食材主料

紫皮茄子

500克

豇豆角

500克辅料

油

适量

盐

适量

蒜末

适量 步骤

1.茄子切条，在盐水里泡几分钟

2.豇豆角折断
锅里烧开水，将豇豆角焯水

3.捞出过凉水

4.豇豆角放少量油，在锅里煸干水分

5.蒜切末

6.锅里放油

7.爆香蒜末

8.倒入茄子

9.翻炒

10.炒至茄子开始变软

11.加入2豆瓣酱翻炒均匀

12.倒入炒好的豆角，翻炒均匀

13.加入盐，鸡精，翻炒均匀起锅

很好吃的一道家常菜，老公连吃两碗饭，素菜比肉菜鲜美，值得一吃，豆角性甘、微温，富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃、促食欲。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老的功能，常吃茄子，可将血液中的胆固醇含量维持在健康水平，对延缓人体衰老具有积极的意义。二种蔬菜搭配一起，入味鲜美，是一道很适合食用的家常菜。豆角烧茄子虽是一道平常菜，但却受好多人钟爱，最主要是因为其下饭适口。豆角炒茄子，我教你一招，不仅不吸油，还特别入味，很多人搞错了，大家都知道一般的烧茄子，茄子提前要过一遍油，而这个烧茄子的做法不用过油，也就是只用平时炒菜的油量便可。减少了油量，吃起来更健康，味道也不差哦。

【豆角炒茄子】

食材：豆角1把、茄子1根、红辣椒1根、蒜粒3个、盐半勺、生抽2勺、白糖少许。

做法：

1、食材备好。

2、茄子洗净切长条，放水里浸泡冲洗，再茄子用盐腌一会，味道会更入味也不易吸油，但会腌出一些水份来，炒的时候要去多余的水份倒掉。

3、豆角去除两头和筋，洗净切成长段。

4、红椒切碎，蒜粒切片。

5、锅中倒油，倒入蒜片红椒炒香。

6、 先倒入豆角煸炒至全部变色，变软。

7、将茄条放入锅中煸炒两到三分钟。

8、开始调味，放入半勺盐，两勺生抽、少许糖翻炒匀均。

9、一道鲜香诱人简单开胃快手菜，口味清爽独特，脆口滑嫩，辣咸甜鲜。

茄子炒豆角

茄子炒豆角所需材料

主要食材茄子、豆角、盐、味精、酱油、香油、辣椒

茄子炒豆角的做法

1、茄子、辣椒洗净，切段;豆角洗净，撕去荚丝，切段。

2、油锅烧热，放辣椒爆香，下入茄子、豆角，大火煸炒。

3、下入盐、味精、酱油、香油调味，翻炒均匀即可。

茄子炒豆角的功效与作用

豆角的清脆爽口，茄子的绵软入味，鲜翠的绿映衬着深沉的紫，赏心悦目利口，实在是一道经典素菜，不过茄子比豆角容易煮熟，所以要掌握火候，确保豆角一定要焯透，以防止中毒。茄子能散血、消肿、宽肠，大便郁结、痔疮出血以及患湿热黄疸者，多吃茄子的话可以有效的得到缓解哦，而且这样的食材不仅可以有清热去火的作用，而且还有缓解疲劳的功效哦，对于很多http://www.rixia.cc人群都适合，如那好血管的同时还可以促进食欲，对于防癌抗癌是不错的选择，同时还可以增强抵抗力。

茄子炒豆角的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常这样搭配食物的话不仅可以补充丰富的营养物质，而且风味独特，让你胃口大开，调养物质增强食欲缓解疲劳，大家不妨试试哦。

茄子炒豆角最好吃家常做法，鲜香入味，开胃解馋不油腻，巨下饭

这样的素菜这样做出来，比肉还好吃，来多少碗米饭都扫光光，真的巨下饭！其实蔬菜做的好吃了，味道一点也不会差，还同样的解馋下饭，今天就跟大家分享一道特别受欢迎的素菜“茄子烧豆角”。

