苗。同时可结合市场行情，开始间苗上市，在间苗时拔除杂草。
5、肥水管理。施肥一般以勤施、轻施为佳，亩用腐熟有机肥1500公斤或复合肥25公斤作基肥的基础上，看小白菜长势，用尿素2．5公斤加水400公斤作追肥，每隔5－7天施1次，浇水常结合施肥进行，如遇干旱，除加大追肥时用水量外，还要早晚两次浇水，充分满足小白菜生长对水分的需求，若遇台风暴雨和梅雨季节，要及时清沟排水，降低地下水位。
6、虫害防治。主要害虫有蚜虫、菜青虫、菜螟、小菜蛾等，一般采用百特灵等生物农药在前期防治1－2次即可。
7、及时采收。一般于定植后20－25天www.rixia.cc采收，也可多次采收，即播种后收一次鸡毛菜，施追肥一次后隔10－15天再上市一次小白菜。

移栽的白菜幼苗一定要选择幼苗叶片墨绿，根部粗壮，叶片自然伸展有力，而且没有病虫害的幼苗。而大部分菜农为了达到移栽白菜幼苗的目的，就会在白菜播种期间在白菜行距之间的空闲地上进行幼苗培育，与株距之间的白菜一块自然生长，一旦需要移栽，就可以将行距间的白菜幼苗移走。　　
移栽过程中，要做到稳妥、带土、浇水三部曲。也就是说，移栽白菜幼苗期间要将幼苗周围的肥沃土壤一块移走，一般以一铁锹插进土壤，然后将土壤与白菜幼苗一块移栽，移栽期间要保证土壤湿润，便于土壤一块移走，避免土壤脱落，导致白菜幼苗露出根系，影响成活率；与此同时，在事先挖坑的时候，要将土坑挖得较为宽敞，等到将铁锹上边的白菜幼苗与连带的土壤放进大坑之后，再将周围的泥土均匀的将大坑填满，然后再在大坑周围筑起一道圆墙，将水浇进大坑，一般以水位将白菜幼苗的根系淹没为宜。

小白菜种子播种前进行浸种能使种子在短期内吸足水分，迅速萌动，同时也可起到灭菌防病、增强种子抗性的作用。
　　1、水温75℃～85℃，用水量约为种子的4～5倍，边浸边搅，待水温降至30℃，种子充分膨胀为止。此法适合于种皮硬而厚、透水困难的种子，如韭菜、丝瓜、冬瓜等。
　　2、水温为20℃～30℃，适合于种皮薄、吸水快的种子，如白菜、甘蓝等。浸至种子没有硬心为准。
　　3、水温和时间要准确，并且浸到足够的时间后要立即冷却。如番茄浸种水温为52℃，浸种时间为30min；甜椒、黄瓜、茄子浸种水温为55℃，浸种时间为12h；芹菜浸种水温为48℃，浸种时间为30min。
　　4、先用清水将菜种浸4h，然后置于25%的氢氧化钠溶液里浸15min，最后用清水冲洗，晾18h。
　　小白菜播种育苗
　　小白菜类型可以直播也可育苗移栽，生长期短，植株矮小的多行直播。早熟种对温度反应敏感，生长发育快，要预防未熟抽苔，中晚熟种对温度要求较严，又不宜过早播种。秋冬播用种量0.75-1公斤/亩，夏秋播要1.5-2公斤，可以撒播也可点播，间拔采收。定植或留苗距离秋季20-24厘米，冬季15-18厘米。
　　小白菜田间管理
　　小白菜根系分布浅，吸收能力弱，生长期短，直播定苗后及移栽成活后应及时追肥，以后隔10-15天再施一次追肥，用尿素15-20公斤。追肥要结合灌水，保持土壤湿润。

白菜是把?
秋天种
挖小坑
浇水
放5,6个小种子
盖上土
就OK
四五天就出来了
下午种最好
现在种长大后是白菜种
麻烦采纳，谢谢!