绵软的茄子和脆嫩的豆角，这两个朴实的食物组合那是怎样的美味？不需太多的调味足以让这道菜美味至极，汁浓味鲜、咸香可口！

【茄子炒豆角】

食材以及调味料的准备：豆角200克、茄子1个、大蒜2瓣、盐半勺、蚝油半勺、味精半勺、油适量。

烹饪做法：

1、先把茄子和豆角处理一下，茄子带皮切成长条，豆角去除豆筋后切成同样长短的段，葱姜蒜剁碎备用，干辣椒准备好。

2、先处理一下茄子，茄子放入碗中，撒上一层盐，用手抓匀后腌制几分钟。

3、等茄子变软之后，用水把茄子冲洗一下，然后用手用力捏出水分，这样处理过的茄子不变色不吸油。

3、锅中热油，豆角入锅干煸炒软盛放碗中，重新热油、茄子倒入锅中稍微炸软后和豆角一起盛碗中。

4、锅中加底油，放入葱姜蒜干辣椒爆香后，豆角和茄子一起倒入锅中，添加半勺盐、半勺蚝油翻炒入味，起锅前撒上味精翻炒均匀即可。

小提示：

1、炸茄子要用高温，高温炸过的茄子颜色不会变哦！

2、豆角根据自己的喜欢，可以煸炒干一点，喜欢辣辣的宝宝，可以添加辣椒一起炒

茄子和豆角在夏季餐桌上最受欢迎了，分享一道家常菜，把茄子和豆角放在一起烧，茄子和豆角两者搭配富有营养，美味又下饭，夏季在我家餐桌上非常受欢迎，肉末是百搭，烧菜时放入一些，为菜肴增味又增加营养，烧好后，汤汁浓郁，茄子软糯入味，儿子非常喜欢吃，每次都会吃上两碗米饭，我也会经常给他做这道菜，下面分享下做法

【家常肉末茄子烧豆角】材料：豇豆250克、茄子250克、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒1汤匙、水淀粉适量

做法：

1.准备好所需材料，豇豆摘去两端，洗净，茄子去蒂洗净，将猪肉切成末

2.把茄子切成条，放在大碗内，撒上少许盐，腌制10分钟，这样茄子不会氧化变黑，炒制时也不会吸收太多的油，吃着不油腻

3.把豇豆切成段

4.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白

5.下入茄条和豇豆段翻炒，将茄子翻炒至稍变软

6.淋入半碗水，加入酱油，料酒，少许盐，大火烧开，转中小火烧制入味

7.待烧制剩少许汤汁时，撒上蒜末，淋入适量水淀粉，翻炒均匀，待加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可

小贴士：吃茄子最好不要去皮，带皮吃茄子有助于促进维生素C的http://www.rixia.cc吸收。豆角要烧制熟透后食用以免中毒。

豆角茄子是一道色香味俱全的家常菜，这道茄子豆角虽然是2种蔬菜混炒而成，但美味程度却丝毫不差。对于喜欢“重口味”的吃货来说，这道不那么清淡的蔬菜绝对符合他们的口味。一起来学一下做法吧！

用料：茄子1个，长豆角250克，蒜5瓣，葱花若干，干辣椒5个，盐适量，鸡精适量

茄子豆角的做法：

1、长豆角去蒂折成小段，洗净沥干水分

2、茄子洗净切成条状，撒少许盐抓匀腌制一会，这是为了防止变色，炒前用清水洗净沥干水分（需多洗几遍把盐洗干净)

3、锅中放少许油，油热后放入长豆角大火翻炒3分钟左右，长豆角微微起皱就可以了，不过要注意不要炒糊了。长豆角装盘待用。干辣椒洗净切小段，蒜切蒜末，葱切葱花

4、锅中放入适量油（茄子吃油，可以多放些油），放入茄子大火翻炒1分钟（注意茄子水分要稍微沥干，不要一洗干净就倒入锅里了），盖上锅盖焖2分钟，打开锅盖继续大火翻炒2分钟

5、放入长豆角，加适量盐，大火翻炒2分钟，放入干辣椒和蒜末，翻炒均匀，放入适量鸡精，撒少许葱花，关火，装盘。

茄子 豇豆 土豆 怎么炖
都可以的
先用油爆炒大葱。
然后将一丝土豆豇豆，茄子。
加入锅中进行炖煮。

茄子可以红烧，可以做地三鲜。
豇豆炒肉，或加蒜未素炒都可以。

豇豆和土豆和五花猪肉一起炖、
红烧都好吃!😎😎😎😎😎😎😎

怎么样做茄子炒豆角

茄子炒豆角这道菜制作起来不算难，首先需要我们把茄子切成小长条，然后放到盐水中，浸http://www.rixia.cc泡上一段时间，去除掉其中的有毒物质。豆角需要洗干净，然后切成小段备用。还要准备上几颗大蒜备用。等到水烧开之后，我们把之前切好的豆角放入其中，焯水几分钟就可以了，捞起来放到冷水中冷却一下，在锅中稍微多放些油，然后再放入姜末和干辣椒，之前处理好的茄子也要倒入www.rixia.cc到锅中进行翻炒，等到茄子变色，而且变软的时候，放上已经过过水的豆角，大蒜以及生抽，继续翻炒之后，放上少量的盐和鸡精就可以出锅吃了。

茄子豆角可以一起吃吗

茄子豆角是完全可以一起吃，首先一起吃是可以起到补肾健胃效果的，而且还可以帮助我们人体消肿利尿，从而发挥出调和五脏的效果，在豆角中是含有大量的B族维生素，是可以帮助我们人体起到维持机体正常消化的效果，还可以很好的促进肠胃蠕动，还可以有效的促进我们人体的消化，对于增进食欲也有好处，而且茄子是可以起到散血，消肿的效果，同时还可以吃豆角利尿，通便，经常吃可以帮助我们缓解肾炎水肿，慢性胃炎等类型的问题，而且在茄子中是含有多种维生素的存在，尤其是钙，磷，铁等微量元素，是可以起到非常好的，可以很好的促进细胞新陈代谢，还可以吃茄子和豆角来提高免疫力。

吃茄子的好处

吃茄子对我们健康是有很大帮助的，首先吃茄子是可以起到保护心血管健康的效果，还可以很好的抗坏血酸，因为茄子中是含有非常丰富的维生素P，而且对于这种物质来说，是可以起到增强我们人体细胞中粘着力的效果，这样就可以很好的增强我们毛细血管中的弹性，从而有效降低毛细血管的脆性以及渗透性，还可以避免微血管破裂出血的问题，让我们心血管保持一个正常功能是很重要的。吃茄子还可以帮助我们防治坏血病的情况，还可以有效促进伤品愈合。

茄子可以起到抗衰老的效果，主要是因为茄子中是含有大量的维生素E，可以起到防止出血的效果，而且吃茄子可以帮助我们抗衰老，如果可以经常吃些茄子，是可以很好的延缓人体衰老问题的，还可以帮助我们人体降胆固醇，因为茄子中有纤维的存在，而且还含有大量的维生素C以及皂草甙，这些物质都可以起到降低胆固醇的效果。在平时经常吃些，我们选择吃茄子，实际上是可以起到预防高血压、冠心病的效果，还可以发挥出预防动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病的效果，吃茄子对促进伤口愈合也是有一定的作用，所以说值得推荐。

很好吃的一道家常菜，老公连吃两碗饭，素菜比肉菜鲜美，值得一吃，豆角性甘、微温，富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃、促食欲。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老的功能，常吃茄子，可将血液中的胆固醇含量维持在健康水平，对延缓人体衰老具有积极的意义。二种蔬菜搭配一起，入味鲜美，是一道很适合食用的家常菜。豆角烧茄子虽是一道平常菜，但却受好多人钟爱，最主要是因为其下饭适口。豆角炒茄子，我教你一招，不仅不吸油，还特别入味，很多人搞错了，大家都知道一般的烧茄子，茄子提前要过一遍油，而这个烧茄子的做法不用过油，也就是只用平时炒菜的油量便可。减少了油量，吃起来更健康，味道也不差哦。

【豆角炒茄子】

食材：豆角1把、茄子1根、红辣椒1根、蒜粒3个、盐半勺、生抽2勺、白糖少许。

做法：

1、食材备好。

2、茄子洗净切长条，放水里浸泡冲洗，再茄子用盐腌一会，味道会更入味也不易吸油，但会腌出一些水份来，炒的时候要去多余的水份倒掉。

3、豆角去除两头和筋，洗净切成长段。

4、红椒切碎，蒜粒切片。

5、锅中倒油，倒入蒜片红椒炒香。

6、 先倒入豆角煸炒至全部变色，变软。

7、将茄条放入锅中煸炒两到三分钟。

8、开始调味，放入半勺盐，两勺生抽、少许糖翻炒匀均。

9、一道鲜香诱人简单开胃快手菜，口味清爽独特，脆口滑嫩，辣咸甜鲜。

茄子和豆角放在一起烧, 美味又下饭, 夏季餐桌上非常受欢迎


茄子和豆角在夏季餐桌上最受欢迎了，分享一道家常菜，把茄子和豆角放在一起烧，茄子和豆角两者搭配富有营养，美味又下饭，夏季在我家餐桌上非常受欢迎，肉末是百搭，烧菜时放入一些，为菜肴增味又增加营养，烧好后，汤汁浓郁，茄子软糯入味，儿子非常喜欢吃，每次都会吃上两碗米饭，我也会经常给他做这道菜，下面分享下做法

【家常肉末茄子烧豆角】材料：豇豆250克、茄子250克、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒1汤匙、水淀粉适量

做法：

1.准备好所需材料，豇豆摘去两端，洗净，茄子去蒂洗净，将猪肉切成末

2.把茄子切成条，放在大碗内，撒上少许盐，腌制10分钟，这样茄子不会氧化变黑，炒制时也不会吸收太多的油，吃着不油腻

3.把豇豆切成段

4.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白

5.下入茄条和豇豆段翻炒，将茄子翻炒至稍变软

6.淋入半碗水，加入酱油，料酒，少许盐，大火烧开，转中小火烧制入味

7.待烧制剩少许汤汁时，撒上蒜末，淋入适量水淀粉，翻炒均匀，待加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可